Az Astrakhan régióban a paradicsom mellett sikerült megszervezni szinte minden típusú zöldség feldolgozását: padlizsán, cukkini, tök, hagyma, paprika, tök és zeller. De a termelés elsősorban a nagyvállalatoknak köszönhetően fejlődik. Azok a mezőgazdasági termelők, akik szó szerint egyszer, kétszer és tévesen számoltak be a térségben zöldségeket termesztik és feldolgozzák.
Pontosan tíz évvel ezelőtt a regionális mezőgazdasági minisztérium arról számolt be, hogy a zöldségtermesztők jó eredményeket értek el, a 2009-es szezonban csaknem 600 ezer tonna terméket gyűjtöttek be, köztük 350 ezer tonna paradicsomot, negyedével növekedve az előző évinél. De akkor még csak öt százalékot, 30,9 ezer tonnát különítettek el a feldolgozáshoz. Ezt követően a régió elfogadta a zöldségtermesztés fejlesztési programját, és öt évvel később a feldolgozás 1,7-szeresére, 54,4 ezer tonnára nőtt. De maga a zöldséggyűjtés 2,3-szorosára, egymillió 425 ezer tonnára nőtt, így a feldolgozott termékek aránya a teljes mennyiségben "feloldódott", kevesebb, mint négy százalék.
De ettől a pillanattól kezdve a helyzet változni kezdett. Először az Astrakhan Canning Company új gyártósorok telepítésével bővítette kínálatát. A hagyományos paradicsompüré és a saját gyümölcslében lévő paradicsom mellett a cég gombapörköltet, fokhagymás padlizsánt, válogatott karfiolt, uborkát és meggyparadicsomot, valamint diétás szirupokat és lekvárokat kezdett el gyártani. 2016-ban pedig egy nagy beruházási projektet hajtottak végre sikeresen a Kharabalinsky kerületben: létrejött az asztraháni agro-ipari komplexum, amely meghaladta az összes asztrakháni vállalat mutatóit együttvéve. 50 ezer tonnától kezdve 2017-ben az üzem 200 ezer tonna paradicsomot dolgozott fel, 2019-ben pedig 346 ezer tonnát.
Ebben az évben a társaság az Enotaevsky körzetben évi 50 ezer tonna feldolgozási kapacitású fióktelep megnyitását tervezi. Ugyanakkor a kisvállalkozások lassan elhagyják a piacot: a már két tucatnál kevesebb feldolgozók száma másfélszeresre csökkent, 11-re. Nem érdekeltem, hogy feldolgozzam azokat a gazdákat, akik ezeket a zöldségeket termesztik. Bár a helyi hatóságok azt tervezték, hogy aktívan vonják be őket ebbe, sürgetve őket, hogy nyissanak mini boltot.
"Ez egy teljesen más típusú vállalkozás, és más beruházásokra van szükség ott" - magyarázta Alekszej Arefjev, az Enotaevsky kerület vezető zöldségtermesztő gazdaságának tulajdonosa az RG-nek. - A növények több száz millió rubelbe kerülnek, nem pedig tízekbe. Igen, és nincs különösebb érdeklődés, megszerveztük a termékek hőkezelését és csomagolását, és nincsenek problémáink az értékesítéssel: növekszünk, bemutatót tartunk és ellátunk országszerte ismert kiskereskedelmi láncoknak.
Natalja Akimova, az asztraháni konzervipari vállalkozás igazgatójának véleménye szerint a gazdákat nem érdekli a feldolgozás, mivel az állami támogatás nem vonatkozik rá. Ha a Földművelésügyi Minisztérium támogatást szán a zöldségtermesztőknek vetőmagvásárláshoz és meliorációs rendszer beszerzéséhez, akkor a termelők semmire sem jogosultak.
"Elméletileg lehetséges a felszerelések költségeinek 25% -os kompenzációja, de ezt nagyon nehéz megszerezni, még nem sikerült" - mondta Natalja Akimova. Elmondása szerint a konzervek előállítása költséges és nehéz, jó pénzpárnával és képzett szakemberekkel kell rendelkeznie. Ezenkívül az adókat erősen nyomás nehezíti, a termékek ára pedig a szövetségi hálózatépítők hangulatától függ.
"Ők diktálják a piaci viszonyokat ma, és nem a gyártó" - mondja Natalya. - Ezért a költségeink nőnek, de a jövedelme nem. Ugyanakkor vannak olyan gazdák, akiknek veteményeskertjük és növényük van. A csernojarszki régió büszkesége Natalya Sablina gazdasága, ahol paradicsomot, cukkinit, paprikát, tököt, uborkát és padlizsánt termesztenek, majd a saját műhelyükben pácot készítenek belőlük. De ha 2015-ben a gazdaság 2,6 ezer zöldséget dolgozott fel, akkor 2020 elejére pontosan a felére csökkentette a termelést. Natalya Sablina nem volt hajlandó kommentálni, és csak a következő kifejezésre szorítkozott: "Munka közben".
A Volga-vidék híres zöldségtermelője, Evgeny Anufriev szerint ma a mezőgazdasági termelőknek csak akkor van értelme a feldolgozásnak, ha egy nagy növény képviselőjeként járnak el, vagy szövetkezetekbe egyesülnek.
"Üzletünk szezonális, és a termelés stabil készletet igényel" - mondja Anufriev. „Ráadásul nincs kontrollunk a helyzet felett, ezért mindenki kidobja az áruját, aztán nem. Az egyesülés után a gazdák legalább megértik, hogy mikor és milyen áron lépjenek be a piacra.
Forrás: Rossiyskaya Gazeta