A sztavropoli területen a kínai versenytársak ellenére elkezdik elsajátítani a fokhagyma előállításának új technológiáit.
A koronavírus-fenyegetés jelentősen befolyásolhatja a Kínából az országba behozott termékek körét. Az oroszokat különösen izgatta a fokhagyma elutasításának híre, amelyet széles körben használnak fűszerként és megfázás megelőzésére. A kínai fokhagyma részesedése a hazai piacon ma már eléri a 80 százalékot.
Az ország szinte minden fokhagymáját magán háztartási parcellákban és paraszti gazdaságokban termesztik, a nagy mezőgazdasági vállalkozások alig érdeklődnek e növény iránt. Az ország szinte minden fokhagymáját magánháztartásokban és paraszti gazdaságokban termesztik, a nagy mezőgazdasági vállalkozások alig érdeklik ezt a növényt.
- A fokhagyma importja körülbelül 50 ezer tonna, az Orosz Föderációban a bruttó termés körülbelül 260 ezer tonna, de a fő mennyiséget a személyes leányvállalatokban és a magángazdaságokban termelik. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a kínai ellátás megszakadása esetén a láncboltokból származó fokhagyma egy ideig eltűnik, és egy új termés egész évre vár ”- mondja Andrej Dalnov, a Rosselkhozbank ipari szakértői központjának vezetője.
Azonban nem mindenki ért egyet a szakértő előrejelzésével a fokhagyma közelgő hiányáról és ennek következtében annak áremelkedéséről. Például a sztavropoli területen, ahol termelése nagyon aktívan fejlődik (a régió a fokhagymatermesztés mennyiségét tekintve a hatodik helyet szerezte meg az Orosz Föderáció alanyai között), jó a termékkínálat. Ezenkívül a közeljövőben a légi izzókból történő betakarítás technológiájának bevezetését tervezik. Így a fejeket két év alatt ki lehet ásni, nem pedig három.
„Nem látok különösebb veszélyt a Kínából származó ellátások visszaszorításában, mert a Krasznodari Terület gazdálkodói, és most a Stavropol Terület több termelője elkezdett elsajátítani egy új, hatékony módszert a kétéves non-stop növény termesztésére, ”- mondja Jurij Kaduskin, a sztavropoli mezőgazdasági információs és tanácsadó központ szakembere. - Ezzel a technológiával a vetőmag gyakorlatilag szabaddá válik. Miután magokat ültettünk ősszel, két év múlva minőségi termést kapunk. A kínai gazdák aktívan használják ezt a módszert, ami megmagyarázza termékeik alacsony árát. Hazánkban a fokhagyma előállítása az anyagvetés magas költségeivel jár - körülbelül 150 rubel kilogrammonként. Egy hektárhoz pedig 1,5-2 tonna mag szükséges.
Sok gazdaságban maradék elven ültették. Ennek egyik oka az ültetési anyag minőségére vonatkozó magas követelmények, különben minden erőfeszítést elpazarolnak. A második a fizikai munka és a kapcsolódó költségek jelentős hányada.
A fokhagymagyártás ipari technológiája csepegtető öntözés és speciális berendezések, például ültetőgépek, aprító, méretező és szárító vonalak használatát foglalja magában. Ugyanakkor a műveletek jelentős részét manuálisan hajtják végre (ültetés, éréskor a nyíl vágása). A gazdálkodókat is korlátozza az értékesítés instabilitása a Törökországból és Kínából érkező olcsó zöldségek nagy behozatala közepette.
- A betakarítás hosszú ideig érik, ezért nehéz megjósolni a jövedelmezőséget - ismeri el Jevgenyij Pedosenko, a sztavropoli Trunovsky kerületben lévő nagy gazdaság vezetője. - 10 hektár területről akár 100 tonna Lyubasha és Komsomolets téli fokhagymafajtát is kapok, de most felhagytam az ültetéssel. Előfordul, hogy egy év alatt jó árat adnak a fokhagymáért, mint például 2017-ben, amikor a nagykereskedők kilogrammot vettek száz rubelért. Az új termés megvalósítatlanul fekszik, senki sem akar 20 rubelt venni.
Meg kell jegyezni, hogy ízét tekintve a hazai fokhagyma felülmúlja a kínait, mivel Oroszországban természetes talajban termesztik, és a Közép-Királyságban - egy speciális szubsztrátumban. Tavaly több mint 7000 tonna fokhagymát szüreteltek (majdnem mind a kisgazdaságokban) a sztavropoli területen, amelyet elsősorban a helyi piacokon értékesítenek. A jelenlegi - a regionális mezőgazdasági minisztérium szerint - vetésterülete változatlan marad.
Talán a kínai fokhagyma eltűnése az orosz pultokból arra kényszeríti a hazai termelőket, akik mindaddig megkerülik ezt a kultúrát, hogy jobban szemügyre vegyék. Piaci szakértők szerint azonban az új technológiák és az import-helyettesítési politika keretében nyújtott támogatás inkább segítenek a helyzet megváltoztatásában és a termelők érdeklődésében, mint a Közép-Királyságból történő ellátás esetleges csökkentése.
kilátás
Alexey Korenev, a Finam Group elemzője:
- A koronavírussal kapcsolatos helyzet minden bizonnyal negatív hatással lesz a mezőgazdaság ezen szegmensére, de a hatás valószínűleg nem lesz hosszú távú. Először is, a járvány már kezdett csökkenni, és nyilván néhány héten belül jelentős javulást fogunk tapasztalni a helyzeten. Másodszor, a rendelkezésre álló tartalékok a nagy kiskereskedők legtöbb képviselője szerint lehetővé teszik a láncok számára, hogy jelentős hiány nélkül legalább egynegyedét kitartsák, és a Kínából érkező készletek csökkenő mennyiségét részben pótolhatja az Egyiptomból, Üzbegisztánból, Iránból, Spanyolországból és Azerbajdzsánból származó behozatal növekedése.
Ugyanakkor, tekintettel a mezőgazdasági termelésben rejlő szezonalitásra, Oroszország nem lesz képes gyorsan növelni saját termelését - sok időbe telik. Mindazonáltal, figyelembe véve az állami figyelmet a legtöbb mezőgazdasági termék önellátására és az importfüggőség csökkenését, a fokhagymatermesztésre irányuló új projektek valószínűleg a Kaukázusban is sikeresek lesznek. Kiváló minősége miatt az orosz fokhagyma állandó keresletet mutat, és a kiskereskedelmi ár (230-250 rubel kilogrammonként) többszörösen magasabb, mint az önköltség. Ilyen különbséggel az új játékosok elég gyorsan megtérülhetnek költségeiken.