A borscskészlet zöldségei közül a fehér káposzta az egyik vezető helyet foglalja el az értékesítésben, bár nem mindig hoz magas jövedelmet a mezőgazdasági termelőknek. A különböző éghajlati adottságokkal rendelkező régiók mezőgazdasági szakemberei beszéltek e növény termesztésének sajátosságairól, a mezők helyzetéről a szezon csúcspontján és a következő betakarítás kilátásairól.
Andrey Babushkin, KFH Babushkin A. A., Mari El
– Több mint 10 éve kezdtük a fehér káposztával, amelyet legfeljebb 30 hektáros területen telepítettek, de akkor a burgonyára helyeztük a hangsúlyt. Ennek fő oka, hogy előállítása sok kézi munkát igényel, de a gumók termesztése lehetőség szerint gépesített. Az idei szezonban a korábbiakhoz hasonlóan 13 hektárt különítettek el káposzta számára a tanyán.
Ez a kultúra lehet nagyon jövedelmező vagy rendkívül veszteséges – a nagykereskedelmi piacon kialakult ártól függően. Tehát 2022 ezen a területen kudarcnak bizonyult a zöldségtermesztők számára, 2021 pedig magas nyereséget hozott. Általában a káposztát nagy árugrások jellemzik: kilogrammonként 50 rubelért és 5 rubelért lehet eladni.
Július első felében úgy néz ki a káposzta a köztársasági földeken, hogy bűn panaszkodni. A palánták jól gyökereztek, volt elegendő nedvesség, nem volt erős meleg. Még a káposztalepke sem okoz nagy gondot. Egyelőre nem rosszak a kilátások a leendő termésre, és úgy gondolom, hogy az idei év sikeres lesz a termés szempontjából.
Meleg idő van ma a dagesztáni Rosztovi terület Krasznodari területéről származó korai káposzta termelői számára, de mi nem vagyunk versenytársaik. Amikor délvidéki kollégáink kiárusítják áruikat, egy ideig szünet van a piacon. És augusztusban, amikor a középérésű káposzta érik, ennek a zöldségnek az értékesítése még jövedelmezőbb lesz, mint júniusban és júliusban.
A tömeges takarítás időszakában, szeptemberben az árak meredeken zuhannak. Ebben az időszakban azok a gazdálkodók, akiknek nincs lehetőségük a termény tárolására, készek bármi áron odaadni. Itt a kereskedők aktivizálódnak, és a káposzta egy részét már a kiskereskedelembe, egy részét a feldolgozásba irányítják. Ha a kereslet stabil, az árcédula elfogadható szinten marad, ha nem, akkor a zöldségtermesztők veszteséges kereskedésre kényszerülnek. De sok gazdaság, mint a miénk is raktárba rakja terményét, számítva termékei árának emelkedésére.
Becslésem szerint Mari El az egyik fő fehér káposzta termelő Oroszországban. Csak a mi Gornomariysky kerületünkben körülbelül 3,5 ezer hektárt foglal el. Ősszel naponta 50-60 nehéz teherautó hagyja el területét, amelyek zöldségeket szállítanak Oroszország egész területén, egészen a Távol-Keletig. Igaz, mostanra csökkentek a termelési mennyiségek, mert voltak évek, amikor a köztársaságból vonattal szállították a termést.
Valentin Myakushev, KFH Myakushev V. S., Kalinyingrádi régió
- Tavasz eleje óta a térségben a legerősebb aszály, ennek következtében minden termés megsínylette, nem csak a fehér káposzta. Például a gabonanövények majdnem elpusztultak a gazdaságunkban. Csapadék még májusban és június első felében sem esett, ezért káposztát ültettek száraz földre, majd további három hétig esőzések várhatók. Önmaguk öntözték, de ez nem volt elég a nedvességkedvelő növényeknek, és most nem néznek ki a legjobban. Jó termést csak a termés újbóli vetésével biztosíthat. De ekkor nagy a veszélye annak, hogy az őszi heves esőzések előtt nem lesz időnk aratni, és egyszerűen lehetetlen lesz a pályára lépni.
Korábban 10 hektár káposztát termesztettünk szezononként, de az utóbbi években - legfeljebb hármat, mivel a megvalósítás nagyon nehéz. A korai fajtákat 2023-ban egyáltalán nem ültettük el, mert túl nagy a verseny a termelőik között. Bár ezúttal a szárazság miatt a korai káposzta egyik helybelinél sem nőtt. Általában már júniusban, a betakarítás kezdetével a piac túltelített ezzel a termékkel, és egyszerűen nem tud mit kezdeni vele.
A régió teljes mértékben önellátó fehér káposztából, a gazdák ezt tavaszig árusítják. A zöldség nem igényel nagy kiadásokat, és sok gazdálkodó és mezőgazdasági vállalkozás szívesen termeszti. A káposztát elsősorban olyan közvetítőkön keresztül értékesítik, akik feldolgozókkal és kereskedelmi cégekkel kötött szerződés alapján dolgoznak. És ha van igény részükről, akkor egy növény termesztése jövedelmezőnek nevezhető. De gyakran előfordul, hogy a termés egyharmadát is ki kell dobni, vagy egy fillért el kell adni.
Sztyepan Lesnichin, SSSPK YugOvoshchSbyt”, Astrakhan régióban
– Idén valóban elöntött minket az ár, és folyamatosan és az egész térségben esik kisebb-nagyobb intenzitással. A túlzott nedvesség miatt a káposzta felrobban, a kapott termék minősége csökken. A nagy mennyiségű zöldség piacra kerülésével sok termelőnél értékesítési problémák adódhatnak, és nincs értelme a repedezett káposztafejeket tárolásra tárolni.
Mezőgazdasági szövetkezetünkben az elmúlt négy évben a káposzta termőterülete változatlan maradt. A takarítás általában június 10-én kezdődik, teljes sebességgel folytatódik és júliusban ér véget. Dolgozóink jelenleg a mezőn vannak, és új termésért küzdenek.
A kis zöldséggazdaságok főként közvetítőkön keresztül értékesítik termékeiket, míg a nagyok közvetlenül a nagykereskedelmi vásárlókkal, köztük a kiskereskedelmi láncokkal dolgoznak együtt. Az első esetben a káposzta árai sokkal alacsonyabbak, de az értékesítés aktívabb. A másodikban a feltételek kedvezőek, de több nehézséget okoz a kereskedők szigorú termékminőségi követelményei.
A jelenlegi szezonra még korai előrejelzést adni, ez pedig hálátlan feladat. Nézzük meg a helyzetet, és a takarítási munka végeztével adjunk értékelést. Hiszen még mindig nem tudni, milyen időjárási viszonyok lesznek a jövőben, és milyen árak alakulnak ki a piacon a fehér káposztának.
Ivan Shishkanov, CH «barátság", Tyumen régió
- A kultúrkör feltételei az új szezonban a természeti anomáliák miatt rendkívül kedvezőtlenek. A régióban a tavaszi fagyokat nemcsak áprilisban, hanem május elején is regisztrálták. És olyan erős, hogy a növények teljesen elpusztultak, mint például az uborka. A káposzta jobban ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, de néhány hajtása már korán károsodott.
Májusban a palánták még az üvegházakban voltak, amikor beköszöntött a hőség, és árnyékban akár 36°C-ot is elértek. Mire leszálltak a mezőre, a hajtásokról kiderült, hogy legyengültek, és még egy hónapig „ültek” a földben ugyanolyan magas hőmérsékleten. Ráadásul mesterséges öntözésen, mert összesen két hónapig nem esett az eső. Ennek megfelelően a növényekben minden biológiai folyamat lelassult, nem asszimilálták teljesen a nitrogént, a káliumot vagy a foszfort.
Aztán eleredt az eső, és három nap alatt körülbelül 100 milliméter eső esett. Ezt követően kezdett kiegyenlítődni a helyzet, de a termésnövekedési ütemezésből adódó kéthetes csúszást már nem tudták pótolni. És ha ismét eljön egy hosszú hőség, akkor biztosan nem tudunk jó termést aratni.
A termelési program szerint a gazdaságban évente megközelítőleg azonos szinten marad a káposzta termőterülete. Július első napjaiban megkezdjük a betakarítást, és az érett káposztafejeket azonnal feldaraboljuk eladásra szeptember 20-ig. Ettől az időponttól, folytatva az értékesítést, megkezdjük a késői fajták betakarítását, melyeket hűtőszekrénybe küldünk. Kritikus hideg bármikor jöhet, akár -10°C-ig is, mi pedig sietünk a szűkös határidők betartásával. A termékek kiszállítását elsősorban a nagy kereskedelmi láncok végzik. A tervezett kiárusítások március 10-ig tartanak, de valójában csak áprilisban érhetnek véget.
Mint már látható, veszteségeink a szezon végére a bruttó termés mintegy 5%-át teszik ki a tavalyi évhez képest. A káposzta mostani megvalósításához mindig is hiányoltunk, idén pedig még rövidebb lesz a kivágási ablak. A régióban az elmúlt évtizedben enyhén csökkent a fehér káposzta termelése. Szerintem ez nem a jövedelmezőségének köszönhető, hanem a fizikai munkaerő vonzásának szükségességéből. A munkaerőhiány arra kényszeríti a gazdálkodókat, hogy kevésbé marginális, könnyebben termeszthető növényeket válasszanak. Más gazdálkodók azonban, akik káposztát tartanak a földjükön, lehetőséget kapnak arra, hogy hatékonyan fejlesszék tovább ezt a területet.
Irina Berg