A burgonya olyan növény, amely szélességi fokunkon csak évente egyszer hozható, és hosszú ideig tárolva elveszíti a keményítőt. Ez határozza meg a keményítőgyárak munkájának szezonalitását (az ilyen vállalkozások kénytelenek leállítani a gyártást a feldolgozási évszakok között).
A dán SiccaDania cég kifejlesztett egy koncepciót egy olyan üzem számára, amely teljesen különböző növényeket képes feldolgozni. Egy ilyen üzem egész évben működne, a burgonyáról babra vagy borsóra váltana. Az üzem Horvátországban található, és 2021 augusztusában várható.
Ezt a koncepciót először mutatják be, és maga a termelés is hulladékmentes lesz, és az egyik legmodernebb Európában.
A NUTRIS, az új üzem tulajdonosa, a növényi fehérje-izolátumok világpiacának jelentős szereplőjévé kíván válni, nemcsak termékeit, hanem olyan megoldásokat is kínál, amelyek hozzájárulnak az élelmiszerek egészségesebbé, finomabbá tételéhez, és hozzájárulnak a növényi termékek megőrzéséhez is. környezet. Az üzemet a SiccaDania: One-In-All-Out © hulladékmentes koncepcióval összhangban tervezték, amely keményítő, fehérjék, rostok és folyékony műtrágyák előállítását írja elő.
Írta: Evgeniy Rebny, a SiccaDania értékesítési vezetője
A burgonya keményítőre történő feldolgozása általában 4-6 hónapra korlátozódik, a fennmaradó időben a növény tétlen. A termelési ciklus optimalizálása érdekében a SiccaDania új koncepciót dolgozott ki a keményítő- és fehérjeüzem számára. Ez az egyedülálló termelés ősszel képes lesz burgonya feldolgozására, majd hüvelyesek megmunkálására. Az üzem fő jellemzője a rugalmasság és a gyártott termékek magas árrése. Így a burgonyakeményítő a legdrágább és költséghatékonyabb keményítőtípus, a fehérje-izolátum pedig a legdrágább élelmiszer-komponens, amelyet babból nyernek.
A 6 termék előállításának és a különféle növények feldolgozásának képessége lehetővé teszi az üzem egész évben működését, és megkapja a jelenleg leginkább keresett terméket.
A növény termékei: ehető burgonya- és hüvelyes keményítők, takarmányburgonya fehérje és ehető hüvelyes fehérje izolátum, élelmi rost, folyékony szerves trágya.
A babfehérje-izolátum teljes fehérje, allergénektől és emésztőenzim-gátlóktól mentes. Ezért ez az izolátum jó alternatíva a borsó és a szója izolátumhoz.
A bab-izolátumot alapanyagként használják vegetáriánus termékek és növényi tej előállításához.
A SiccaDania vállalatcsoport szinte minden részlege dolgozott ezen a projekten. Így a dán iroda felelős volt a kísérleti üzem koncepciójának kidolgozásáért és a folyamatok teljes teszteléséért, a keményítőberendezések ellátásáért - a SiccaDania NL, az ACO SiccaDania üzemében (Lengyelország) nagy méretű berendezéseket gyártottak.
Keld Markedal, a műszaki fejlesztési vezető. SiccaDania folyamatok
A fehérje-izolátumok iránti nagy igény azt a feladatot tűzte ki számunkra, hogy dolgozzunk ki egy technológiát a fehérjék különféle növényi anyagokból történő kinyerésére.
Kutatóközpontunk ipari technológiákat dolgozott ki repce lisztből, hüvelyesekből (borsó, ázsiai bab, bab, lencse és csicseriborsó), amarantából, csillagfürtből származó fehérje izolátumok előállítására. Megjegyzem, hogy nem csak technológiákat fejlesztünk, hanem különféle fehérje-izolátumokból álló tételeket is gyártunk ügyfeleink számára. A kapott izolátumokat a piaci kereslet tanulmányozására és a végtermékek megfogalmazására használják.