Olyan körülmények, amelyek biztosítják a kiváló minőségű gumókat tárolás céljából.A burgonyatermesztési technológia két blokk formájában ábrázolható: egy szántóföldi munkablokk és egy tároló blokk. Ebben a tekintetben a magas hozam elérése csak fél siker, fontos a megőrzése is. Ez különösen igaz a vetőburgonyára, amelyet az élelmiszer-burgonyához képest hosszabb ideig tárolnak. A legnehezebb és legfelelősebb a tavaszi tárolás, mivel meg kell őrizni a gumók magas ültetési tulajdonságait, megakadályozva a korai csírázást.
A tárolás során keletkező veszteségek természetes veszteségből, műszaki hulladékból (a rothadástól részben érintett gumók, többnyire szárazak), abszolút rothadásból (a gumók teljesen elrohadtak - nedves rothadásból) és a hajtásokból állnak. Ezek a mutatók sok tekintetben a gumók kezdeti minőségétől függenek, ami meghatározza a burgonya ültetési tulajdonságait is. A vetőburgonyának meg kell felelnie a GOST 33996-2016 követelményeinek, amely szerint a vetőmagban:
- Fulladás jeleit mutató, fagyott, égési sérülésekkel járó, csúnya, kinövésekkel rendelkező, könnyen letörő, vágott, zúzott, hámozott héjú (a gumó felületének több mint 1/4-e) gumók jelenléte nem megengedett;
- föld és idegen szennyeződések jelenléte megengedett, legfeljebb 2 tömeg% az OS, ES, RS1-2 kategóriákban;
- gumók jelenléte megengedett, százalékban:
— nem felel meg a méretkövetelményeknek – legfeljebb 3 %;
- egyéb botanikai fajták - legfeljebb 0,5% (csak a PC kategória esetében);
- gyűrűs rothadás által érintett - legfeljebb 0,5% (csak a PC kategóriában);
— szárfonálféreg által érintett – legfeljebb 0,5% (csak a PC kategóriában);
- mirigyes foltosodás és a pép sötétedése esetén (ha a gumó hosszmetszetének több mint 1/4-e érintett) - legfeljebb 5% (összesen);
- 5 mm-nél mélyebb és 10 mm-nél hosszabb mechanikai sérülésekkel (vágások, szakadások, repedések, horpadások a gumószövetben) - legfeljebb 5% (összesen);
- mezőgazdasági kártevők által okozott károk esetén a szem károsodása nélkül (drótférgek - több mint három mozdulat, rágcsálók, bogarak és férgek) - összesen legfeljebb 2%.
A vetőmag minősége nagymértékben függ a termesztési technológiáktól, a betakarítás utáni feldolgozástól és a gumók tárolásától. Először is, a vegetációs időszakban (az időjárási viszonyoknak megfelelően, időben és a szükséges mennyiségben) a növényeket kontakt, szisztémás és transzlamináris készítménnyel kell kezelni a késői fertőzés, alternária, antracnózis és egyéb gombás és bakteriális betegségek ellen. A peszticidek okozta stressz enyhítése érdekében növényi növekedést szabályozó anyagokat kell beépíteni a védelmi rendszerbe. Másodszor, a gumók tömeges talajfojtásának elkerülése érdekében az ültetés előtti talaj-előkészítés és a sorközművelés rendszerének biztosítania kell a talaj laza állapotát a gerincekben és a sorok között a betakarításig. Számos régióban bevált a 90 cm-es sortávolságú ültetés, harmadrészt a csúcsok betakarítás előtti vegyszeres eltávolítását kell elvégezni (Reglon Super 2,5 l/ha, Sukhovey 2,5 l/ha, Basta 2,0 l/ ha), mechanikus vagy kombinált módszerrel, a csúcsok állapotától és fejlettségétől függően, legalább 10-12 nappal a gumók kiásása előtt. Negyedszer, a tisztítást legalább +10 levegő hőmérsékleten kell elvégezni 0C, ellenkező esetben a mechanikailag károsodott és a Fusarium rothadás által érintett gumók százalékos aránya meredeken megnő.
Takarítóeszközök kiválasztása. Jelenleg a burgonya betakarítása kombájnokkal vagy ásógépekkel történik, és kézzel szedik fel a gumókat. A második lehetőség jelentős kézi munkaköltséggel és nagy zsákok vagy hálók iránti igényekkel jár a burgonya csomagolásához. A kombájnok használatához képest azonban az ásógépek használata lényegesen kisebb mechanikai sérülést biztosít a gumókban. Tekintettel a nagy munkaintenzitásra, az ásóval történő betakarítást elsősorban az elsődleges vetőmagtermesztési rendszerben kell alkalmazni (ebben az esetben a burgonyát általában kis területeken termesztik). Kivételként a technológia alkalmazása extrém körülmények között megengedett, amikor a kombájnok a kedvezőtlen talaj- és időjárási viszonyok miatt üzemképtelenek.
A csúcsok kombájnnal történő kaszálása a gumók kiásásával egyidejűleg (a kombájnok fogadó részében van felszerelve a szárzúzó) elfogadhatatlan Oroszország legtöbb zónájában, mivel elvész a megsemmisítésének fő célja: az érés és a keményedés időszaka. a héj kizárva; nem csökkenti a gumók késői fertőzésének valószínűségét és mértékét. Ennek a módszernek az alkalmazása csak az azonnali eladásra kerülő korai burgonya betakarításakor lehetséges.
Az önjáró és vontatott műszaki berendezések (aratógépek, markológépek, rakodógépek) összehasonlításakor a nagyüzemi burgonyatermesztést előnyben kell részesíteni az önjáró egységekkel. Magasabb költségük ellenére működési és gazdasági mutatóik tekintetében általában jobban teljesítenek.
A burgonya tárolási technológiái. A betakarítást a burgonya tárolási célú tárolásának technológiai szakasza követi. Három tojásrakási technológia létezik - áramlás, átrakodás és közvetlen áramlás, amelyek mindegyike meghatározza a gumók mechanikai károsodásának megfelelő szintjét (1. táblázat).
1. táblázat A gumók mechanikai károsodása tárolási technológiától függően, %
A sérülés típusai | Технология | ||
Sorban | átrakodás | közvetlen áramlás | |
Hámozza le a gumó felületének legfeljebb felét | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Hámozza meg a gumó felületének több mint felét | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Repedések, szakadások és vágások a gumók pépében | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
A pép 5 mm-nél nagyobb méretű és mélységű sötétedése az ütésektől | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
TELJES kár | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Összes veszteség 8 hónapos tárolás alatt, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Gumótisztításból származó hulladék, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Folyó - A kombájnnal vagy ásóval betakarított burgonyát egy válogatóállomásra küldik, ahol szétválasztják a szennyeződéseket és frakciókra kalibrálják, majd tárolás következik. Más technológiákkal összehasonlítva ez okozza a legnagyobb mechanikai sérülést a gumókban. Ezért csak burgonya őszi értékesítése esetén, vagy ha a kombájnnal betakarított burgonya 25-30%-nál nagyobb talajkeverékkel és növényi maradványokkal érkezik a szántóföldről. E technológia alkalmazása akkor is megengedett, ha teljesen érett, erősebb héjú, betegségektől nem sújtott gumók betakarításáról beszélünk.
Átrakodás - Egy ponton történő tárolás vagy válogatás előtt a gumókat ideiglenes halmokban tartják. Ezt a technológiát akkor kell választani, ha a gumók fulladás, késői pusztulás, nedves rothadás következtében jelentős károsodást szenvednek, vagy ha a betakarítás hideg és esős időben történik, különösen nehéz talajokon kombájnokkal.
Közvetlen áramlás - A szántóföldről érkező burgonyát őszi válogatás nélkül azonnal betároljuk. A körülményektől függően a tisztítás két forgatókönyv szerint végezhető el. Ha a kupac talajkeveréke nem haladja meg a 10-15%-ot, és a 30 mm-ig terjedő kis gumók tartalma a termés össztérfogatában elhanyagolható, akkor a betakarítás a legegyszerűbb „kombájn-tárolási” séma szerint történik. , azaz A kombájnból a burgonyát raktárba viszik és egy TZK-30/60 típusú szállító-rakodó tartályába rakják ki, amely a gumókat egy halomba helyezi. Ha a talajkeverék 20%-nál nagyobb és a kis gumók aránya magas, akkor a kombájnból érkező burgonyát a tárolókapu elé telepített korszerű (például GRIMME gyártmányú) fogadó tartályba rakják ki. A bunker cölöptisztítóval van felszerelve, mely a talajt és az apró gumókat elválasztja, a burgonya nagy részét szállítószalagok (szállítószalagok) rendszere vezeti a tárolóba, ahol a cölöp rakodó található. A szállítószalagokon a nem szabványos gumókat, csomókat, köveket és egyéb szennyeződéseket manuálisan választják ki. Az ezzel a technológiával elültetett vetőburgonyát tavaszig tárolják, a frakciókat az ültetés előtti előkészítés során kalibrálják, ezzel egyidejűleg a gumókat Maxim, Prestige, Aktara stb. oldattal kezelik, vagy az ültetőgépbe ültetéskor. nyitó.
Az 1. táblázat adataiból az következik, hogy őszi értékesítés hiányában a gazdaságban a burgonyát közvetlen áramlásos technológiával, szélsőséges körülmények között - átrakodási technológiával kell tárolni. Az in-line technológiával a gumók általánosan magas mechanikai károsodásán túlmenően jelentősen megnő a pép ütések miatti sötétedésének százalékos aránya, ami a gumók tisztítása során megnövekedett hulladékhoz vezet - kétszer akkora a gumók általános csökkenése miatt. a burgonya minősége a közvetlen áramlású technológiához képest.
A burgonyatároló létesítmények típusa. A vetőburgonya tárolására kiválóan alkalmasak a központi átjáróval vagy elkülönített részekkel ellátott, kukás típusú tárolók. (1. kép).
Az étkezési burgonyához egyszerűbb kialakítású (főleg ömlesztett típusú) tárolókat alkalmaznak, amelyek kihasználtsága magasabb. A vetőburgonyát, különösen az elsődleges vetőmagtermesztésben, szintén konténerekben tárolják (2. ábra).
2. ábra A burgonya tárolásának tartálytechnológiája:
a) légnyomásos szekrények, amelyek a tartályok feletti függőleges aljzatokon keresztül szállítják a levegőt; b) konténerek egymásra rakása öt lépcsőben
Ez egy drágább módszer, de nagyobb mobilitást biztosít a különböző fajták és reprodukciók áru-előkészítése, válogatása során.
Hosszú távú tárolás technológiai algoritmus. A tárolási technológia, amely szigorú betartás mellett minimális veszteséget biztosít, öt fő periódusból áll: szekvenciális szárítás gumók a burgonya tárolási folyamatában a folyamatos, 100-200 m-es külső levegővel történő szellőztetés miatt3/t óránként; kezelési időszak – 20-25 napig 18-20 fokos hőmérsékleten 0Ciklikus szellőztetés belső levegővel, recirkulációs módszerrel naponta 30-40 percig; hűtési időszak 0,5 intenzitással 0C naponta; fő időszak tárolási hőmérsékleten 4-5 0Heti két-három alkalommal 40-50 perces időszakos szellőztetéssel és tavaszi időszak – a legfelelősebb és legnehezebb, mivel meg kell akadályozni a gumók korai csírázását, különösen akkor, ha az ültetés időpontja vagy maga az ültetés időjárási okok miatt késik. A feladat a friss külső meleg levegő tárolóba való bejutásának kizárása és a tároló hőmérsékletének adott szinten tartása rövid távú szellőztetéssel a nap leghidegebb szakaszában, például a hajnal előtti órákban.
A tároló relatív páratartalma a burgonya tárolása alatt – a szárítási időszak kivételével – 90-95% legyen.
Vegyszerek és növekedésserkentők használata. Az utóbbi években külföldön és Oroszországban a vetőburgonya tárolási technológiája a védő és stimuláló gyógyszerek (Maxim 0,2 l/t stb.) mellett egyre gyakrabban tartalmaz olyan technikát, mint a fitohormon etilénnel történő szénsavasítás. A VNIIKH Szövetségi Állami Költségvetési Intézménynél 2015-2017-ben végzett tanulmányok eredményei szerint a vetőburgonya tárolása a fitohormon etilén környezetében novembertől májusig 4 °C hőmérsékleten. 0A C hozzájárult a ráncos szemek számának növekedéséhez (főleg az oldalsó szemek miatt a csúcsi dominancia kivételével), a palánták korábbi (3-5 nappal) és egyenletes keléséhez, bokrokonként nagyobb számú szár kialakulásához ( fajtától függően 19,9-36,0%-kal), növénymagasság-növekedés 2-3 cm-rel, a gumósodás korábbi kezdetével a bokrokonkénti gumók számának növekedése (6,3-19,0%-kal), termésnövekedés (összesen - 9,9-19,0%-kal , piacképes - 7,0-23,9%-kal, különösen öntözés alkalmazása esetén), egységesebb termésszerkezet kialakítása (2. táblázat).
2. táblázat: Biometrikus mutatók és burgonyahozam a középkorai Gala fajta példáján etilén használatakor, a későbbi termesztési körülményektől függően (2015-2017 átlaga)
Termőterület | Lehetőség vetőgumók tárolására és öntözés használatára | Szárak száma, db/bokor | Gumók száma db/bokor | Termelékenység, t / ha | |
Tábornok | piacképes (gumófrakció >50 mm) | ||||
Lyubertsy (homokos vályog talaj) | ellenőrzés | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
etilénnel | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (agyagos talaj) | ellenőrzés | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
etilénnel | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
szabályozás (öntözés) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
etilénnel (öntözés) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
A Vist 10 g/t gyógyszer (tiabendazol hatóanyag) már évek óta pozitív értékelést kapott a vetőburgonya eltarthatóságára gyakorolt hatásáról. A Rhizoctonia sclerotia életképessége ezzel a gyógyszerrel aktív lélegeztetés mellett 14-szeresére csökkent. A termelési kísérletekben (Moszkva régióban) a gumóveszteség az Amadeus fajtánál 8,7%-kal, az Asterixnél 9,4%-kal, az Udacha fajtánál 17,3%-kal, a Nyevszkij fajtánál 25,8%-kal csökkent. Az egészséges burgonya termése 9,4-11,8%-kal nőtt. Az előállítási költség 1,2-szeresére csökkent, a jövedelmezőségi szint 49,6-75,5% tartományba esett.
Stanislav Maltsev, a mezőgazdasági tudományok doktora; Vladimir Zeyruk, a mezőgazdasági tudományok doktora;
Sergey Andrianov, végzős hallgató; Sofya Shishkova, fiatal kutató,
Szövetségi Állami Költségvetési Tudományos Intézet „FRC of Potato néven A.G. Lorcha"