A BusinesStat marketingügynökség „Burgonya-piaci elemzés Oroszországban” című tanulmánya szerint Oroszországban a burgonya-értékesítés két utóbbi időben csökkent (2016-ban és 2019-ben), ám a jövőben a termékek iránti kereslet növekedni fog.
„2016-ban az eladások 3,4% -os csökkenését megelőzte a 2015-ös öt éven belüli maximális burgonyatermés, amely 25,4 millió tonnát tett ki. A magánterületeikről betakarított nagy burgonya betakarítás lehetővé tette az oroszok számára, hogy télen készletezzék és csökkentsék a vásárlásokat ”- áll a tanulmányban.
Az önellátó gazdálkodásban hasonló módon termesztett burgonya fogyasztásának aránya az elemzett időszakban a teljes fogyasztás kb. 70% -át tette ki (szemben a piacokon és üzletekben vásárolt 30% -kal). Az értékesítés leginkább 2019-ben esett vissza (-6,1% -kal 2018-hoz képest), amikor az elemzők szerint a háztartások jövedelme volt a legmagasabb, és az oroszok az élelmiszer-szerkezetet drágább termékek helyett változtatták meg.
A BusinesStat becslései szerint az eladások 2020-ban 1,1% -kal csökkennek, mivel a vásárlások átmennek a háztartási telkek burgonyatermesztésébe. Ez a tendencia a reáljövedelem csökkenésének időszakaira jellemző. Ezenkívül a HoReCa szektor vállalkozásának burgonyavásárlás felfüggesztése befolyásolta az eladásokat. A világjárvány világszerte 2019-re mintegy egynegyedével csökkentette az élelmiszer-értékesítést.
A 2021-2024-es években. A burgonya értékesítése 1,6–1,9% -kal fog növekedni évente. A jövedelmek csökkenése esetén az alacsony költségek miatt a burgonya részesedése a teljes élelmiszer-fogyasztásban növekszik. 2024-ben az összes burgonya-értékesítés Oroszországban körülbelül 7,2 millió tonna, ami 1,2% -kal kevesebb, mint 2015-ben.