A háziasszonyok "pókhálónak" nevezik a vékony cérnametélt, amelyet néhány perccel a főzés előtt adnak a leveshez. Oleg Gordeev, a Dél-uráli Kertészeti és Burgonyatermesztési Kutatóintézet (Cseljabinszk) tudósa ennek a lisztterméknek egy érdekes és hasznosabb analógjával állt elő - a burgonya "pókhálójával". És készül szabadalmat szerezni a gyártási technológiára.
A vékonyra szeletelt szárított burgonya „füzérek” nagyon hasonlítanak a tésztára, és nagyon gyorsan meg is főznek - mindenesetre sokkal gyorsabban, mint a szokásos szárított burgonya, amelynek körülbelül egy óra kell a felépüléséhez.
A burgonya pókháló félkész állapotba hozásához elegendő a terméket forró vagy hideg vízbe mártani 8-10 percre. Továbbá a félkész termék felhasználható burgonyapalacsinta, rakott és egyéb burgonyaétel főzésére. És bármely más is. Amint a szerző megjegyzi, "pókhálója" remekül mutat levesben, és pikantériát ad különféle salátáknak.
Meg kell jegyezni, hogy Oleg Gordeev számára a "pókháló" messze nem az első találmány. De előtte a műszaki tudományok doktora és a burgonyatermesztési osztály vezetője mérnöki projektekre szakosodott, "poggyászában" van például egy kör alakú tárgyak válogatására szolgáló készülék szabadalma. A tudós a „kulináris kreativitás” iránti érdeklődését azzal magyarázza, hogy az oroszországi burgonyafeldolgozás irányának fejlesztésére törekszik, hogy jó években a burgonyát ne dobják ki, hanem betakarítsák későbbi felhasználásra. A "pókhálót" egyébként nagyon jól karbantartják (a termék érzékszervi tulajdonságait több mint két éve figyelték meg).
A "háló" létrehozásának ötlete spontán módon jött, és a receptet sokáig finomítani kellett. „Először a burgonya feketévé vált a szárítási folyamat során” – mondja Oleg Gordejev. - Otthon volt kézi aprító a sárgarépához, azzal vágtam krumplit. Aztán javította a szárítási technológiát, és minden működött."
Most a "pókháló" kellemes egységes színű (sárga vagy fehér, az alapanyag típusától függően). Előállításához bármilyen burgonyát használhat, de a tudós megfigyelései szerint kívánatos, hogy a gumók simaak és több keményítőt tartalmazzanak.
Ez a félkész termék igazi lelet turistáknak, katonáknak és mindenkinek, aki sok időt tölt az úton, vagy akinek az életritmusa nem teszi lehetővé, hogy krumplipucolással töltsön időt, de egyelőre csak a YUNIISK munkatársai tudják értékelni minden előnyét.
Boltban nem lehet krumplis „pókhálót” venni: ahhoz, hogy egy találmányt ipari szintre emeljünk, meg kell szabadulni a kétkezi munkától. – A burgonyához mechanikus aprítógépet kell kifejleszteni – magyarázza a tudós –, ehhez pedig anyagi befektetésekre van szükség.
Jelenleg Oleg Gordejev szabadalmat kért egy "háló" elkészítésének módszerére, és választ vár az ígéretes projekt megvalósításában érdekelt befektetőktől.
A feltalálóval kapcsolatba léphet a következő címen: o.gordeev60@mail.ru