Az élelmiszer-pazarlás csökkentésének témája egyre nagyobb figyelmet kelt az Egyesült Államok és Nyugat-Európa vállalkozói körében. Népszerű irányzattá vált az induló vállalkozások szerveződése, amelyek lehetőséget adnak a nem piacképes megjelenésű gyümölcsök és zöldségek értékesítésére.
Általában a legtöbb induló vállalkozás kockázati támogatást nyújt. Az ilyen cégek küldetése, hogy értékesítési csatornát hozzanak létre azon zöldség-gyümölcsök számára, amelyeket a kiskereskedelmi láncok kizárólag nem szabványos megjelenésük miatt nem fogadtak be.
A legnagyobb kereskedelmi láncok is csatlakoznak az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemhez. Például a brit Morrisons áruházlánc a "csúnya" zöldségek és gyümölcsök eladásának növelését jelentette be, míg a Sainsbury's és a Tesco saját gyártású gyümölcslevek, turmixok és levesek dobozain a "nem szabványos zöldségek" használatáról tüntet fel információkat. a főzésben.
Tökéletlen termék
A marylandi Imperfect Produce B2C projekt a Food Recovery Network (FRN) non-profit szervezettől indult útjára, amely a Marylandi Egyetem campusán működik. A cég "csúnya zöldségeket" vásárolt a farmokról, és kedvezményesen szállította a vásárlók házához. Az FRN megalapítása óta több mint 180 főiskolára és egyetemre bővült országszerte. Az Imperfect Produce úgy küzd az élelmiszer-pazarlás ellen, hogy 30%-os kedvezménnyel szállítja a „csúnya” zöldségeket közvetlenül az ügyfeleknek” – mondta Ben Simon vezérigazgató.
A projekt aktívan fejleszti a gyümölcsök és zöldségek tartósítására irányuló mozgalmat a közösségi hálózatokon. Tavaly az Imperfect Produce megnyílt Észak-Texasban.
Nem megfelelő piac
A philadelphiai székhelyű B2C startup, a Misfits Market 30-50%-kal alacsonyabb áron értékesíti a zöldségeket és gyümölcsöket a gazdaságtól az asztalig, mint a szupermarketekben. Egy doboz ára, a szállítási költségek nélkül, 19 dollártól kezdődik. Az ügyfél maga választja ki a szükséges számú zöldséget, és megrendeli a hivatalos weboldalon keresztül.
Teljes betakarítás
A Full Harvest amerikai B2B online piacteret 2014-ben fejlesztették ki, kifejezetten a nem árucikkek gyümölcseinek és zöldségeinek forgalmazására, valamint az élelmiszer-pazarlás csökkentésére.
„Segítjük a gazdálkodókat abban, hogy a termékeiket forma- és felesleg szerinti ország szerint értékesítsék, amelyeket általában leírnak, mivel nehezen értékesíthetők. A feldolgozó cégek visszavásárolják a zöldségeket és a gyümölcsöket, a gazdaságok pedig további bevételhez jutnak” – mondta Christine Moseley, a Full Harvest alapítója és vezérigazgatója.
Éhes szüret
A baltimore-i székhelyű Hungry Harvest megmenti a kertészeti feleslegeket a gazdáktól és a nagykereskedőktől, valamint felvásárolja a maradékot a csomagolóktól és a nagykereskedelmi elosztóközpontoktól. A zöldségfélék nagy részét 80-200 hektáros gazdaságokból szerzik be. Így a projekt hozzájárul a kisvállalkozások hatékonyságához.
Jelenleg a cég átáll az e-kereskedelmi rendszerre. Evan Lutz vezérigazgató szerint a Magento online platformja segíteni fogja a beszállítókat a megrendelés teljesítésében és a hulladék csökkentésében a teljes lánc mentén.
Egy jól megválasztott stratégia révén a Hungry Harvest kiterjesztette jelenlétét Washington, Philadelphia, Dél-Florida, Detroit, DC és Észak-Karolina államokban. Megjegyzendő, hogy az új egységek helyét a közösségi oldalakon lévő ügyfelek aktivitása és a webhelyek látogatói alapján választották ki.
A jó étel
Az élelmiszer-pazarlásért küzdő Nicole Klasky megnyitotta a németországi Good Food szupermarketet, hogy megmentse azokat az élelmiszereket, amelyeket a nagy áruházláncok elutasítottak a gyümölcs szabálytalan alakja vagy kis mérete miatt.
„Képzeld el, ha a földön mindenki pontosan ugyanúgy nézne ki. Milyen unalmas lenne! Ugyanez a zöldségekkel. Értékelnünk kell a sokszínűségüket” – kommentálta Nicole Klasky.
A csoport a szántóföldi zöldségek betakarítása mellett a szavatossági idejének lejártához közeledő élelmiszereket is begyűjti a helyi élelmiszerboltokban, és általában bőséges. A termékeket ezután a csoport kölni piacán értékesítik olyan áron, amelyet maguk a vásárlók is korrektnek találnak.
A szomszédos fagylaltozóban a The Good Food szupermarket banánját használják. Ezenkívül a közeli utcában egy indonéz étteremben ételeket készítenek a Köln melletti földeken elhagyott terményekből.
Gyümölcslevek "nem pazarolják"
A brit "Waste Not" márka olyan zöldségekből és gyümölcsökből állít elő gyümölcsleveket, amelyeket az áruláncok nem fogadtak el. Jelenleg a gyártók vizsgálják annak lehetőségét, hogy egy 250 ml-es palack árát 2 dollárról csökkentsék.
Csúnya gyümölcs és zöldség kampány
A Csúnya Gyümölcs és Zöldség Kampány nem folyékony áruk vásárlására szólít fel, közösségi oldalakon keresztül terjesztve az élelmiszer-tartósító mozgalmat. Az aktivisták folyamatosan felveszik a kapcsolatot a nagy kereskedelmi láncokkal, mint például a Whole Foods, a Walmart és a Target.
Forrás: gyümölcshírek az Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC sajtóirodájának anyagai alapján