Rántott, főtt, burgonyapüré, sült krumpli, burgonyás pite hússal és gombával, burgonyás palacsinta, párolt burgonya aszalt szilvával, shangi... Emlékezzetek a mindenki kedvenc gyökérzöldségéből készült ételek receptjeire, amelyeket Tosja Kislicina, a. végzett a Szevasztopoli Kulináris Iskolában, a „Lányok” című jó szovjet vígjátékban?
Valójában nagyon sok van belőlük, mert ez a zöldség meglehetősen szilárdan belépett a szlávok kulináris életébe, és nyugodtan kijelenthetjük: szeretetünk iránta, a fehéroroszok, már genetikai szinten benne rejlik.
A Fehéroroszországi Nemzeti Tudományos Akadémia Vitebszk Zonális Mezőgazdasági Intézetének alkalmazottai nyolcféle fehérorosz válogatott főtt burgonyát kínáltak megkóstolni. Ebben az intézményben történik ennek a növénynek a gyorsított mikroklonális szaporítása biotechnológiai módszerekkel a vetőmagtermesztési rendszerben, amely lehetővé teszi a vírusmentes vetőburgonya termesztését és magas hozamok elérését. Januártól áprilisig az intézetben a második kenyeret dugványokkal szaporítják speciálisan felszerelt dobozokban. Mielőtt minden növény gumót termelne, először kémcsövekben termesztik az intézet laboratóriumának növénytermeiben, majd üvegházakba viszik át.
„Az ötlet, hogy tömeges burgonyakóstolót szervezzünk, és ne csak az intézet dolgozói számára, már évekkel ezelőtt felmerült” – jegyzi meg Andrej Balysh, az intézet igazgatója. — Minél többen próbálják ki termékeinket, annál jobb: ismerjük a vásárlói preferenciákat és a fogyasztói igényeket. Végül is az egyes fajták nemcsak a hozamban, a betegségekkel szembeni ellenállásban, hanem az ízben is különböznek főzés közben. Én személy szerint szeretem a „Breeze”-t és a „Vector-t”.
Andrej Ivanovics elmondása szerint a Köztársasági Burgonyatermesztési Tudományos és Gyakorlati Központtal már megvan a bizonyos megállapodás egy közös projekt megvalósításáról, amelynek célja új burgonyafajták előállítása az intézet bázisán nagy mennyiségben.
Nemcsak meghívott vendégek értékelték a burgonya ízét, köztük volt a Regionális Végrehajtó Bizottság Mezőgazdasági és Élelmiszerügyi Bizottságának mezőgazdasági, növénytermesztési, takarmánytermelési osztályának vezetője, Ivan Boris, a regionális tervezési és felmérési igazgató. a mezőgazdaság vegyszerezési állomása Vaszilij Leontyev, a vetőmagtermesztési, karantén- és növényvédelmi regionális felügyelet igazgatóhelyettese, Nyikolaj Ugolev, de a Tulovo mezőgazdasági város egyszerű lakosai is.
Már az intézet aulájában is érezhető volt egy kellemes, étvágygerjesztő illat, amely által mindenki tévedhetetlenül bejöhetett a gyülekezeti terembe, hogy megkóstolja a főtt burgonyát, szépen elrendezve fajták és érettségi csoportok szerint az ételeken. A gyökérzöldségeket ugyanolyan körülmények között főzték, só vagy fűszer hozzáadása nélkül. Szintén a kóstolóhoz az intézet munkatársai aranybarna héjú burgonyás palacsintát kínáltak. Azonnal sorban álltak azok, akik meg akarták kóstolni a fehérorosz burgonyát: az emberek próbálkoztak, véleményt cseréltek és szavaztak.
— Imádom ezt a zöldséget, ezért örömmel jöttem el a kóstolóra. Most szeretném értékelni az összes fajtát, hogy tudjam, melyiket vegyem meg a következő nyári szezonra” – osztotta meg a fejét Elena Shamshura, a Tulovsky Falutanács jegyzője.
A szavazás eredménye szerint a Lileya burgonyafajta nyert. A megjelentek többsége rá szavazott. A második helyen a közepes érettségű „Nara” csoport, a harmadik helyen meglepő módon a fehérorosz burgonya „Skarb” etalonja végzett.
Később tudományos konferenciára került sor. Amint Oleg Ravbis, az intézet burgonyatermesztési osztályának vezetője elmondta, az elmúlt 5 évben az alkalmazottak több mint 80 tudományos tanulmányt készítettek és számos cikket írtak ebben a témában. Ebből a növényből 9 fajta került termelésbe, és 16 fajtát tesztelnek kísérleti területen, köztük a nem hagyományos héj- és pépszínűeket. Még főzés közben is mélylila színű marad az egyik. A hangsúly a magas hozamot produkáló, betegségekkel, vírusokkal és mechanikai sérülésekkel szemben ellenálló fajták beszerzésén van, amelyek közül sokat - a „Manifesto”, „Vector”, „Breeze” – széles körben használnak a fehérorosz chips-gyártók tányérok formájában. .
Az esemény eredményeit összegezve Andrej Balysh megjegyezte, hogy az intézet munkája továbbra is a legtisztább vetőmag beszerzésére irányul, amely a fő vásárlók - a Tolocsin konzervgyár, az Olgovszkoje termelőszövetkezet és a Rudakovo fióktelep - mellett. a vitebszki Moloko OJSC-től - a hétköznapi nyári lakosok, valamint a személyes telkek tulajdonosai vásárolhatnak.
Apropó. A burgonyát a legokosabb zöldségnek tartják, kromoszómák számát tekintve megelőzi rokonait. Így van ez, a mi fehérorosz burgonyánk, nem csak finom, de okos is!
Forrás: http://www.vitbichi.by