Az élelmiszer-biztonsági doktrínával összhangban az Orosz Föderáció burgonyatermelésének mutatója (mutatója) nem csökkenhet az önellátás szintjének 95% -a alá.
Figyelembe véve a kiegyensúlyozott keresletet és a burgonya célzott felhasználásának az országban meglévő struktúráját, ideértve a személyes fogyasztást (a táplálkozási előírásoknak megfelelően), a vetőmagfogyasztást, valamint a termés egy részének feldolgozásra és takarmányra való felhasználását, a szükséges biztonsági szint fenntartása érdekében Oroszországnak évente legalább 26 milliót kell kapnia. tonna burgonya.
Becsléseink és középtávú számításaink alapján az ország burgonya iránti keresletének kielégítése érdekében biztosítani kell: az élelmiszerfogyasztás 14 millió tonna, a vetőmagok - körülbelül 4 millió tonna, takarmányozási célú - 5 millió tonna, a feldolgozás - 1 millió tonna ( Asztal 1).
Arra is számíthatunk, hogy a raktározás során a veszteségek valójában 1,5 millió tonnára csökkennek, amelyet nagyban elő kell segíteni új burgonyatárolók üzembe helyezésével és rekonstrukciójával, valamint az optimális tárolási feltételek fenntartása érdekében korszerű rendszerekkel történő felszerelésével.
Az elfogyasztott burgonya teljes mennyiségében az import előre jelzett részesedése nem haladhatja meg az 1,5% -ot (kb. 400 ezer tonna). Ezek elsősorban korai "fiatal" burgonyák, amelyek iránti kereslet általában április-májusban növekszik (a szezonon kívüli időszakban, amikor a tavalyi termés készletei gyakorlatilag kimerültek, és legalább két hónap van hátra az új termésből származó kereskedelmi burgonya kereskedelembe történő ellátásának megkezdése előtt. az utóbbi években olyan országok, mint Egyiptom, Izrael, Kína, Azerbajdzsán, Pakisztán stb., általában aktívan töltik be. A korai burgonya behozatalának aránya csak az ország déli régióiban termelt mennyiségének tényleges növekedése és az erre a célra szolgáló modern regionális és interregionális logisztikai rendszerek létrehozása alapján lehetséges, ami szintén fontos az élelmiszerek és a vetőburgonya exportjának növekedése szempontjából.
Nagyon valószínű, hogy az orosz burgonya exportjának volumene nőni fog, elsősorban az Eurázsiai Gazdasági Unió országaiban. Ezt meg kell könnyíteni olyan intézkedésekkel, amelyek növelik az izoterm hűtőkocsik számát, és csökkentik a speciális járművek szállításának költségeit a szezonon kívül.
A Szövetségi Állami Statisztikai Szolgálat szerint a burgonya termőterülete az összes kategóriájú gazdaságban 2017-ben 2205 ezer hektár volt, beleértve a mezőgazdasági szervezetek (AHO) kategóriáját - 171 ezer hektár, paraszti (mezőgazdasági) háztartások (PFH) és egyéni vállalkozók (IE) - 129 ezer hektár, a háztartásokban pedig 1606 ezer hektár (2. táblázat).
Ugyanakkor a 2016. évi mezőgazdasági népszámlálás előzetes eredményei alapján beszélhetünk a hivatalos statisztikák mutatói és a tényleges adatok közötti jelentős eltérések azonosításáról. Tízéves időszak alatt a háztartásokban élesen csökkent a burgonyatermesztésre szánt terület. Tehát 10-ben a háztartási parcellákon a burgonya összterülete 2017 ezer hektár volt. Ez az információ természetesen részletesebb tisztázást igényel, és a jövőben a jelentések megfelelő kiigazításával.
A burgonya bruttó termése minden kategóriában működő gazdaságokban 2017-ben a hivatalos statisztikák szerint 29,6 millió tonna volt, ebből 6,8 millió tonna mezőgazdasági szervezeteknél és magángazdaságokban. Elemzésünk azt mutatta, hogy egy 10 éves periódus alatt a burgonyatermelésben a háztartások aránya 89% -ról 76% -ra csökkent, míg a mezőgazdasági vállalkozásoké 7-ről 14% -ra, a paraszti (mezőgazdasági) háztartások és az egyéni vállalkozóké 4-ről 10,5-re nőtt. % (1. kép).
Nyilvánvalóan a következő években a háztartások részarányának további csökkenésére számíthatunk a burgonyatermelés teljes volumenében, 16-18 millió tonna szintre (2016-ban 24,2 millió tonna, 2017-ben - 22,8 millió tonna). és a piacképes burgonyapiacra gyakorolt hatásuk tovább csökken. A kereskedelmi vállalkozások, a paraszti gazdaságok és az egyéni vállalkozók bruttó burgonyatermelésének 7-8 millió tonna szintre történő lehetséges növekedése a termésnövekedés és részben a terület 305-310 ezer hektárra történő bővítése miatt érhető el.
A közeli jövőben várható átlagos burgonyatermés mutatói a modern technológiákat alkalmazó mezőgazdasági vállalkozásokban 25-26 t / ha (2017-ben - 25,8 t / ha) szinten stabilizálódhatnak. A paraszti gazdaságokban a termésszint valószínűleg a 20-22 t / ha tartományban marad (2017-ben 20,6 t / ha volt), ami nagyrészt annak köszönhető, hogy a legtöbb gazdaságnak a mezőgazdasági vállalkozásokhoz, valamint az összes gazdasághoz képest elmaradottabb anyagi és technikai bázisa van. a gazdálkodók számára még nehezebb hozzáférést biztosítani felszerelések, banki kölcsönök, műtrágya-támogatások, üzemanyagok és egyéb forrásokhoz.
Várható, hogy 2018-ban. az összes kategóriájú gazdaságban a burgonya teljes termőterülete megközelíti a tavalyi mutatókat, és legalább 1,27 millió hektár lesz, beleértve a mezőgazdasági szervezeteket és a paraszti gazdaságokat 300 ezer hektár szinten, a háztartásokban pedig 970 ezer hektárt. Ezen mutatók teljesítése rendkívül szükséges a termelés esetleges csökkenésének megakadályozása érdekében, amely a behozatal arányának növekedését vonhatja maga után az értékesíthető burgonya teljes egyenlegében.
Modern körülmények között a nagyüzemi burgonyatermesztés továbbfejlesztése lehetetlen olyan jól megalapozott rendszer nélkül, amely a burgonyatermesztő mezőgazdasági szervezetek, a paraszti (mezőgazdasági) gazdaságok és az egyéni vállalkozók számára elit osztályokba tartozó, kiváló minőségű fajtavetőmagot és magasabb szaporulatú növényeket biztosít. E tekintetben a termelési volumen növekedése és az eredeti és elit vetőburgonya minőségének radikális javulása a burgonyaipar stabil és jövedelmező működésének egyik legfontosabb prioritása.
A "Rosselkhoztsentr" szövetségi állami költségvetési intézmény ellenőrzési eredményei szerint az összes kategóriájú gazdaságban 2017-ben 3613 ezer tonna (2016-ban - 3803,4 ezer tonna) vetett vetőburgonya volt, ebből 743 mezőgazdasági szervezetekben és parasztgazdaságokban ültettek ezer tonna, háztartásokban - 2870 ezer tonna. A vetőburgonya minőségének az előírásoknak való megfelelés ellenőrzésének eredményeit (a "Rosselkhoztsentr" szövetségi állami költségvetési intézmény szerint) a 3. táblázat mutatja.
Ezek az adatok azt mutatják, hogy a mezőgazdasági szervezeteknél és a paraszti (gazdálkodói) háztartásokban évente nagy arányban vetnek vetőburgonyát, amely nem felel meg a követelményeknek.
A burgonya rendelkezésre álló fajtapotenciáljának kihasználása szintén még nem elég hatékony. 2017-ben 428 burgonyafajtát mutattak be a használatra engedélyezett tenyésztési teljesítmények állami nyilvántartásában, ebből 221 fajtát (52%) hazai tenyésztők hoztak létre. Ugyanakkor a hazai eredetű fajták aránya az ültetett vetőmagok teljes mennyiségében csak 17,3% volt. A vetőburgonya mennyiségét tekintve az olyan fajták voltak, mint a Gala (19,6%), a Red Scarlett (13,8%), Nevsky (5,6%), Lady Claire (5,3%), Rosara (4,5%) , Szerencse (4,1%), Zekura (2,3%), Veneta (2%). A 10 vezető fajta közül nyolc külföldi eredetű és csak kettő tartozik az orosz szelekcióhoz.
Tíz évvel ezelőtt egy hasonló elemzés eredményei szerint négy hazai fajta került az első öt vezetőbe: Nevsky, Udacha, Lugovskoy, Elizaveta és csak egy külföldi - Romano. A vetőburgonya-piacon a külföldi származók nagy aránya folyamatosan emelkedő tendenciát mutat, ami valódi fenyegetést jelent az orosz fajták termelésből való további kiszorítására.
Mostanáig a burgonya alacsony termelékenységének egyik fő oka számos régióban a maganyag fertőző fitopatogénekkel való magas fertőzése. Ez a probléma sok mezőgazdasági vállalkozásra, paraszti gazdaságra és különösen a háztartásokra jellemző, ahol az évelő burgonya szaporodást széles körben használják ültetésre, amelyet nagymértékben érintenek a bakteriális, gombás, vírusos fertőzések.
A burgonya, mint vegetatív módon szaporított növény biológiai jellemzői hozzájárulnak a fertőzések gyors felhalmozódásához a vetőmag szaporodása során. A helyzetet súlyosbítja, hogy sok burgonyatermesztő nem figyeli a vetőmagtelepítések térbeli elszigeteltségét, a vetésforgót, és nem mindig hoz hatékonyan és időben védőintézkedéseket.
Az orosz és a külföldi fajták vetőburgonya-mennyiségének arányának romlása nagyrészt annak köszönhető, hogy a hazai eredeti vetőmagtermesztés technológiai szintje és az orosz fajtákat előállító intézmények többségének technikai felszereltsége egyszerűen nem hasonlítható össze a modern nyugat-európai tenyésztő és vetőmagtermelő központok és vállalatok szintjével. Ebben a tekintetben a burgonyatermesztés és a vetőmagtermesztés anyagi és technikai bázisának korszerűsítésére irányuló hatékony intézkedések elfogadása, valamint a modern vetőmagtenyésztő központok létrehozása az egyik legsürgősebb feladattá válik az oroszországi burgonyatermesztés fejlesztésében.
Ugyanakkor nagy jelentőségű lesz a mezőgazdasági létesítmények létrehozását és (vagy) korszerűsítését célzó beruházási projektek megvalósítása a 2017–2025 közötti időszakra vonatkozó szövetségi agrárfejlesztési tudományos és műszaki program keretében.
A burgonyatermesztés tudományos támogatásának helyzete szintén kardinális javulást igényel. Különös prioritásként kell kezelni az innovatív technológiák széleskörű alkalmazását a tenyésztés és a vetőmagtermesztés területén, növelve a hazai tenyésztési fajták versenyképességét és gyorsabban előmozdítva a termelésüket.
Ehhez viszont a tudományos és módszertani szint jelentős növelésére és a tudományos intézmények alapján végzett munka mennyiségének növelésére van szükség az alap- és a feltáró alkalmazott kutatás legfontosabb területein, ideértve:
- új, ígéretes burgonyafajták létrehozása adott gazdasági szempontból értékes tulajdonságokkal, a hagyományos tenyésztésen, valamint a marker-orientált és genomikus tenyésztés modern módszerein alapulva;
- a DNS-markerek alapjának kialakítása és bővítése, a marker-orientált szelekció tömegéhez és hatékony felhasználásához szükséges új DNS-markerek keresése és fejlesztése;
- technológiák kifejlesztése a burgonya genom irányított szerkesztésére annak érdekében, hogy a későbbi tenyésztési vizsgálatokhoz adott gazdaságilag értékes tulajdonságokkal rendelkező genotípusokat nyerjünk;
- genetikai gyűjtemények megőrzése, fenntartása, fejlesztése; munkakollekciók kialakítása a különféle célhasználatú új hazai fajták kiválasztására, és ennek alapján a tenyésztők kollektív felhasználására szolgáló központok létrehozása;
- módszerek kidolgozása a fitopatogének diagnosztizálására, valamint a burgonyát megfertőző vírusok és baktériumok azonosítására szolgáló, PCR-technológiákon, enzimimmunasson és immunokromatográfiás elemzéseken alapuló, rendkívül érzékeny vizsgálati rendszerek létrehozása;
- modern biotechnológiai módszerek és merisztéma-szövet technológiák alkalmazása anyag előállításához és in vitro klonális mikrotenyésztéshez; ennek alapján versenyképes alap létrehozása új ígéretes fajták eredeti vetőburgonyájáról;
- hatékony technológiák kidolgozása a burgonya termesztésére, betakarítására, tárolására és a kórokozóktól és abiotikus stresszektől való védelmére.
A burgonyatermelés valódi növekedésének jelentős lehetősége felhasználható a paraszti (mezőgazdasági) háztartások és az egyéni vállalkozók kategóriájában. A burgonyatermelés hatékonyságának növelése érdekében ebben az ágazatban különösen fontos a gazdaságok közötti együttműködés fejlesztése az élelmiszer- és vetőburgonya előállításában és forgalmazásában (További részletekért lásd a "Potato System" folyóiratot, 4. sz. 2017.).
Általánosságban elmondható, hogy a burgonyatermesztés további fejlődése és hatékonyságának növekedése az összes kategóriájú gazdaságban nagyban függ attól, hogy mennyire sikerül biztosítani az elsőbbségi intézkedések végrehajtását, ideértve:
- a burgonyaültetés területének növekedése a kereskedelmi ágazatban (mezőgazdasági és parasztgazdaságok) 305-310 ezer hektárra, ami 25-26 t / ha hozammal biztosítja a kereskedelmi burgonya stabil bruttó termését ezekben a gazdaságokban, legalább 7-8 szinten millió tonna;
- a burgonya átlagos hozamának növekedése a lakosság háztartásainak kategóriájában 17-18 t / ha-ra, amely az e kategóriájú gazdaságok területeinek folyamatos csökkenése mellett is legalább 17-18 millió tonna bruttó termést eredményez a valós szükséglet fedezése érdekében, figyelembe véve a burgonya önellátásának kialakult hagyományait. az ország lakosságának részei;
- a fajtaforrások - elsősorban a legjobb hazai tenyésztési eredmények - felhasználásának hatékonyságának növelése és a termelési volumen gyorsabb növekedésének és a vetőburgonya minőségének javításának feltételeinek megteremtése, valamint a hazai tenyésztés új, ígéretes fajtáinak népszerűsítése és piacra juttatása;
- az eredeti, elit és szaporító vetőburgonya előállítására vonatkozó modern technológiai rendszerek és tudományosan megalapozott előírások elsajátítása és szigorú betartása;
- a burgonya piacképességének növelése kiváló minőségű hazai vetőmaganyagok, hatékony növényvédő szerek és innovatív mezőgazdasági technológiák bevezetése révén;
- a burgonyafeldolgozó ipar fejlesztése és hatékony beruházási projektek megvalósításának ösztönzése a modern csúcstechnológiájú feldolgozó vállalkozások létrehozására nagy mennyiségű különféle burgonyatermék (sült krumpli, chips, száraz burgonyapüré stb.) előállításával;
- a burgonya és a burgonyatermékek piacának infrastruktúrájának fejlesztése, regionális és régiók közötti logisztikai központok létrehozása élelmiszer- és vetőburgonya, valamint burgonyatermékek értékesítésére;
- a bankok érdeklődésének növelése a mezőgazdasági szektorba történő befektetések iránt, ideértve a burgonya termelését és feldolgozását is.
A fenti kiemelt intézkedések és a legfontosabb prioritási döntések a közeljövőben történő sikeres végrehajtása hozzájárul az ipar fejlődéséhez, biztosítja a stabil bruttó burgonyatermelést, csökkenti az importfüggőséget, modern logisztikai rendszereket hoz létre a garantált minőségű hazai termelésű burgonya és burgonyatermékek piacra juttatásához.