Minden agronómus jól ismeri a fajta szállítószalag fogalmát. A szakaszszalag fontos mutató a vállalati erőforrások ésszerű felhasználásának megszervezésében. Mennyire fontos a burgonyatermesztők számára - mondja Anna Khrabrova, a vállalat kereskedelmi vezetője HZPC Sadokas.
- Ha a "fajtaszállítóról" beszélünk a burgonyatermesztés összefüggésében, akkor a kifejezést a következőképpen határozhatjuk meg: "A fajtaszállító egy bizonyos számú, különböző érettségű csoportba tartozó, különböző héjszínű burgonya előállítása során történő felhasználás , amelyek teljes mértékben megfelelnek egy adott gazdaság talaj- és éghajlati viszonyainak, valamint a végtermék (asztali, nyers, vetőburgonya) vásárlóinak igényeinek ".
Mi az előnye, ha egyszerre több fajtát termesztenek?
- Természetesen minden gazda egy egyedülálló fajtával szeretne dolgozni: termelékeny, igénytelen, ellenáll a betegségeknek és a természeti katasztrófáknak, alkalmas hosszú távú tárolásra, mosásra stb. De nincs ideális, az időjárás minden évben meglepetéseket hoz. A kockázatok minimalizálása érdekében logikusabb fajtasorral dolgozni.
Milyen fajtákat kell előnyben részesíteni a fajta szállítószalag kialakításakor?
- Oroszországban, ahol a burgonya fő részét a kockázatos gazdálkodás zónájában termesztik, a szokásos vonalnak a korai, közepesen korai és közepes érettségű fajták 70% -ából, és az ultrakorai fajtáknak csak 30% -ából kell állnia, közepesen késői és késői érettségi csoportok. Ugyanakkor a déli szövetségi körzet megváltoztathatja ezt az arányt az ultrakorai és a korai fajták javára. A fajtákat minden régióban a termelőknek maguknak kell megválasztaniuk, figyelembe véve a termelés lehetséges kockázatait, a régió szakosodását és a fogyasztók igényeit.
Például Csernozjom régióban, ahol a tenyészidőszak pozitív hőmérsékleteinek összege lehetővé teszi a késői burgonyafajták termesztését és akár 100 t / ha hozam elérését is, vannak olyan területek, ahol nehéz a talaj, ahol az esős ősszel betakarítás majdnem lehetetlen. Gazdag termést a körülmények szerencsétlen kombinációjában egyszerűen a mezőn kell hagyni. Ugyanakkor az utóbbi években a Közép-fekete Föld zónában nyilvánvaló elmozdulás történt az agráriusok érdekeiben a feldolgozásra szánt burgonya előállítása felé, amelyet a feldolgozó üzemek ottani elhelyezkedése okoz. Ugyanakkor Közép-Oroszország szomszédos régiói nagy mennyiségű étkezési burgonyát termelnek, és a szupermarketek fogyasztói előnyben részesítik az e régiók étkezési burgonyájának minőségét.
A különböző érettségi csoportok fajtáinak termesztése racionális megközelítést tesz lehetővé a betakarítás megszervezésében: a burgonya éréskor egymás után betakarítható, ami segít csökkenteni a berendezések terhelését és kevesebb dolgozó bevonását igényli.
Hány fajta szerepelhet egy válogatószalagban?
- Ideális esetben - a vállalkozás szabványos technológiája szerint termesztett 5-6 fajtának a teljes termelés mintegy 80-85% -át kell kitennie. Ezeknek a fajtáknak a betakarítása képezi majd a vállalkozás alapvető gazdasági platformját. Ez a mutató csökkenti a fajták keverékének kockázatát, lehetővé teszi a konténer és az ömlesztett tárolás kombinálását, lehetőséget nyújt a tároló tartályok és berendezések racionális használatára. Ugyanakkor nem szabad megfeledkezni az új fajták és különféle új technológiák teszteléséről sem, de a "kísérletek" nem haladhatják meg a 15-20% -ot.
Vegye figyelembe, hogy a szakértők szempontjából HZPCA vállalkozás klasszikus termelési rendszere szerint egy új fajta termesztése mintegy 1 hektáros területen a fajta kompetens tesztjének tekinthető, amely lehetővé teszi annak lehetőségeinek felmérését.
Hogyan segítenek a fokozatos szállítószalag-elvek a burgonyatárolás megszervezésében?
- A termék raktározásakor az összes beérkezett tételt helyesen kell elhelyezni a raktárban. Az úgynevezett „meleg dobozos” technológia (ezt a kifejezést általában a PepsiCo szakemberei használják) segít meghatározni a helyes sorrendet: minden tételből mintát vesznek, meleg edénybe helyeznek, ahol mesterségesen megteremtik a feltételeket a mechanikai mechanizmus megnyilvánulásához. károsodás és a fertőzések látens formái. Sok olyan helyen, ahol a betegség jeleit nem észlelik, hosszú távú tárolásra szánják. A kevésbé sikeres tételeket a probléma mértékétől függően rövid távú tárolásra vagy azonnal eladásra küldik.
A hosszú távú tárolásra szánt tételek minőségellenőrzését a jövőben havonta kell elvégezni. Erre azért van szükség, mivel a termékminőség mutatói különböző okok miatt fokozatosan romlanak, és fontos megérteni, hogy ez a folyamat hogyan zajlik különböző kötegekben annak érdekében, hogy egy adott tételt időben lehessen megvalósítani a raktárból.
Hogyan lehet megfelelően ellenőrizni a tételek minőségét?
- Szakemberek HZPC gyakorolják az európai kollégák tapasztalatai alapján kidolgozott vizsgaforma használatát. Felsorolja a tárolás során megjelenő burgonyabetegségeket (a legkárosabbakról csökkenő sorrendben, csak 19 tétel). Minden tétel ellenőrzés tárgyát képezi, és a kapott adatok alapján döntés születik: folytatják-e a tárolást. Például, ha bakteriális betegségek megnyilvánulásait észlelik, akkor gyakorlatilag nincs esély arra, hogy a gumók tavaszig tartsanak.
A tárolási betegségek kategóriájába tartozik mondjuk a phomosis. A termékek tárolásakor a megnyilvánulásai gyengék, de a tárolás végére a fóma rothadása egyértelműen kifejezhető. Egy másik tárolási betegség az ezüst varasodás. Tételenként történő megnyilvánulása azt jelzi, hogy a raktárban páratartalom csökken.
Még ultramodern tárolókban sem mehet minden zökkenőmentesen, mivel senki sem védett az "emberi tényező" megnyilvánulása ellen. Példa erre az az eset, amikor valamilyen oknál fogva hirtelen megnőtt a CO szint a raktárban.2, és a tárolás megszervezéséért felelős személy ezt nem vette észre időben és nem tett intézkedéseket. A gázkörnyezet változásai azonnal befolyásolták a feldolgozásra szánt burgonya minőségét, amikor megsütötték.
A havi ellenőrzés segít a vállalatnak a jelentős veszteségek elkerülésében. Ezenkívül a gazdák dinamikusan figyelemmel kísérhetik a különböző fajták viselkedését a tárolás során, és ezt szem előtt tartva, kompetensen megtervezhetik a burgonya választékát az új szezonra.
Szükség van-e a havi ellenőrzéshez gumók elemzésére minden tételnél? - Meg kell értenie, mit kell befektetnie a gumóelemzés koncepciójába. A nyersanyagok feldolgozás céljából történő tárolásakor havonta elvégzik a gumóelemzést. Meghatározzák a külső hibákat, a redukáló cukrok és a szárazanyag tartalmát. Az étkezési burgonya tárolásakor havonta elemezni kell a mosásra és száraz tisztításra szánt tételeket a gumók vizuális minőségének meghatározása érdekében. A vetőburgonya tárolásakor a GOST 33996-2016 szabvány szerinti gumós elemzést végezzük hosszú távú tárolásra és burgonya eladásra történő előkészítésekor.
A zsaru