A fő hagyma szezon Japánban áprilistól júniusig tart. De az elmúlt években az egész országban termesztik, és egész évben kapható, mivel sok helyi fajta létezik. Különösen a vékony héjával és különleges édességével jellemezhető fiatal hagyma termését tavasszal, áprilistól májusig szüretelik.
Japán tudósok legújabb tanulmányai azt mutatják, hogy a hagyma jótékony tulajdonságai sokkal nagyobbak, mint azt korábban gondolták.
A hagyma vérhígító komponenst tartalmaz - allil-szulfidot (allicin). Miatta hagyma aprításánál égeti a szemet, fogyasztáskor keserű a száj. Az allil-szulfid hígításával megakadályozza a véralvadást. Hatékony a magas vérnyomás, érelmeszesedés, agyi infarktus és szívinfarktus ellen.
Ezenkívül a hagyma megakadályozza a vércukorszint emelkedését, ezért ajánlott azoknak, akiknek magas a semleges zsír- és koleszterinszintje.
A hagyma kvercetint tartalmaz, egyfajta polifenol, amely a hagyma pigmentje és összehúzó összetevője. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik - eltávolítja az aktív oxigént. Az antioxidáns hatásnak köszönhetően megelőzhető a szervezet öregedése. Hozzájárul az immunitás csökkenéséből adódó megfázások és onkológiai betegségek megelőzéséhez is.
Különösen a lila hagyma vörös pigmentje tartalmaz antocianinokat, egy olyan polifenolfajtát, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az ereket, megakadályozza a szem fáradását és öregedését, csökkenti a vérnyomást és a metabolikus szindrómát, valamint javítja a májműködést. Ugyanezek a pigmentek nagy mennyiségben megtalálhatók a lila húsú burgonyafajtákban.
Ráadásul a hagymában lévő glutation bőségesen megtalálható az emberi májban és a szemekben, így a hagyma fogyasztása javítja a májműködést és megelőzi a szürkehályog kialakulását.
Az allil-szulfid erős baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, ezért elpusztítja a patogén baktériumokat. Segít megbirkózni az asztmával, megfázásokkal, influenzával és ételmérgezéssel. Erősíti az immunrendszert is, ezért a hagymát aktívan kell fogyasztani, amikor a szervezet legyengült.
A hagyma kétféle élelmi rostot tartalmaz - oldhatatlan és oldható rostot. Oligoszacharidokat is tartalmaz, amelyek javítják a bélkörnyezetet. A kvercetin segít csökkenteni a zsírfelszívódást, így a hagymát ideális fogyókúrás táplálékgá teszi.
A hagymában található kálium segít eltávolítani a felesleges vizet és sót a szervezetből, és csökkenti a duzzanatot. Hatékonyan csillapítja a fáradtságot is, ha B1-vitaminnal szedi, ami például a sertéshúsban található.