A Potato System magazin szerkesztősége cikket készített arról, hogy milyen legyen a burgonya és zöldség modern csomagolása 2020 elején. Szeretnék elmélkedni a termékek csomagolásával kapcsolatos megközelítésekről a legtöbb európai országban, a külföldi vállalkozások környezetre fordított figyelméről, a műanyag elutasításáról és ezen elképzelések orosz talajon történő fejlesztésének kilátásairól. De világjárvány tört ki, és a világ megváltozott. Milyen megoldások maradtak relevánsak?
FENNTARTHATÓSÁGI TREND
«Sőt, - magyarázza Vera Bokareva, üzleti tanácsadó, tanácsadó, a csomagolási piac független szakértője és a csomagolóipar fejlődésével foglalkozó ipari események rendszeres előadója, a világ legnagyobb vállalatai, ismert kiskereskedelmi láncok, amelyek az elmúlt években kijelentették a felelős fogyasztás kultúrájának megteremtésének szükségességét, és terveket készítettek a 100% -ban újrahasznosítható csomagolások előállítására, nem hagyták el terveiket, és továbbra is a korábban kidolgozott és elfogadott programok szerint működnek. A fenntarthatósági trend hosszú. Ezt megerősíti a transznacionális vállalatok számos programja, amelyek megjelölik a megfelelő terveket 2025-ig és 2030-ig. ".
Bár nem mondható el, hogy a járvány egyáltalán nem érintette a csomagolási ágazatot. Először is megváltozott a polimer csomagoláshoz való hozzáállás - Oroszországban és az egész világon. A szakértő szerint az emberiség egyszerűen még nem talált biztonságosabb egészségügyi és jövedelmező termelési lehetőséget.
Mi várható a jövőben? Vera Bokareva megjegyzi, hogy a világközösség számára az erőforrások ésszerű felhasználásának és a természet védelmének témája sok éven át az egyik legaktuálisabb marad. Az európai piacon már sok érdekes megoldás létezik: a gyártók elsősorban újrahasznosított anyagokat próbálnak felhasználni, a növényi hulladékból (kukorica, tengeri moszat, paradicsomhéj, napraforgó héj stb. Alapuló) származó csomagolások népszerűsége növekszik. A termelési létesítmények építés alatt állnak, nemcsak Európában, hanem Ázsiában is.
Sajnos Oroszország még mindig nagyon lemaradt ebben az irányban, különösen, ha közvetlenül a gyümölcsök és zöldségek csomagolásáról beszélünk. A fő ok a szakértő szempontjából az, hogy sem az állam, sem a kiskereskedelmi láncok nem írnak elő szigorú követelményeket a csomagolások környezetvédelmi előírásoknak való megfelelésére vonatkozóan. A költségcsökkentés továbbra is az orosz gyártók legfontosabb kihívása a csomagolás kiválasztásakor.
A FŐ AZ ÁR
Ez természetesen nem meglepő. A burgonya és a zöldség termelőinek egyszerűen nincs külön pénzeszközük: a termékek ára több éve alacsony maradt, az árfolyamok (és ezzel együtt az összes fogyóeszköz költsége) nőnek. Ráadásul az ország vásárlóereje olyan szinten van, hogy egyre inkább azon kell gondolkodni, hogy szükség van-e egyáltalán csomagolásra?
És az "ökoanyagok" gyártása hazánkban nem fejlett, ami azt jelenti, hogy sokkal drágábbak, mint máskor. Ha egyáltalán van ilyen termék a piacon.
«A környezetbarát anyagok Oroszországban könnyen elérhetők, - Vera Bokareva megjegyzi. - A hazai gyártókat még nem érdekli annyira, mint a fejlett európai országokban, de megoldást lehet találni. Ehhez azonban szükség lehet a dolgok stratégiaibb szemlélésére. Tegyük fel, hogy a vállalat korábban termékeit polipropilén tálcákra csomagolta, most úgy döntött, hogy környezetbarát pótlást keres. Lehetséges, hogy nem lehet teljes analógot találni. De használhat pulpercartont (olyan anyagot, amelyet hazánkban használnak például tojássejtek előállításához), ez a feldolgozott termék megfelel a környezeti követelményeknek.
Bár ha egzotikusabb lehetőségeket keres, nem kizárt, hogy elég fillérekbe kerülnek: például a kukorica alapanyagain alapuló speciális biológiailag lebomló filmek egyes becslések szerint manapság körülbelül hétszer drágábbak, mint analógjaik.
Az európai vállalatok nemcsak azon dolgoznak, hogy fenntarthatóvá tegyék az anyagokat, hanem azon is, hogy ezek a termékek életképesek legyenek. Amikor egy új csomagolási megoldás megjelenik a világpiacon, előnyeinek felsorolása nemcsak a környezetbarátságot tartalmazza. A gyártóknak fel kell hívniuk a potenciális fogyasztók figyelmét arra, hogy ennek az anyagnak kiváló fogyasztói tulajdonságai vannak, költsége pedig nem magasabb (és gyakran alacsonyabb), mint a nem újrafeldolgozható analógoké.
A költségcsökkentés egyébként részben annak köszönhető, hogy az összes kifejlesztett csomagolási újítás felhasználható a meglévő csomagolóeszközök megváltoztatása nélkül.
A posztszovjet térben innovatív anyagokat is aktívan készítenek. Példákat nem nehéz megtalálni. Néhány évvel ezelőtt egy harkivi tudós, Szergej Timcsuk feltalálta a kukoricakeményítőből készült, környezetbarát csomagoló fóliát. A film forrásban lévő vízben (azonnal) és a talajban (néhány hét alatt) feloldódik, és egyszerűen csak étellel fogyasztható, mivel az anyag teljesen ártalmatlan.
Szó szerint 2020 júniusában az Asztrakhan Állami Műszaki Egyetem tudósai biológiailag lebontható élelmiszer-film létrehozásáról beszéltek, amely az ihtizelatinon alapul (a halászati ipar salakanyagokból állítják elő). Szerintük a kapott anyag a fogyasztói tulajdonságokban versenyezhet a műanyagból készült polimer anyagokkal.
Vannak más érdekes találmányok is, de nagyon kevés embernek sikerül fényes ötletet hoznia nemcsak a médiában való megjelenésbe, hanem a tömegtermelés színpadára is.
Minden egyes esetben ki kell számolni a projekt gazdasági megvalósíthatóságát. És keresse meg az érdeklődő gyártókat.
KILÁTÁSOK
Különösen nehéz előrejelzéseket készíteni 2020-ban. De mégis, valószínűleg Oroszország támogatja az ökoanyagok bevezetésének globális trendjét.
Számos érv támasztja alá ezt a verziót. Először: hazánk területén a legnagyobb transznacionális vállalatok (beleértve a világkereskedelmi hálózatokat is) működnek, amelyek egységes követelményeket dolgoznak ki minden beszállítójukra. Előbb vagy utóbb ezeket a követelményeket az orosz gyártóknak is bemutatják.
A hazai vállalatokat a globális trendek is vezérlik. Például a Magnit kiskereskedelmi lánc 2020 júniusában mutatta be 2025-ig tartó fenntartható fejlődési stratégiáját, amelyben bejelentette, hogy vezető szerepet kíván betölteni az orosz kiskereskedelmi szektor környezeti hatásainak csökkentésében.
2025-re a Magnit saját márkáinak és saját gyártási csomagolásának 50% -át újrahasznosíthatóvá, újrafelhasználhatóvá vagy komposztálhatóvá teszi; az újrahasznosítható műanyag 100% -os összegyűjtését és újrahasznosítását érjük el saját működésünk során; Csökkentse az élelmiszer-pazarlást 50% -kal. 2019 óta a kiskereskedelmi lánc a partnerekkel együtt üzleteikbe fandomatokat telepít - speciális eszközöket a műanyag és alumínium edények gyűjtésére az ügyfelektől későbbi feldolgozás céljából.
A „Magnit” saját vállalkozásainál a hullámkarton konténerek 70% -át újrahasznosítható anyagokból (hulladékpapírból) gyártják, az egyedi kartondobozok újrahasznosított kartonból és fa nélküli kartonból készülnek 60–40% arányban; zsugorcsomagolás - 20% -ban újrahasznosított.
Az üzletekben az ügyfelek választhatnak csomagolást: 2015-ben a hálózat papírzacskókat, 2017-ben pedig újrafelhasználható zacskókat kezdett használni. Ebben az évben a vállalat teljes egészében a 20% -ban újrahasznosított műanyagból készült táskákra váltott.
Természetesen nem valószínű, hogy az egész ország képes lesz elérni ezt a szintet 2025-ig.
„Ez nem a következő két-három év kérdése- jegyzi meg Vera Bokareva, - de hét év telik el, és Oroszország is újjáépül. Lehetetlen mindenkinek egyetemes tanácsokat adni, de véleményem szerint a fejlesztésre szánt nagyvállalatokat nagyon szorosan be kell vonni ebbe a témába. "
A MODERN VEKTORAI
Tehát a környezettudatosság nagyobb mértékben az orosz csomagolások egyik jövőbeni paramétere. De néhány szót el kell mondani a jelenlegi trendekről.
Szakértők szerint a modern vásárlók, a zöldségtermékek eladói és vásárlói értéket képviselnek a csomagolásban (a gazdaság mellett, amelyet fentebb már említettünk) a kényelem és a benne elhelyezett termékek jellemzőinek való megfelelés.
Az AUCHAN Retail Russia különösen azt ajánlja, hogy a zöldségszállítók a csomagolás kiválasztásakor perforált folyadékcsomagolást alkalmazzanak fólia helyett (a páralecsapódás és a penészgomba leküzdése érdekében), valamint a zöldségek túlzott nedvességének és rothadásának megakadályozására - poliuretán helyett kartonpapír hordozók.
Sokan beszélnek a csomagolási mennyiség csökkentésének fenntartható vektoráról is, annak tulajdonítva az egy főre eső háztartások számának növekedését.
„Jelenleg az ügyfelek racionálisan gondolkodnak vásárlásukról, - kommentálja ezt a gondolatot Olesya Stemashenok, az AUCHAN Retail Russia sajtószolgálatának kommunikációs vezetője. - Nincs értelme a fogyasztónak 5 kg burgonyát vásárolni, ha havonta legfeljebb 1 kg-ot eszik meg, mivel hosszú távú tárolás során a termék csírázhat / zöldellhet, és el kell dobni".
„Ez is egy hosszú trend, - folytatja Vera Bokareva, - és természetesen a fejlődése egyáltalán nem jelenti azt, hogy a nagy csomagok eltűnnek a piacról, vagy az emberek abbahagyják a zöldségek tömeges vásárlását. A további haszonkulcsot kereső zöldségszállítóknak azonban ezt figyelembe kell venniük és be kell vezetniük a választékukba a mini csomagokat, amelyekben pontosan annyi zöldség lesz, amennyire egy személynek szüksége van adagonként. Vagy használjon fogyasztási helyzetekhez igazodó csomagolást: piknik, falatozás útközben, kész zöldségek vágása stb. Ezenkívül a termékeket meg kell mosni, szépnek kell lennie, és magának a csomagolásnak is kellemesnek kell lennie".
Ez utóbbi kritérium természetesen meglehetősen szubjektív, bár a csomagolástervezés világának is megvan a maga divatja. Jelenleg Vera Bokareva szerint az általános munkairány az egyszerűsítés irányába mutat. Az ügyfelek inkább a lakonikus visszafogott megoldásokat részesítik előnyben, elutasítva a "drága-gazdag" lehetőségeket. A tervezéshez gyakran használnak nem volumetrikus képeket - lapos grafikákat, amelyek relevánsak a világpiacon.
A visszafogottság győzelme az „ázsiaiak” felett a szakértő szerint az európai trendeknek köszönhető, valamint a gyártók azon vágyának, hogy egyszerű üzenetek útján javítsák a fogyasztókkal való kommunikációt, és természetesen ne fizessenek túl.
De vannak más trendek is. „Ha a gyümölcsök és zöldségek szegmenséről beszélünk, ahol a márkaépítés még fejlődik, de van tartalék ebben az irányban, - mondja Vera Bokareva, - A csomagolási tervezés során a termékkategóriában nem szabványos színeket alkalmaznak. Nem nehéz meghatározni azokat, amelyekre szüksége van: csak nézze át az üzleteket, alaposan nézze meg a hasonló termékek csomagolásának árnyalatait és értse meg, milyen festékek nincsenek itt. Ez a lépés segít elszakadni a versenytársaktól. ".
Ez a technika azonban már nem nevezhető innovatívnak - csakúgy, mint a QR-kódok használata a tervezés során, amelynek elolvasásával a fogyasztó információkat kap arról, hogy hol termesztették a termékeket, és mely ételekhez alkalmasabb ez a fajta. " Ez nem újítás, sokkal inkább a jó ízlés jele, egy további funkcionális lehetőség ", - magyarázza a szakember.
Külön érdemes kiemelni az online áruházakon keresztül értékesített termékek csomagolásának szegmensét. Idén ez a fajta értékesítés hatalmas lendületet kapott a fejlődéshez, szinte mindent meg lehet vásárolni a hálózaton. „Amíg az összes eladó rájött, hogy ugyanaz a csomagolás másképp néz ki a weboldal katalógusában és az üzlet polcán, - Vera Bokareva úgy véli. - De minden nap egyre több példa van a sikeres internetes tervezésre. "
A szakértő két ellentétes irányt is kiemel az online termékek csomagolásának megválasztásakor. Egyes gyártók a leszállított áruk biztonságára összpontosítanak: csomagolásuk terjedelmesnek bizonyul, fülük van az áruk védelmére stb. Mások az európai gazdaságosság és bizonyos mértékben a környezetbarátság elvét alkalmazzák: ebben az esetben a gyártáshoz minimális anyagot használnak (és minél könnyebb a csomagolás, annál kisebb a teher súlya). Bár a megoldás választása minden bizonnyal a termék tulajdonságainak köszönhető. Hagyományosan: az eper és a burgonya szállításának megközelítésének definíció szerint eltérőnek kell lennie.