A perui Mezőgazdasági Fejlesztési és Öntözési Minisztérium (Midagri) szerint az ország burgonyatermése 5,458-ban 2020 millió tonna volt. Ez az ország családi gazdaságaiban termesztett össztermés 13,5%-a.
Peru burgonyatermő területe 338,9 ezer hektár. Fő termelési régiók: Puno, La Libertad, Huanuco, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Junin, Ayacucho, Huancavelica és Ancash. Peruban a legnépszerűbb burgonyafajták az Amarilla, Canchan, Snica, Blanca, Tumbay, Huamantanga, Negra Andina, Peruanita, Perrijoli, Tomasa és Huayro.
A perui burgonyát Bolíviába, Németországba, Franciaországba, Spanyolországba, az USA-ba, Chilébe, Japánba és Kanadába exportálják. A termelés és az export csúcsértéke április és június között következik be. 2020-ban a készletek összértéke 7 millió dollár volt.