Az Országos Zöldség-Gyümölcs Szövetség adatai szerint az országban rendelkezésre álló összesen 20 millió tonnából a zöldség- és burgonyatároló konténerek mindössze 25-6,9 százaléka felel meg a legújabb előírásoknak.
Az APH Group (burgonya és zöldségfélék termesztésére és tárolására szolgáló berendezések szállítója) szerint ma már nincs hol tárolni az Oroszországban termesztett növényi termékek legalább 40-50%-át.
A csúcstechnológiás tároló létesítmények zöme nagyüzemekben és mezőgazdasági üzemekben összpontosul. De általánosságban elmondható, hogy a modern kapacitások aránya az összes zöldségtermesztő vállalkozásban kevesebb, mint 50% - mondja Andrey Grobovoy, az APH Group kereskedelmi igazgatója. A meglévő zöldségtárolók nagy része még a szovjet időszakban épült, állapotuk nem a legjobb. „A berendezések elavultak, a régi automatika használatos, a falak gyakorlatilag nem léteznek, nem alkalmasak hosszú távú tárolásra” – erősíti meg Anna Peskisheva, az Agroline vezérigazgatója (a zöldségfélék tervezésével, kivitelezésével és felszerelésével foglalkozik) gyümölcstárolók).
A minimális veszteséggel járó hosszú távú tárolás érdekében a zöldségtárolókat hatékony párásító rendszerrel és hűtőberendezéssel kell felszerelni. A távirányítós mikroklíma-szabályozási rendszerek, amelyek a tárolási statisztikák karbantartására különféle lehetőségeket kínálnak, már a csúcstechnológiás tartályok szerves részét képezik – mondta Grobovoi az Agroinvestornak. A kisgazdaságok termékeiket elsősorban közvetlenül a szántóföldről értékesítik, vagy fel nem szerelt helyiségekben tárolják, ahol a zöldségek legfeljebb több hónapig, magas minőségi veszteséggel maradnak meg. A növényi termékek ipari termesztése lehetetlen jó minőségű tárolás nélkül. „A tároló egy bankhoz hasonlítható, ahol a gazdák ténylegesen letétbe helyezik a pénzüket” – mondja a felsővezető. "A betakarítás kezdetén és tavasszal a zöldségek árában a különbség elérheti a 100%-ot."
A modern raktározás azonban nem jelenti azt, hogy a tárolás automatikusan magas szinten lesz. A kivitelezési és üzemeltetési szempontból költséges technológiák alkalmazásakor nagyon fontos elkerülni azokat a hibákat, amelyek komoly veszteséggel járnak, és nem teszik lehetővé a költségek indokolását. A nem megfelelő tárolásból származó veszteségek az APH Group szerint kritikusak lehetnek - akár 70%. Főleg, ha a tisztítás problémás volt, és a termék minősége már a raktárba való belépéskor is alacsony volt – hangsúlyozza Grobovoy. Azonban még az összes ajánlás betartása esetén sem kerülhető el bizonyos termékveszteség. „Jó és igazságos mutató az 5-7%-os veszteség” – mondja.
Nem minden mezőgazdasági termelő engedheti meg magának egy csúcstechnológiás zöldségtároló építését. A kapacitás költsége sok tényezőtől függ. Ide tartozik az épület konfigurációja, a termék típusa és a szellőzés típusa. Például egy megbízható holland szellőztető rendszer a Grobovoy szerint 1,5 rubel/kg-tól burgonya tárolására és 3,5 rubel/kg hagymára kerül, plusz a további minőségi karbantartási rendszerek, például párásítás, hőlégfúvók stb. A sárgarépa és a káposzta hűtőberendezésének költsége 8-10 rubel/kg termék is lehet. A konténerben történő tárolásnál figyelembe kell venni annak költségeit is. A szárított fából készült kiváló minőségű fatartály 4-5 ezer rubelért vásárolható meg. Általában körülbelül 0,9–1,3 tonna zöldséget fér el. Vagyis a konténerek ára néha magasabb, mint a klímaberendezések ára – mutat rá a felsővezető.
Az épületek ára is változó. Ezek lehetnek előregyártott keret nélküli tárolók 10-12 ezer rubel/m² áron, vagy fémvázas és szendvicspanelből készült épületek, amelyek 50%-kal drágábbak. „Ezek azonban egyszeri költségek egy 25-30 évig működő tároló létesítmény esetében, és a helyszíni berendezésekkel ellentétben minimális javítási és pótalkatrész-költséget igényelnek” – jegyzi meg Grobovoy. A modern kapacitások ugyanakkor az árhelyzettől függően akár egy év alatt is megtérülnek.
Forrás: http://kvedomosti.ru