A magazinból: 1. 2016. sz
Kategória: Szaktanácsadás
B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, V.N. Zeyruk,
Erről elnevezett Összoroszországi Burgonyatermesztési Kutatóintézet. A.G. Lorja
A vetőburgonya minőség-ellenőrzésének és minősítésének jelenlegi gyakorlatában a gumós rothadást általában két fő típusra osztják - száraz és nedves.
A szárazrothadások közül a legelterjedtebb a Fusarium szárazrothadás és a Phoma rothadás. Gyakran felületes száraz rothadás is kialakulhat a gumókon, ha Alternaria fertőzött.
A nedves gumórothadás kialakulása leggyakrabban a késői fertőzéssel vagy feketelábú növényekről az új termés gumóira való átvitel miatt következik be. Erősen nedves talajon történő burgonyatermesztéskor a gumókon a betakarítás alatt vagy közvetlenül utána gumirothadás alakulhat ki. A magas talajnedvesség a tenyészidőben a gumók rózsaszín rothadásának is kedvező feltételeket teremt, a gumósodás időszakában a meleg időjárás pedig a betakarítás után hamar hozzájárulhat a gumók vizes sebrothadásának kialakulásához.
Egyes esetekben a „vegyes rothadások” nagyon károsak lehetnek: késői fertőzés-baktérium, fuzárium-baktérium, fomóza-baktérium. A gombás és bakteriális fertőzések bejutását a gumókba és a rothadás kialakulását elősegíti a fonálférgek, drótférgek és rovarkártevő lárvák által okozott kártétel. A burgonya betakarításának és tárolásának kedvezőtlen körülményei között a gumórothadás kialakulásának okai a hipotermia és a gumók fagyása lehet.
Gombás fitopatogének által okozott gumók száraz rothadása
Fusarium (Fusarium spp.)
A fertőzés a maganyagon és a talajon keresztül történhet. A kártétel elősegíti a rothadás kialakulását, különösen magas hőmérsékleten történő válogatáskor.
üszkösödés üszkösödés (Phoma spp.)
A fertőzés forrása elsősorban a szennyezett maganyag; a fertőzés esővel terjedhet. A gumók gyakran a betakarítás során fertőződnek meg, de a Phoma rothadás általában a betakarítás és a betakarítás utáni válogatás után és/vagy alacsony tárolási hőmérsékleten alakul ki.
Alternaria (váltakozó spp.)
Az alternaria spórák burgonyán vagy más szerves anyagokon élnek túl a szántóföldön vagy közvetlenül a talajban.
Patogén gombák és baktériumok által okozott nedves rothadás
Későszúrás (Phitofhthara infestánok)
A tetejéről származó spórák megfertőzik a talajban lévő gumókat. A betakarítás során megfigyelhető a gumós késői fertőzés, amely a tárolás során tovább fejlődik. Ehhez gyakran hozzájárul a gumók károsodása a betakarítás utáni feldolgozás során.
Rózsaszín rothadás (Phytophora erythroseptica)
A fertőzés a talajon keresztül történik. A fertőzés kialakulását elősegíti a magas talajnedvesség és hőmérséklet. A betakarítás alatt vagy röviddel utána rothadás alakul ki.
Gumi rothadás (Geotrichum candidum)
A fertőzés forrása a talaj. A rothadás kialakulását elősegíti az erős talajnedvesség és a betakarítás előtti meleg viszonyok. A megfelelő talajvízelvezetés és a tábla elöntött területeiről származó gumók a termés többi részétől elkülönített tárolása csökkentheti a rothadás terjedését.
Vizes sebkorhadás (Pithium spp.)
Fertőzés forrása: talaj. A gumók fertőzése sebeken keresztül történik. A rothadás gyorsan elterjed a frissen ásott gumókon, amelyek bőre még nem keményedett meg. A betakarítás alatti meleg időjárás elősegíti a rothadás kialakulását.
fekete láb (Dickeya/Pectobacterium spp.)
A fertőzés forrása elsősorban a fertőzött maggumók, de a szántóföldön a fertőzés a fertőzött növényekről a baktériumokat (esőcseppeket/aeroszolokat) tartalmazó egészséges vízcseppekre, valamint rovarokra is átviheti. A kontaktfertőzés a szennyezett berendezésekből vagy tartályokból származhat. Ezekkel a kórokozókkal való fertőzést és a betegség kialakulását a nedves termesztési feltételek kedveznek, de kedvezőbbek a Pektobaktérium hűvös és nedves körülmények között, és Ingmell - meleg és párás.
Gyűrű rothadás (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
A fertőzés forrása a szennyezett vetőmag. Egyes fajták gumói tünetmentesen fertőződhetnek. A baktériumokat szennyezett berendezések, különösen vágóberendezések is terjesztik. A legtöbb országban karanténbetegségnek számít, járvány kitörése esetén a szennyezett anyagot eltávolítják és ártalmatlanítják a forgalomból.
Rothadás a hipotermia és a gumók fagyasztása miatt
Okok: alacsony hőmérséklet (1 °C alatt) betakarítás vagy tárolás előtt. A gumók károsodását a gyors hőmérséklet-változás is okozhatja (nem feltétlenül fagypont alatt) A fagy előtti betakarítást és a tárolás során kerülni kell a túlzott lehűlést.
Rothadás a gumókban a fonálférgek, drótférgek és rovarlárvák által okozott károktól
Burgonyaszár fonálféreg – Ditylenchosis (Ditylenchus pusztító)
A fonálférgek elsősorban a fertőzött vetőgumókkal együtt terjednek, ezért egészséges, minősített vetőmagot kell használni, és kizárni azokat a táblákat, ahol korábban már észlelték a betegség kitörését. A fonalférgeket nehéz megszabadulni, mert nagyon sok növényen élnek. Számuk csökkentését elősegítheti a szemek vetésforgóban történő alkalmazása hatékony gyomirtás mellett.
drótférgek (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
A lárvák kis felületes vagy mélyebb járatokat esznek meg a gumóban. A járatok mindig keskenyek (ellentétben a csigák okozta károkkal), de erősen elágazóak lehetnek. A drótférgek okozta károk lehetővé teszik, hogy más kórokozók is behatoljanak a gumóba, ami különféle típusú rothadást okozhat.
A drótférgek mellett a száraz vagy nedves rothadás típusú gumórothadást (a tárolási körülményektől függően) gyakran a bogarak, a férgek, a meztelen csigák és a burgonyalepke okozza.
Hruscsi (lárvák) felfalják a gumók üregeit. A vágóférgekkel ellentétben nem hagynak héjmaradványt az üregek szélein.
Kanalak (hernyók) különböző méretű üregeket rágnak a gumókban. A szélük mentén a héj maradványai rojt formájában vannak.
csigák
Különböző méretű üregeket emésztenek fel a gumópépben, ami elősegítheti a fitopatogének bejutását a gumóba, különböző típusú rothadást okozva.
Burgonyamoly
Szűk (2-4 mm) járatokat fúr a bőr alá vagy a gumó belsejébe. A lepkék károsodásának jellegzetes jele az ürülék jelenléte a gumók felszínén és a gumók belsejében lévő járatokban.
A gumórothadás kialakulásának intenzitását nagymértékben meghatározza a betegségek tenyészidőszaki terjedésének mértéke és a burgonya betakarítása. Ezért fontos a fertőzési források nyomon követése a tenyészidőszakban végzett szántóföldi felmérésekkel, valamint a speciális megelőző és védőintézkedések integrált alkalmazásával a talajművelés, az ültetésre szánt vetőmag-előkészítés, a növénygondozás és a betakarítás során.
A megelőző és védekezési technikák közül a leghatékonyabbak: a burgonya vetésforgóban történő termesztése olyan elővetemények felhasználásával, amelyek megtisztítják a talajt a kórokozóktól; a növények és gumók betegségekkel szembeni ellenálló képességét növelő szerves és ásványi műtrágyák, mikroelemek és meszes anyagok ésszerű használata; csak egészséges gumók vetőmag felhasználása, vetőburgonya melegítése, majd a fertőzött anyag eldobása; a vetőgumók fertőtlenítése ültetés előtt; minden olyan növénygondozási és gyomirtási technika megvalósítása, amely hozzájárul az egészséges, jól fejlett növények termeléséhez, amelyek képesek teljes mértékben kihasználni a káros mikroorganizmusokkal szembeni természetes rezisztencia válaszát.
A vetőmag ültetéseknél megelőző intézkedésként különösen fontos a beteg növények - fertőzési források - eltávolítása alapos fitotisztítással. A növényeken a betegségek tünetei különböző időpontokban jelentkeznek, így a legnagyobb hatást általában háromszori tisztítással érjük el.
Az első tisztítást röviddel a teljes hajtások megjelenése után végezzük, amikor a növények elérik a 15-20 cm magasságot, ekkor különösen fontos a feketelábú bokrok eltávolítása. Minél hamarabb távolítják el a beteg növényeket az ültetvényekről, annál kevesebb fertőzési forrás marad a területen.
A második tisztítást virágzás közben végezzük. Ebben az időszakban általában eltávolítják a fajtaszennyeződéseket, valamint a bakteriális és vírusos betegségek által érintett, satnya növényeket. Általában a második tisztítást követően kerül sor a szántóföldi vizsgálatra, és megállapítják, hogy az ültetvények megfelelnek-e a vetőburgonya különböző kategóriáira és osztályaira megállapított szabvány előírásainak.
A harmadik tisztítást a csúcsok betakarítás előtti eltávolítása előtt végezzük. Ebben az időszakban eltávolítják a megmaradt szennyeződéseket, valamint a bakteriális (gyűrűs rothadás) és vírusos betegségek jeleit mutató növényeket.
A takarítást jól képzett dolgozóknak kell elvégezniük olyan tapasztalt szakember jelenlétében, aki gyakorlati ismeretekkel rendelkezik a betegségek tüneteinek és a burgonyafajta szennyeződéseinek felismerésében. Ebben az esetben általában ketten sétálnak végig a barázdán, és gondosan megvizsgálják a növényeket két sorban, attól a barázdától jobbra és balra, amelyen az átjárás történik. Az észlelt beteg növényeket vagy fajtaszennyeződéseket lapáttal kiássák a gumókkal együtt, beleértve az anyagumókat is, és eltávolítják a tábláról. Nem ajánlott a növényeket kihúzni, mert így az anyagumók a talajban maradhatnak, ugyanabban az évben újra kicsíráznak, és ismét beteg növényeket hoznak ki. A tisztítás során eltávolított csúcsokat és gumókat teljesen meg kell semmisíteni.
Ha fennáll a késői foltosodás és az alternaria kialakulásának veszélye közepes vagy súlyos mértékben, kémiai és biológiai készítmények komplexét használják a növények permetezésére a vegetációs időszakban. Ezek a technikák a jövőben lehetővé teszik a burgonya tárolása során a rothadásból eredő veszteségek jelentős csökkentését.
Fontos technika, amely megakadályozza a gumók betakarítás közbeni fertőzését és csökkenti a gumórothadás kialakulásának kockázatát, a csúcsok betakarítás előtti eltávolítása. A vetőmag ültetvényeken a betakarítás előtt 14 nappal, a kereskedelmi ültetvényeken pedig legalább 7 nappal a betakarítás előtt. Ha közvetlenül a betakarítás előtt eltávolítják a tetejét, a gumók héjának nincs ideje megerősödni, és a betakarítógépek súlyosan megsérülnek, ami a burgonya száraz és nedves rothadásos súlyos fertőzését okozhatja. Így például, ha a növényeken a késői fertőzöttség fejlettségi foka elérte az 50%-ot, és a termés tömege már nem növekszik, a tetejét azonnal meg kell semmisíteni, hogy a gumók ne fertőződjenek meg a talajban. De még ebben az esetben is fenn kell tartani egy intervallumot a csúcsok elpusztítása és a betakarítás között.
A tetejét gépi kaszálással, a növényi anyagok tábláról történő kötelező eltávolításával lehet tönkretenni, mivel az érintett csúcsok betakarítás előtt és alatt komoly forrásai a késői fertőzés és a gumóbakteriózis kórokozóinak. A vetőtáblákon vegyszeres szárítás alkalmazása javasolt. Erre a célra a burgonyát Reglon Super-rel (2,0 l/ha) permetezzük. A munkaközeg fogyasztási aránya legalább 300 l/ha legyen.
A betakarítás, a burgonya szállítása és tárolása során javasolt a konténerek, járművek, válogatás stb. szisztematikus fertőtlenítése 2-3%-os réz-szulfát oldattal. A válogatás és válogatás utáni összes burgonyamaradékot ártalmatlanítják, a berendezést 5%-os réz-szulfát oldattal fertőtlenítik.
A rothadás elleni küzdelemben minden olyan módszer hatékony, amely megakadályozza a gumók mechanikai sérülését a burgonya betakarítása, válogatása, szállítása és tárolása során. Ehhez helyesen kell beállítani a betakarítógépeket, a burgonyaásókat, a válogatókat, és óvatosan kell kezelni a gumókat, megakadályozva, hogy nagy magasságból leesjenek. A fémfelületre (rugós vékony lapra) eső gumók megengedett magassága 50-80 cm, tömör fa - 25-50, fa rácsfelület - 15-25, gumírozott - 50-75, talaj - 200, burgonyán - 100-125 cm.
Betakarítás utáni védekezés és technikák a burgonyatárolás során a rothadásból eredő veszteségek csökkentésére
Legkésőbb egy hónappal a burgonya tárolása előtt a tárolóhelyeket megtisztítják a talajtól és a régi gumóktól, 2-3%-os réz-szulfát hozzáadásával mésszel fertőtlenítik, majd mésszel fehérítik a tároló falait, mennyezetét, tárolófalait és paneleit. A fertőtlenítést is alkalmazzák (tömeges dáma 150-200g/1000 m3 hely a burgonyának).
A betakarítás utáni védekezés során gumóvizsgálatokat végeznek a gumókon megjelent betegségek azonosítására.
A gumók elemzéséhez szükséges mintavételi eljárást, valamint a vetőmag és a kereskedelmi (élelmiszer) burgonya minőségére vonatkozó szabályozási követelményeket a következő szabványok határozzák meg: GOST R 53136-2008 „Vetőburgonya. Műszaki adatok"; GOST R 55329-2012 „Vetõburgonya. Elfogadás és elemzési módszerek" és GOST R 51808-2001 "Friss élelmiszer-burgonya, elkészítve és szállítva."
Az 1. és 2. táblázat az EU-országokba, Kanadába, az Orosz Föderációba és a Fehérorosz Köztársaságba kereskedelembe kerülő vetőburgonya-tételekre vonatkozó gumórothadásra vonatkozó szabványok szabályozási tűréshatárait mutatja be.
A vetőburgonyát termelő és exportáló országok többsége nemzeti szabványai szerint általában szigorúbb tűréshatárokat vezet be az ENSZ-EGB nemzetközi szabványának szabályozási követelményeihez képest, különös tekintettel a patogén gombák és baktériumok által okozott nedves rothadásra [6] (1. táblázat).
1. táblázat: A gumórothadásra vonatkozó szabványok szabályozási tűréshatárai az EU-országokban forgalmazott vetőburgonya különböző osztályaira/generációira
Országok | Tűrések vetőburgonya osztályokra, % | ||||
S | SE | E 1-3 | A 1 2- | B | |
Az EU1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
ENSZ | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Németország | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Hollandia2 | 1 kg-onként 4-50 gumó | ||||
Finnország | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Franciaország | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Belgium | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Dánia | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Bulgária | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Cseh Köztársaság3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Kanada4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – A 2002/56 és 93/17 EU-irányelv szerint;
2 – Nedves rothadás esetén 1 kg-onként 250 gumó megengedett;
3 – A nedves rothadás jelzője zárójelben van feltüntetve;
4 – A szállítási/célállomási nedves rothadás tűrése zárójelben van megadva.
Az OS kategóriára vonatkozó jelenlegi nemzeti szabványok szabályozási követelményei Oroszországban és a Fehérorosz Köztársaságban meglehetősen összevethetők az ENSZ-EGB szabvány nemzetközi szabványaival. Ugyanakkor az EK és RS kategóriájú vetőburgonya tételeinek tűréshatárai jelentősen meghaladják a száraz és nedves rothadásra vonatkozó ENSZ-EGB szabvány normáit, ami a hazai termelés elit és szaporító vetőmagjai minőségének és versenyképességének csökkenéséhez vezet. . Jelenleg az EAEU-tagországok új államközi szabványtervezetének kidolgozása részeként az államközi vetőburgonya-ellátásra vonatkozóan szigorúbb tűréshatárok bevezetését tervezik a száraz és nedves rothadásra vonatkozóan, ami nagyjából hasonló lesz a nemzetközi analógok szabványaihoz. (2. táblázat).
2. táblázat. A gumórothadásra vonatkozó szabványok szabályozási tűréshatárai az Orosz Föderációban és a Fehérorosz Köztársaságban kereskedelmi forgalomba kerülő vetőburgonya különböző kategóriáira vonatkozóan.
szabványok | Osztály/generáció szabványok* | ||
operációs rendszer | ЭС | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
A Fehérorosz Köztársaság GOST | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Interstate szabvány (tervezet) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS – eredeti vetőmag kategória; ES – elit magvak; RS – reproduktív magvak. A nedves rothadás jelzője zárójelben van feltüntetve.
A GOST R 51808-2001 szabványnak megfelelően az elkészített és szállított friss élelmiszer-burgonya minden osztályánál nedves, száraz, gyűrűs, gombás rothadás és késői rothadás által érintett gumók jelenléte, valamint fagyás és „fulladás” jelei. nem engedélyezett. A kiválasztott minták gumóelemzésének elvégzése előtt a fitopatogén gombák, baktériumok és szárfonálféregek gumóban történő aktiválása érdekében javasolt a gumókat 10-20 °C hőmérsékleten tartani.оC 20 napon belül.
Először a mintát lemérjük, majd a szabad talajt és az egyéb szennyeződéseket elkülönítjük. A szennyeződések mennyiségét tömegszázalékban határozzuk meg, az adott minta gumóinak teljes tömegének százalékában. A szennyeződések eltávolítása után minden gumót vízzel mosunk és megvizsgálunk. A nem szabványos és hibásakat azonosítják és a sérülés típusa szerint csoportosítják (betegségek, kártevők, mechanikai). A beteg gumók számát a mintában lévő teljes szám százalékában fejezzük ki. Az elemzési adatok alapján a vetőburgonya tételeket a megfelelő vetőmag-kategóriákba, az élelmiszerburgonya tételeket pedig a megfelelő korai vagy késői burgonya osztályokba (Extra, első vagy második osztály) sorolják.
A belső betegségek és hibák (fekete lábszár, gyűrűs rothadás, késői foltosodás, fomózis, pép sötétedése, mirigyfoltosság, üregesedés, ditilenchosis) meghatározásához mintánként 100 gumót hosszirányban levágunk. Ha betegségeket vagy hibákat találnak, a minta megmaradt gumóit is levágják.
Ha több betegség is van egy gumón, akkor az egyik legkárosabbat a következő sorrendben vesszük figyelembe: gyűrűs rothadás, fekete lábszár, késői rothadás, fomoz, száraz rothadás, ditelenhoz, fulladás, fagyás, közönséges varasodás, rhizoctonia, púderes. és ezüst varasodás, mechanikai sérülések.
Betegnek minősülnek azok a gumók, amelyeket bármilyen mértékben fertőzött a késői rothadás, a szárazrothadás, a nedves rothadás, a fekete lábszár, a gyűrűs rothadás, a fomózis és a szárfonálféreg. A gumóelemzés eredményei alapján gumóelemzési jegyzőkönyv készül, amely feltünteti a beteg gumók számát és százalékos arányát.
A korhadás okozta veszteségek csökkentése érdekében az olyan területekről származó vetőburgonyát, ahol erősen kifejlődött a késői fertőzés, fomózis, bakteriális megbetegedések, és a gumók mechanikai sérülést szenvedtek, a tárolás során és a tárolás kezdeti időszakában fertőtlenítést kell végezni e fertőzés ellen, ill. a fuzárium száraz rothadás kórokozója (burgonyakombájnnal történő betakarításkor ez a bevitel szükséges) Maxim (0,2 l/t) vagy Fitosporin (1 kg/t) gyógyszerekkel.
A burgonyagumók fertőtlenítését ősszel különböző típusú aeroszolgenerátorokkal végzik, amelyeket szállítószalagra vagy válogatópontokra szerelnek fel. A munkafolyadék fogyasztás 3-5 l/t. Ennél a vízfogyasztásnál nincs szükség a burgonya további szárítására. A fertőtlenítést is alkalmazzák (tömeges dáma 5-10 g/t)
A készítmények akkor a leghatékonyabbak, ha a burgonya betakarítása után legkésőbb 3 nappal, de még jobb, ha közvetlen áramlású technológiával történő tárolás esetén közvetlenül a betakarítás után kerül felhasználásra. Használatuk során a peszticidekkel végzett munka során be kell tartani a biztonsági szabályokat.
Az ideiglenes vagy tartós tárolás (kezelési időszak) első 20-25 napjában a hőmérsékletet 15-18 fokon kell tartani.оC és relatív páratartalom 90-95%. Ez hozzájárul a gumók sérüléseinek gyorsabb gyógyulásához. A gumódomb magassága függ a tároló típusától és attól, hogy fel van-e szerelve aktív szellőző- és klímaszabályzó rendszerrel.
A kezelési időszak befejeztével a burgonya tömegének hőmérséklete fokozatosan csökken, de legfeljebb 0,5-1оC naponta 26-30 napig, és a fő tárolási időszak alatt 2-5 napon belül megmarad.оC, a fajták biológiai jellemzőitől függően némileg változó.
Az optimális tárolási feltételeket szellőztetés, külső levegővel történő hűtés vagy annak tárolólevegővel való keverése biztosítja. A bevezetett levegőnek minden esetben pozitív hőmérsékletűnek kell lennie. Tavasszal az optimális üzemmódot az éjszakai és a reggeli szellőztetés tartja fenn hosszabb ideig, mint télen.
A burgonyatöltésre szállított levegő vagy levegőkeverék hőmérsékletének pozitívnak kell lennie, de 2-5 fokkal alacsonyabbnak kell lennie a burgonyatömegben lévő hőmérsékletnél.оC. A tároló létesítményben a tárolási hőmérsékletnek egyenlőnek vagy magasabbnak kell lennie a burgonyadomb hőmérsékletével, de legfeljebb 1оC.
A hőmérséklet és páratartalom tárolási körülményeinek fenntartása a burgonyadomb hetente 2-3 alkalommal 30 percen át történő szellőztetésével érhető el.
A gyakorlat azt mutatja, hogy a burgonya ajánlott tárolási rendje jelentősen lelassíthatja a gumórothadás kialakulását és jelentősen csökkentheti a tárolási veszteségeket.
A burgonya téli szedése nem kívánatos, mivel hozzájárulhat a gumók szárazrothadásos túlfertőzéséhez, és ennek következtében a betegség súlyosbodásához. A száraz rothadás által érintett gumókat össze kell gyűjteni és a töltés felső rétegéről el kell távolítani. A nedves rothadás észlelt zsebeit is óvatosan el kell távolítani a szomszédos egészséges gumóréteggel együtt.
A burgonyát teljesen szétválogatják, ha a gumók több mint 10%-át gombás és bakteriális betegségek érintik.