Oroszország elveszíti esélyét a hasábburgonya importjára a vendéglátó-láncokban, és továbbra is erősen függ az európai beszállítóktól. Az országnak nincs piaca sem saját vetőmagjainak, sem felszerelései. A helyzet a következő években sem fog változni – tudta meg a News.ru.
Az ország elveszíti a háborút az importburgonyával szemben
A hasábburgonya az egyik legnépszerűbb vendéglátóipari termék. Ám a hazai termelőktől a gyorséttermek felé történő beszállítás aránya minimális. 2014-ben az ellenszankciók életbe lépése után az illetékes minisztériumok és vállalkozások nem voltak készek a krumpli feldolgozásának megszervezésére. Tehát Oroszország elszalasztotta a lehetőséget, hogy megtagadja az idegen gumót.
A Földművelésügyi Minisztérium első állami programjai akkor jelentek meg, amikor világossá vált az állam chipstől és krumplitól való függésének mértéke. A több évtizedes inaktivitás során az ország elveszítette gépészeti technológiáit az élelmiszeriparban, a vetőmagtermesztésben és -szelekcióban, a termesztésben és a feldolgozásban.
A termények importhelyettesítését vetőmaggal kell kezdeni – magyarázza Alekszej Melesin, a Lorchról elnevezett Összoroszországi Burgonyatermesztési Kutatóintézet igazgatóhelyettese. A nagy hozamú fajták biztosítják a termék piaci sikerét.
A tisztviselők emlékeztek a másfél évvel ezelőtti iparágra, amikor elismertük a hazai étkezési burgonya, chips és krumpli vetőmagok kudarcát. De ilyen idő alatt csak egy mezei nemzedéket tudunk felnevelni. Az anyagnak 4-5 évre van szüksége, mire forgalomba kerül, amikor a saját krumplit megsüthetjük, - mondja Meleshin.
Két évvel ezelőtt az Orosz Föderáció Mezőgazdasági Minisztériuma elindította a 2017–2025 közötti időszakra szóló „A burgonyaszelekció és a vetőmagtermesztés fejlesztése” alprogramját. Úgy tervezték, hogy lendületet adjon az iparnak, és 2025-re egyenlő arányt érjen el az importált anyagokkal. Ezek az intézkedések azonban nyilvánvalóan nem elegendőek – jegyzi meg a szakember.
Az állami támogatás eleinte mindenre vonatkozott, ami az orosz állami tenyésztési eredmények nyilvántartásában szerepel, annak ellenére, hogy a legtöbbet importálják. Körülbelül öt évbe telt, mire a tisztviselők megértették: van a mi anyagunk, van feltételesen a miénk és végül külföldi anyag., Mondja a szakértő.
Ma a külföldi cégeknek valójában tilos tenyésztéssel foglalkozniuk az Orosz Föderáció területén, ugyanakkor az állam nem hoz létre új iskolákat vagy gyárakat. Laboratóriumok jelennek meg a tudományos városokban és intézetekben, de a szakemberek képzése időt és erőforrást igényel.
Egyetlen állami tulajdonú gumófeldolgozó üzemünk sincs. Ugyanez vonatkozik a vetőmagtermesztésre is. Az iparág legfontosabb globális szereplői magánszemélyek. Az üzlet pedig hozzászokott az üzlethez, mondja Meleshin. — Versenyképes környezetre van szükségünk az ilyen cégek számára. Az Orosz Föderációban ma ez a szektor gyakorlatilag megfojtott. Ha felhagyunk az állami intézmények támogatásával, elesünk.
Az országban szinte minden tenyésztést állami intézetek végeznek, és a tesztelés nehézségekbe ütközik a régiókban működő vállalkozások számára. Tavaly augusztus óta a magántulajdonosok hatalmas összegeket kénytelenek fizetni a vizsgálatokért. Így a középső régióban egy ilyen eljárás egy burgonyafajta esetében 600 ezer rubelbe kerül, a költségek 100-szorosára nőttek.
Mi magunk szinte semmit sem csinálunk. Az orosz krumplit gyártóknak a nulláról kell kezdeniük. Nincs felszerelésünk. Európából vagy Kínából kell vásárolnia. Ez azt jelenti, hogy mindig lemaradunk. Otthon fejlett fejlesztéseket fognak használni, és használtakat adnak el nekünk. Ahhoz, hogy fajtáinkat megvásárolhassák, állami beruházásokra van szükség az új termékek előállításában és fejlesztésében. De az első eredmények 5-10 év múlva jelennek meg. A mi piacunkon pedig a 8–10, jegyzi meg Meleshin.
Az import helyettesítése nem komoly
Azok a rendszerek, amelyek Oroszországot „burgonyakolóniává” tették, még mindig működnek. Tehát ha egy hazai vállalkozás az EU-ban vásárol egy fajtát, akkor tulajdonképpen nem tud jó termést elérni az ugyanabból az országból származó növények és mezőgazdasági berendezések vegyi védőszerei nélkül, vagy a vállalat partnereitől. Más szóval, amikor egy orosz cég berendezést vásárol, a beszállítók mindig saját, helyi fajtákat ajánlanak ropogós burgonyához vagy más olyan termékekhez, amelyekkel évtizedek óta dolgoznak. Az ilyen cégek garanciát adnak arra, hogy vetőmagjaik használatakor betakarítás lesz, de ha oroszokon termesztik, akkor nem.
Egy másik módszer egy külföldi vetőmagtermék vásárlása a kereskedelmi termék leple alatt (az ún. szürke séma, amikor egy másik termék átmegy a papírokon). És végül egy import gumó termesztése az Orosz Föderáció területén, helyiként továbbadva. Mindez oda vezetett, hogy a szupermarketeinkben szinte minden burgonya külföldi.
Az Orosz Föderáció európai vállalatait csak a genetikai erőforrások érdeklik saját fajtáik létrehozásához. A hazai fejlesztéseket pedig gyakorlatilag nem alkalmazzák a közétkeztetésben. A vezető gyorsétteremláncok általában amerikai vagy európaiak, és egyrészt támogatják beszállítóikat, másrészt a helyi vállalkozások nem vetik el a szükséges mennyiségű vetőmagot. Így az oroszországi ropogós burgonya piacának vezetői, a PepsiCo és a Lamb Weston 100-300 tonnát igényelnek a sütéshez a részletesebb vizsgálatokhoz. De hogyan lehet ezt megtenni, ha a szakértők szerint a magas hozamú vetőmagok termelőinek támogatása az EU-ban hektáronként 500 euró, az országban pedig 1 ezer rubel?
Európában a begyűjtött gyökérnövények legalább 50%-át, Belgiumban pedig több mint 80%-át dolgozzák fel, jegyzi meg Alexey Krasilnikov, a Potato Union ügyvezető igazgatója.
A keményítő feldolgozása megszűnt– ismerte el a beszélgetőtárs. — Különféle okok miatt a korábbi gyárak gabonára, búzára és kukoricára tértek át. Az országban ma már csak 2-3 vállalkozásban gyártanak keményítőt kis mennyiségben. Mindössze 228 ezer tonnát dolgoznak fel alapanyaggá. Körülbelül 0,5 millió tonna feldolgozás kerül aprítékba.
A szakértők megjegyzik, hogy a feldolgozásba történő beruházást akadályok nehezítik. Először is ez a magas építési költség, az infrastruktúrához való csatlakozás és a tanúsítás.
Nyikolaj Csukhlancev, a Permi Mezőgazdasági Kutatóintézet burgonyalaboratóriumának vezetője rámutat az országban a sült sült ipar fejletlenségére, megjegyezve a hagyományos ételek népszerűségét.
Először is szüksége van egy olajsütőre, hogy elkészítse ezt az ételt. Nem mindenkinek van meg. Másodszor pedig az üzletet nem hasznosítják újra. Vannak fajták a sült krumpli termesztésére az Orosz Föderációban. Bármilyen éghajlati övezetben termeszthető, csak az íze lesz más. De manapság könnyebb megvásárolni egy ilyen terméket egy szupermarketben, mint termeszteni. Oroszországban ez egy nagyon speciális termék. A magvak ma fontosabbak számunkra. Az európaiakat hazaiakra kell cserélnünk, majd más területekre kell lépnünk, panaszkodik a szakértő.
Kísérlet sült krumplira az Orosz Föderációban
Azok a termelők, akik oroszországi vegyesvállalatokat próbálnak létrehozni krumpli előállítására, nyíltan beismerik, hogy külföldi burgonyafajtákat használnak. Például a holland „innovátor” fajtáról beszélünk. Az 1990-es években tenyésztették Hollandiában, a 2000-es évektől az Orosz Föderáció tenyésztési eredményeinek nyilvántartásában szerepel.
Külföldi cégek lobbiznak az érdekeikért, és ha versenytársat látnak, akkor pragmatikusan a mi területünkre tolják üzletüket. Nem engedélyezik a vetőmag szállítását, kereskedelmi [termékeket] fognak importálni"- Meleshin meg van győződve.
A kereskedelmi láncban Oroszország a végső fogyasztó, minden profit Nyugatra megy. Lényegében a chips és a krumpli tartalmazza az eredeti magvak és alapanyagok árát. A szakértők azonban úgy vélik, hogy nem veszik át a hazai hálózatokat, és a végsőkig küzdenek ellátási láncaik fenntartásáért. Ha pedig áruik nem Európán keresztül mennek át, akkor Afganisztánon, Iránon vagy Törökországon keresztül mennek át – vonják le a következtetést a szakértők.
Forrás: https://news.ru/