Most már vonzóbb színű gumókat is megtervezhet
A burgonya héjának színe a fogyasztók egyik legfontosabb jele, amely gyakran meghatározza a választást és a vásárlást.
Egy új tanulmányban a James Hutton Intézet kutatói egy olyan genetikai molekulát azonosítottak, amely szabályozza az antocianin termelését, amely egy természetes pigment, amely befolyásolja a burgonyagumók bőrszínét.
A kutatók a korábban ismeretlen antocianin-termelés gátlóit is azonosították, amelyek lehetővé tették a burgonyatenyésztőknek, hogy ezeket a géneket új tenyésztési programokban használják vonzó színkombinációk létrehozására.
„A MicroRNS molekulák számos burgonyagént szabályoznak, és képességeket észlelhetnek, ideértve a betegségekkel szembeni rezisztenciát vagy a tuberkulációt. Első alkalommal azonosítottunk egy speciális burgonya mikroRNS-t, amely szorosan kapcsolódik a héj és a pép lila színéhez. Molekuláris biológiai módszerekkel jellemeztük ezt a mikroRNS-t, és felfedtük egy másik rövid RNS-molekula jelenlétét a burgonyában, amelyet korábban még nem írtak le. ”- mondja a tudományos munka.
Ez a tanulmány megmutatja, hogy a burgonyagumóban milyen különleges szín alakul ki, és elképzelést ad a tenyésztőknek a fogyasztók preferenciáit befolyásoló kulcsfontosságú tulajdonságok szabályozásáról.
A tanulmányt a skót kormány környezetvédelmi, mezőgazdasági és élelmiszer-stratégiai kutatási programja támogatta.
(Forrás: potatonewstoday.com.).