A 2022/23-as orosz nagyüzemi burgonyaágazat a túltermelés tüneteit mutatta. Valójában nincs túltermelés, ez egy mesterségesen létrehozott helyzet a külkereskedelmi hálózatok által irányított kereskedelem területén.
A burgonya stratégiailag fontos élelmiszernövény, melynek szerepe és fogyasztása a jövőben csak folyamatosan nő. A burgonya az egységnyi területre jutó termés energiafelhalmozódását tekintve lényegesen felülmúlja az összes többi mérsékelt éghajlatú mezőgazdasági növényt, a leggazdaságosabb és leghatékonyabb vízfelhasználó, szélső talajokon magas hozamot biztosít. A 30. századi orosz agronómusok állítása, miszerint a burgonyatermesztés olyan, mintha három kalászt kapnánk ott, ahol korábban az egyik nőtt, a jövőben is igaz lesz. Tekintettel ezekre a termesztési lehetőségekre, a globális burgonyatermelés az előrejelzések szerint megduplázódik a következő XNUMX évben. Oroszországnak minden feltétele és lehetősége (talaj-klíma és gazdasági) megvan ahhoz, hogy a világpiacon a kiváló minőségű kereskedelmi burgonya vezető termelőjévé váljon.
A burgonya elégtelen értékesítésének okának gyakran a gabonafélék és a tészta árához mérhető, meglehetősen magas kiskereskedelmi árakat tekintenek. A tápértékben teljesen eltérő élelmiszer-kategóriáknak kell versenyezniük egymással az elmúlt években lecsökkent lakossági vásárlóerő viszonyai között. Az árakat normalizálni lehet a kereskedelmi árrés mértékére vonatkozó szabályozási korlátok bevezetésével (legfeljebb 30%), szabvány bevezetésével a hazai termékek kiskereskedelmi láncok értékesítésében való részesedésére (legalább 90%), valamint a burgonya behozatalának betiltásával. Ezek modern civilizált makrogazdasági eszközök, amelyeket világszerte széles körben alkalmaznak az élelmiszer-függetlenség biztosítása és a termelők támogatása érdekében. Az orosz kormány ezzel szemben 30 éve vár a piac láthatatlan kezének teoretikusok által deklarált önszabályozására, amely egyértelműen gátolja a hazai gazdaság fejlődését általánosságban és konkrétan is. A jelenlegi körülmények között maguknak az orosz burgonyatermelőknek is meg kell tanulniuk, hogyan alkalmazzanak a termékek értékesítésének hatékonyabb módszereit, amelyekhez hasznos a legjobb külföldi tapasztalatok tanulmányozása és felhasználása. Követendő példaként tekintsük a 2023-as Idaho Potato Trade Marketing System-et – egy hozzáférhető és meglehetősen terjedelmes dokumentumot. Jelenleg ebben az államban 150 vállalkozás 120 ezer hektáron évente körülbelül 5 millió tonna burgonyát termeszt, ez az összes amerikai burgonya harmadik része. És sikeresen értékesítik, bár még mindig a régi és meglehetősen eredeti Russet fajtára támaszkodnak (nagy, hosszúkás, ovális, nem túl szabályos alakú gumó, durva világosbarna bőrrel és fehér hússal). Ennek a termésnek a nagy részét sültkrumpli előállítására használják, de a Russet továbbra is népszerű étkezési burgonyaként (az USA teljes eladásának körülbelül a fele).
A sikeres burgonyaértékesítés alapfeltételei és tényezői
1. Specializáció és a termelési mennyiségek növelése. A kisvállalkozások hosszú ideig nem tudnak burgonyát szállítani a kiskereskedelmi láncoknak. A burgonyatermesztést többé-kevésbé kombinálják a zöldségtermesztéssel, de ebben az esetben is ez legyen a fő tevékenység. Nincs értelme, és nem is lesz sikeres, ha burgonyát termesztenek valami kisebb termés mellett. Így a Fehérorosz Köztársaság nagy gazdaságai, amelyek fő szakterülete a hús-tej és a takarmánygyártás, ritka kivételektől eltekintve korlátozták a burgonyatermelést. Csak a szakosodott gazdaságok folytatják az egykori dicsőséges fehérorosz burgonyatermesztés hagyományait, de a mennyiségek nem ugyanazok. Néha ez nem elég a hazai piac számára.
2. A burgonyatermesztéssel foglalkozó vállalkozások konszolidációja. Az Idaho Potato Association - Idaho Potato Commission (IPC) - 1937-ben alakult (!) Természetesen nem egyik napról a másikra, de ez egységes ár- és marketingpolitikához vezetett, hatékonyan védve az iparág szerepét és érdekeit. A mindenkit összefogó szakmai szövetség jelenléte lehetővé teszi, hogy összetartóan és összehangoltan cselekedjünk. Hogy őszinte legyek, az orosz burgonyatermesztők még messze vannak az egyesüléstől. Az önellátás, az elszigetelődés, a tanyasi mentalitás uralkodik: „Magam is el tudom adni a krumplit.” Több próbálkozás is történt az összefogásra és több iparági szövetség is működik, de ezek nem fogják össze a teljes burgonyaközösséget. Regionális szinten nagyon fontos a kisvállalkozások együttműködése az eladott termékek mennyiségének bővítése és formázása érdekében. Ezek is elszigetelt esetek. A széttagoltság pedig nem teszi lehetővé az ipar érdekeinek kifejezését és védelmét. Még akkor sem lehet egységes álláspontot kialakítani, ha a szövetségben nemcsak orosz vállalkozások, hanem teljesen más érdekeltségű külföldi cégek képviselői is helyet kapnak. Ezért az egyesületek gyakran olyan javaslatokkal állnak elő, amelyek nem orosz, hanem külföldi cégek érdekeit lobbiznak.
3. Kiváló minőségű termékek. A pozíció nem szorul indoklásra, mindenkinek törekednie kell a magas színvonal elérésére. A probléma az arányokban van: az étkezési burgonya a jövőben legalább 40 t/ha összterméssel és legalább 85%-os eladhatósággal lesz versenyképes. A piacképes burgonya a termés azon részét jelenti, amelyet magas áron adnak el. Néhány éve még 100 dollár/tonna, a 2021/22-es globális áru- és anyagár-emelkedés után pedig legalább 200 dollár/tonna volt a termelői (vagyis raktárból származó) magas árak.
4. Változatos termékek. Az amerikai konzervatív Russet iránti elkötelezettség ellenére ezen kívül öt másik burgonyafajta is folyamatosan jelen van a polcokon az Egyesült Államokban: sárga, piros, fehér, ínyenc és szociális. Különböző arányban értékesítik.
A hosszú távú értékesítési statisztikák elemzése alapján az ország több régióját azonosították a különböző burgonyafajták fogyasztási jellegzetességeivel. Ezeket a jellemzőket figyelembe veszik a termesztési és értékesítési választék megtervezésekor.
Nekünk pedig célszerű határozottan, de megfontoltan bővíteni az étkezési burgonya választékát, a termékcsaládot. Az azonos típusú fajták túlsúlya az orosz üzletek polcain (az utóbbi években sárga, lekerekített burgonya volt) megfosztja a fogyasztókat a választás lehetőségétől. A választék hiánya pedig általában véve csökkenti a burgonya eladásait.
5. A fogyasztók folyamatos tájékoztatása a burgonya hasznosságáról. A burgonya idahói értékesítésének sikere többek között a burgonya táplálkozási és tápértékének népszerűsítésén alapul. Őszintén be kell vallanunk, hogy szinte egyáltalán nem fordítunk figyelmet a promóció ezen aspektusára. Mindeközben nagyon fontos tudományosan megalapozott információk eljuttatása a fogyasztóhoz.
A burgonya magas tápanyagtartalmú élelmiszer. Mint tudják, az élelmiszerek hasznosságát a tápanyagok és a kalória aránya határozza meg. Például egy 100 grammos sült burgonya körülbelül 97 kalóriát tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel 5%-a. De ugyanez az adag biztosítja a napi élelmi rost-, B10-vitamin- és káliumbevitel 6%-át, valamint legalább 5%-át a tiaminnak, niacinnak, C-vitaminnak, E-vitaminnak, K-vitaminnak, foszfornak, magnéziumnak, réznek és még sok másnak. Ez pedig azt bizonyítja, hogy a burgonya nagyon egészséges étel.
A 90 leggyakoribb élelmiszer vizsgálata során a burgonyát és a zöldbabot a legtöbb tápanyagot tartalmazó élelmiszerek közé sorolták. A burgonya megfizethetősége, tápértéke, hosszú eltarthatósága és magas hozama a biztonsági stratégia fontos elemévé teszik.
A burgonyát a "keményítőtartalmú zöldségek" kategóriába sorolják, kiemelve a domináns makrotápanyagot, a szénhidrátokat, és a domináns szénhidráttípust, a keményítőt. A burgonyakeményítő amilopektinből (elágazó láncú glükóz polimer) és amilózból (egyenes láncú glükóz polimer) áll, 3:1 arányban, gyakorlatilag változatlan. Ezt a „rezisztens keményítőt” (RS) a vastagbél mikroflórája nagymértékben fermentálja, hogy rövid szénláncú zsírsavakat hozzon létre, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a bél pH-értékét, csökkentik a toxikus ammóniaszintet a gyomor-bélrendszerben, és prebiotikumként hatnak a bélrendszer növekedésére. hasznos vastagbélbaktériumok.. Az új állatmodell-vizsgálatok és néhány korlátozott humán vizsgálat azt jelzi, hogy az RS növelheti a jóllakottságot, pozitívan befolyásolhatja a testösszetételt, pozitívan befolyásolhatja a vér lipid- és glükózszintjét, és növelheti a jótékony baktériumok számát a vastagbélben.
A burgonya az öt RS-alkategória közül kettőt tartalmaz: az RS2-t, amely túlnyomórészt a nyers burgonyában található, és az RS3-at, amely a burgonya főzésekor és hűtésekor keletkezik. Egy nemrégiben készült tanulmány három népszerű burgonyafajtában vizsgálta az RS mennyiségét, amelyeket két különböző módon főztek (sütés és főzés), és három különböző hőmérsékleten tálalták. Az eredmények azt mutatták, hogy a burgonya RS-tartalma jelentősen változott a főzési módtól és a hőmérséklettől függően, de nem a fajtától függően. Például a sült burgonya több RS-t tartalmaz (3,6 g RS/100 g burgonya), mint a főtt burgonya (2,4 g RS/100 g burgonya). Szintén átlagosan a hűtött burgonya (eredetileg sült vagy főtt) tartalmazta a legtöbb RS-t (4,3 g RS / 100 g burgonya), ezt követte a hűtött és újramelegített burgonya (3,5 g RS / 100 g burgonya) és a forrón tálalt burgonya (3,1 g RS) 100 g burgonyára). Úgy tűnik, hogy még a feldolgozott burgonya (például burgonyapehely) is jelentős mennyiségű ellenálló keményítőt tartalmaz.
Az RS mellett a burgonya élelmi rostot is tartalmaz – körülbelül 2 g/150 g, ami a napi érték 7%-a. Mind a pépben, mind a héjban megtalálhatók. A fehér burgonya rosttartalma magasabb. A burgonya nyersfehérje-tartalma a legtöbb más gyökér- és gumós alapanyagéhoz hasonlítható, átlagos gumónként körülbelül 2-4 g. A fehérje minőségét gyakran "biológiai értéknek" (BC) nevezik, amely figyelembe veszi a fehérje aminosavprofilját és biológiai hozzáférhetőségét. A tojásfehérje biológiai értéke 100, és referenciaértéknek számít. A burgonyának viszonylag magas a BV 90 értéke más kulcsfontosságú növényi fehérjeforrásokhoz képest (pl. a szójabab 84-es BV-vel és a bab 73-as BV-vel). Általános tévhit, hogy a növényi fehérjékből hiányzik vagy hiányzik egy vagy több esszenciális aminosav. Valójában a burgonya mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, így teljes értékű fehérje. A burgonyafehérje felülmúlja a többi növényi fehérjét, esszenciális aminosav-tartalmát tekintve pedig hasonló az állati fehérjékhez.
makró és nyomelemek. A burgonya sok esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezek közül a legjelentősebb a C- és B6-vitamin, valamint a kálium, magnézium és vas ásványi anyagok. Egy közepes méretű burgonya (150 g) 27 mg C-vitamint tartalmaz, ami elég sok. A burgonya az ötödik helyen áll az amerikaiak C-vitamin-forrásainak listáján. A burgonya riboflavint, tiamint és folátot is tartalmaz, és jó B6-vitaminforrás (adagonként az USA DV 12%-a).
A burgonya az egyik legkoncentráltabb káliumforrás, gumói lényegesen magasabbak, mint a banáné, a narancsé és a brokkolié.
A burgonya magas magnéziumot tartalmaz (körülbelül 48 mg egy közepes méretű, héjas gumóban), és a legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy az amerikai étrendben található magnézium teljes mennyiségének körülbelül 5%-a származik burgonyából.
A vas viszont nem túl magas a burgonyában (1,3 mg vagy az USA-ban a napi érték 6%-a), de ennek az elemnek a biohasznosulása sokkal magasabb, mint sok vasban gazdag zöldségben.
Általános tévhit, hogy minden tápanyag a burgonya héjában van. Ez tartalmazza az összes élelmi rost körülbelül felét, de a legtöbb tápanyag (> 50%) még mindig a pépben van. A legtöbb zöldséghez hasonlóan a burgonyában található számos tápanyag, különösen a vízben oldódó vitaminok és ásványi anyagok biológiai hozzáférhetősége a feldolgozási és elkészítési módoktól függ. A legnagyobb tápanyagveszteség akkor következik be, ha vizet használnak főzéshez (főzéshez), és/vagy ha az ételt hosszú ideig magas hőmérsékletnek teszik ki (pl. sütés).
Fitonutriensek. A burgonya különféle fitonutrienseket is tartalmaz, elsősorban karotinoidokat és fenolsavakat, és a növényi eredetű fenolos vegyületek legnagyobb forrása az amerikai étrendben. A karotinoidok, például a lutein, a zeaxantin és a violaxantin főként a sárga és vörös burgonyában találhatók, bár kis mennyiségben a fehér burgonyában is megtalálhatók. A burgonya teljes karotinoidtartalma 35 µg és 795 µg között van 100 g friss tömegben. A sötétsárga fajták körülbelül 10-szer több karotinoidot tartalmaznak, mint a fehér húsú fajták. Az antocianinok fenolos vegyületek, amelyek a virágok, gyümölcsök és növényi levelek sejtnedvében találhatók, és a vöröstől a málnáig és a kéktől a liláig terjedő színt adnak. A burgonya legmagasabb antocianintartalma az acilezett petunidin-glikozidokat (lila burgonya) és az acilezett pelargonidin-glikozidokat (vörös és lila burgonya) tartalmazza. A klorogénsav, egy színtelen polifenol vegyület, egy másodlagos növényi metabolit, és a burgonyagumók teljes fenoltartalmának akár 80%-át teszi ki. Végül, A kvercetin egy flavonoid, amely a legnagyobb mennyiségben a vörös és vörösesbarna burgonyában található, és in vitro és in vivo antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A többi növényi fitonutrienshez hasonlóan a glikoalkaloidoknak is nemcsak toxikus, hanem pozitív hatásai is vannak, beleértve a koleszterinszint-csökkentő, gyulladáscsökkentő, allergia- és lázcsillapító hatásokat is. Mindezen információk ellenére hangsúlyozni kell, hogy az emberi fogyasztásra alkalmas burgonyában általában alacsony a glikoalkaloidok mennyisége, és a palánták eltávolítása és a főzés előtti külső 3-4 mm vastag héj eltávolítása szinte az összes glikoalkaloidot eltávolítja (további részletekért , lásd a Potato Journal). rendszer" 2. 2023. szám).
A burgonya nem tartalmaz glutént (a gabonafélékben található gluténképző fehérjék egy csoportja, amelyre sokan allergiásak), ezért kulcsfontosságú szénhidrátforrás a cöliákiás és/vagy lisztérzékenyek étrendjében. A gluténtartalmú élelmiszerek egyszerű elhagyása más tápanyagok hiányához vezethet: rost és számos mikroelem, köztük tiamin, folsav, magnézium, kalcium és vas. Mivel a burgonya számos ilyen tápanyagot tartalmaz, alapélelmiszer azok számára, akiknek gluténmentes vagy gluténkorlátozott étrendre van szükségük vagy szeretnének követni. A burgonyachips (nem a legegészségesebb burgonyatermék) csomagokon kezd divat nem a magas kalóriatartalomra figyelni, hanem a nulla gluténtartalomra.
6. A burgonya táplálkozási tulajdonságaira vonatkozó negatív hamis információk merev elnyomása. Az idaho-i burgonyatermesztők folyamatosan vizsgálják az információs teret, és azonnal cáfolják a burgonya élelmiszertermékként való veszélyeiről szóló hamis információkat. Abból indulnak ki, hogy minden negatív üzenetet négy pozitívnak kell semlegesítenie - ugyanabban a témában és ugyanazon információs csatornákon. A burgonya elleni filiszteus-amatőr szemrehányásokat rendszeresen hangoztatják egyes táplálkozási szakértők szerte a világon, három fő területen:
Vérnyomás/hipertónia. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) jóváhagyta a kérelmet haszon kálium az egészséghez és a vérnyomás normalizálásához. Magas kálium- és alacsony nátriumtartalma miatt a burgonya ideális táplálék lehet a magas vérnyomás kezelésére. Egy orvosi tanulmány azonban arra a következtetésre jutott, hogy a sült, főtt és sült krumpli magas fogyasztása összefügg a magas vérnyomás kialakulásának kockázatával. E tanulmány eredményeinek alaposabb vizsgálata azt mutatta, hogy nincs okunk ilyen egyértelmű következtetésre. Egyes esetekben csak nőknél figyeltek meg pozitív kapcsolatot a burgonyafogyasztás és a magas vérnyomás kialakulása között, míg a férfiaknál javulást figyeltek meg. Ráadásul a burgonya keményítőt nem tartalmazó zöldségekkel való helyettesítése csak a nők két csoportjában volt előnyös, a férfiaknál pedig növelte a magas vérnyomás kockázatát. A burgonya más keményítőtartalmú zöldségekkel (borsó, bab, kukorica és édesburgonya) való helyettesítése pedig egyik csoportban sem csökkentette a magas vérnyomás kockázatát.
Súlykontroll/elhízás. A burgonya természetes formájában tipikus alacsony kalóriatartalmú zöldségnövény, amelynek energiaintenzitása körülbelül 90 kcal/100 g friss tömeg (a sárgarépa, káposzta, cékla kalóriatartalmához hasonlítható). A burgonya kalóriatartalma sokszorosára nő, ha olajban vagy zsírban sütjük. Tehát a chips kalóriatartalma körülbelül 450 kcal / 100 g, de súlyuk körülbelül 30% -a növényi olaj.
Azt is megjegyezzük, hogy a táplálkozás fő célja és értelme, hogy egy személy táplálékkal energiát nyerjen. Az elhízás problémáját nem a kalória jelenléte okozza, hanem a táplálékkal elfogyasztott energiatöbblet az energiafelhasználáshoz képest. A mozgásszegény életmódot folytatók tudatosan vegyenek be étrendjükbe a főtt burgonyát és a burgonyapürét, a krumplit pedig az ünnepi ételek közé sorolják.
Az interneten azonban könnyen megtalálhatóak brit tudósok úgynevezett tanulmányai, amelyek a burgonyát a cukortartalmú italokkal és a feldolgozott vörös hússal teszik egy szintre. Az idahói burgonyatermelőknek könyörtelenül meg kell cáfolniuk az ilyen merész következtetéseket.
Glikémiás válasz/2-es típusú cukorbetegség. Szénhidráttartalma és feltételezett magas glikémiás indexe (GI) miatt a burgonyát nemcsak gyakran korlátozzák a cukorbetegek étrendjében, hanem a betegség okozójaként is említik. Nincsenek azonban klinikai/kísérleti vizsgálatok, amelyek ilyen ok-okozati összefüggést igazolnának. Egyes szerzők azonban arra a következtetésre jutottak, hogy a burgonya (beleértve a sült, főtt, pépesített és sült krumplit is) pozitív kapcsolatban áll a 2-es típusú cukorbetegség kockázatával, és a burgonya GI-t a megnövekedett kockázat valószínű mechanizmusaként említik. A tanulmány eredményeinek közelebbi, független áttekintése azt mutatta, hogy miután a testtömegindexet (BMI) bevonták a statisztikai modellbe, és kofaktorként szabályozták, az összefüggés többé nem maradt szignifikáns a sült, főtt vagy burgonyapüré esetében. A BMI szabályozása azért fontos, mert a túlsúly/elhízás a 2-es típusú cukorbetegség fő kockázati tényezője. Azt is meg kell jegyezni, hogy a szerzők nem vettek figyelembe más táplálkozási tényezőket, amelyek megmagyarázhatták ezt az összefüggést, különösen a vörös húst.
Ami magát a glikémiás indexet illeti, amely a keményítő glükózzá bomlásának relatív sebességét mutatja az emberi emésztőrendszerben, a burgonya esetében a főzési módtól és a fogyasztási módtól függően nagyon változó. A GI-értékek a közepestől (főtt vörösburgonya hidegen: 56) a közepesen magasig (sült burgonya, sült burgonya: 77) a magasig (instant burgonyapüré: 88; főtt vörösburgonya: 89) terjednek. Egy másik tanulmány nyolc burgonyafajta GI-jét vizsgálta az Egyesült Királyságban, és 56-tól 94-ig terjedő tartományt talált. És még egy figyelmeztetés: a sült krumpli GI-je alacsonyabb, mint a főtt burgonya.
7. A fogyasztók tájékoztatása a burgonya egészségügyi előnyeiről. A burgonya emberi egészségre gyakorolt hatását korábban alábecsülték (számos zöldséghez képest). De viszonylag magas koncentrációban tartalmaz kulcsfontosságú fitonutrienseket, amelyek biológiai aktivitással bírnak, és ellensúlyozhatják a krónikus betegségek kialakulását. Jelenleg klinikai vizsgálatok igazolták, hogy a burgonya rendszeres fogyasztása hipokoleszterinémiás és gyulladáscsökkentő hatással bír, segít csökkenteni a rák, a cukorbetegség és az elhízás kockázatát.
8. A fogyasztók tájékoztatása a burgonya megfelelő kezeléséről: hogyan kell tárolni, hogyan lehet megelőzni a zöldülést, kihajtást, fogyást. Például szó szerint a zöld témában: A klorofill és a glikoalkaloidok természetesen megtalálhatók a burgonyában. Ha a burgonyát fénynek teszik ki a szántóföldön, raktárban, az élelmiszerboltok polcain vagy otthon, az zöld pigmentációt eredményezhet a burgonya felületén. Ez a „zöldülés” a klorofill képződésének köszönhető, amely pigment, amely számos növényi élelmiszerben megtalálható, beleértve a salátát, a spenótot és a brokkolit. A gyakran fogyasztott burgonya alacsony szolanint tartalmaz. A glikoalkaloidok legmagasabb szintje általában a csírákban, virágokban, levelekben vagy a gumó más aktívan növekvő részeiben található, amelyek nem azok a burgonyarészek, amelyeket az emberek általában esznek. A glikoalkaloidok koncentrációja magasabb az éretlen burgonyában, és a gumó növekedésével és érésével csökken. Azt is meg kell jegyezni, hogy a burgonyanemesítési programok eredményeként csak nagyon alacsony szolanintartalmú burgonyavonalak kerültek kereskedelmi forgalomba. Az FDA a maximálisan elfogadható glikoalkaloid-tartalmat 20-25 mg/100 g friss burgonya tömegnek tekinti. Például a glikoalkaloidokra adott átlagos emberi toxikus válasz 3 mg/testtömeg-kg (1-5 mg/testtömeg-kg). Feltéve, hogy a burgonya az ajánlott 200 ppm-es glikoalkaloidokat tartalmaz, egy 80 kg-os (176 font) embernek adagonként egy teljes kilogramm burgonyaléziót kellene megennie ahhoz, hogy toxikus reakciót váltson ki. Vegye figyelembe azt is, hogy az ilyen magas glikoalkaloid tartalmú burgonyának keserű, égető íze lesz. A glikoalkaloidok képződésének csökkentése érdekében a burgonyában betakarításkor és betakarítás után a termékeket hűvös, sötét helyen kell tárolni. Ha zöld foltot lát a burgonyán, vágja ki, a termék nagy része használható.
Az Idaho Potato Growers Association nyugodt és konstruktív előadásmódot alkalmaz. És érveket ad a témában hiteles tudományos információforrásokra hivatkozva.
9. Folyamatosan frissülő burgonyás ételek receptjei. Valójában ez a fő információs blokk a fogyasztók számára. A burgonyatermesztő egyesületek és számos burgonyatermelő vállalkozás honlapján kiterjedt kulináris rovat található, részletes receptekkel, gyönyörű fényképekkel a burgonyaételekről és tálalásokról. Folyamatosan feltöltik és hirdetik őket, beleértve a burgonya bolti értékesítésének szakaszát is.
10. A burgonyakereskedelem kreatív szervezése. Ajánlások az üzleteknek 2023-ra:
— népszerűsítse a legnépszerűbb burgonyát;
- vörösesbarna tónusú reklámképek létrehozása (13%-kal segíti az eladások növekedését);
— reklámokat helyezzen el a szupermarketekben (az IPC szerint az eladások további 22%-os növekedése);
- használjon IPC-táblákat a kereskedési tér kialakításában (emlékeztetőül a vevőnek az idahoi burgonyáról);
- a reklámozás során a termékeket tartalmazó csomagok arculatának felhasználása (darab, hogy a fogyasztók ne azt a benyomást keltsék, hogy a burgonyát csak ömlesztve értékesítik);
- tegye változatossá a burgonya elrendezését (az idahoi burgonya több, mint a rusztikus);
- versenyeket szervezni a burgonya szerelmeseinek (a versenyek növelik a boltok látogatottságát).
Az Idaho Potato Growers Association finanszírozza a burgonyafesztiválokat, szinte állandó gyűlést szervez az Egyesült Államokban egy burgonyagumó képével ellátott megatraileren, különféle sorsolásokat, nyereményekkel az aktív burgonyavásárlók számára. És nem várja el, hogy egy jó krumpli eladja magát, amiben még mindig bízunk. Az orosz burgonyatermesztőknek is ezt az utat kell követniük. A leghatékonyabb eladásösztönző intézkedések meghaladják egyetlen vállalkozás erejét sem. Ezért az első prioritás a (2) bekezdés végrehajtása (lásd fent).
Sergey Banadysev, a mezőgazdasági tudományok doktora Sci., Doka - Gene Technologies LLC