Az American Frozen Food Institute (AFFI) nemrégiben közzétett tanulmánya szerint az Egyesült Államok lakosságának jelentős része úgy gondolja, hogy a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek használata megkönnyíti a főzést, pénzt takarít meg és csökkenti az élelmiszer-pazarlást – írja a Potatoes News.
A tanulmány részét képezte a Kiegészítő Élelmiszer-segélyezési Program (SNAP) igénybevételére jogosult háztartások speciális vizsgálata. Tízből nyolc SNAP-re jogosult vizsgálati résztvevő szerint a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek változatosabb étrendet tesznek lehetővé, csökkentik az élelmiszer-pazarlást és pénzt takarítanak meg. Ezek az eredmények azt mutatják, hogy fontos a fagyasztott élelmiszerek bevonása a szövetségi táplálkozási programokba.
„Miközben az élelmiszeripar és a döntéshozók azt kutatják, hogyan lehetne javítani a táplálkozást és csökkenteni az éhezést országszerte, a fagyasztott élelmiszereknek a megoldás részét kell képezniük” – mondta Alison Bodor, az AFFI elnök-vezérigazgatója.
A kutatók megjegyzik, hogy a fogyasztók több mint 25%-a ma több fagyasztott zöldséget (és gyümölcsöt) vásárol, mint három évvel ezelőtt, és tisztában van e termékek számos egészségügyi előnyével.
"Általában elmondható, hogy az Egyesült Államokban nagyon magas a fagyasztott gyümölcs- és zöldségfogyasztás szintje: a háztartások körülbelül 94%-a vásárolja meg ezeket a termékeket" - mondják az AFFI szakértői.
Az Egyesült Államok fagyasztott gyümölcs- és zöldségértékesítése 7,1 52 hetében (2022. június 26-ig) elérte a 2022 milliárd dollárt, az értékesítési volumen pedig 135 500 tonnával haladja meg a járvány előtti 1,95 millió tonnás szintet. Ebben a szegmensben a fő termékek a zöldségek, a burgonya és a hagyma, valamint a gyümölcsök voltak, 2,9, 2,3 és 1,5 milliárd USD árbevétellel.
A fogyasztók többféleképpen is beiktatják étrendjükbe a fagyasztott élelmiszereket. A fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget leggyakrabban főételek köretének használták (az összes fogyasztó 63%-a számolt be erről), italok és turmixok összetevőjeként (50%), valamint tészták és rizsételek kísérőjeként (44%). ) .
Szinte minden vásárló nyilatkozott arról is, hogy friss és fagyasztott zöldséget, gyümölcsöt egyaránt vásárol, és amikor elfogy a friss, akkor a fagyasztotthoz fordul, a "fagyasztás" segít azokban a helyzetekben, amikor nem lehet bemenni a boltba. Az AFFI 2021-es Power of Frozen Market Research kutatása szerint a legtöbb vásárló friss és fagyasztott élelmiszereket is tartalmaz az étrendjében. Ez az információ összhangban van a megállapításaikkal.