Szergej Szevrjukov szokatlan vállalkozó. Egy bankár, aki a mezőgazdaságba kezdett, és az Urál "fagyfőnöke" lett.
Egy üzletember, aki nem hajlandó olcsó nyersanyagokat vásárolni Kínából, és több versenytársat szeretne elérni. A Jekatyerinburg melletti faluban működő, országon belül és külföldön kereskedő társaság igazgatója.
Mielőtt kapcsolatba lépett volna a zöldségek feldolgozásával és fagyasztásával, Szergej Szevrjukov tizenhét évig dolgozott a bankokban. Alelnöke, szövetségi hitelszervezet fióktelepének igazgatója volt. Négy évig vezette saját projektjeit: segített befektetések vonzásában a vállalatok számára, pénzügyi tanácsokat adott.
A gyermek születésekor az egészséges táplálkozás érdekelte. Figyelni kezdtem, hogy mit eszik a család.
- Emlékszem, hogy a kórházban feküdtem a legnagyobb lányommal, krumplipürével etetve. Az áttetsző étel üvegszerű és cukros édes volt. A burgonyát tároláskor vagy szállításkor lefagyasztották. Úgy tűnik, néhányat hazavittek, és ami maradt, azt vízzel hígították ”- emlékezik vissza Szergej. - Szerencsénk volt: a feleségem ételt hozott otthonról. Azok a betegek, akikhez senki sem jött, megették, amit adtak.
A bankár úgy döntött, hogy megérti a témát, tanulmányozta a zöldségek feldolgozásának technológiáit. „Megkapta”, ahogy ő maga mondja, projektjeivel az agrár-ipari komplexum regionális minisztériumát és a fogyasztói piacot. Felajánlotta, hogy módosított keményítőt nyer ki burgonyából.
"Nem szeretik a fagyasztást - nehéz lopni"
2016-ban Sevrjukov befektetési auditorként meghívást kapott az Ural Berries cégbe, amely zöldségeket és bogyókat dolgozott fel, fagyasztott és értékesített. Az istoki termelés tétlen volt, az embereknek két hónapig nem fizettek, az adósságok miatt szétszerelték a berendezéseket. A tulajdonosok meg akarták vizsgálni, hogyan költötték el a pénzüket, megértették, mit csinálnak rosszul, és van-e kilátása a vállalatnak. Szergej megértette: vannak kilátások.
- Külföldön a zöldségpiac 85–90% -a fagyott. Friss - 10-15%. Oroszországban ennek az ellenkezője igaz. A növekedési lehetőségek hatalmasak. Hamarosan a fagyasztóipar felforgatja a zöldségpiacot, mint az otthoni hűtőszekrények a húspiacot - magyarázza az üzletember. - A fagyasztás kényelmesebb, egyszerűbb, jövedelmezőbb. Vegyünk egy narancsot. Mekkora a héja? Tíz százalék? Nem, negyven. Zöldségekkel is. Ha a burgonya friss, a termés 20% -a hámozva megy hulladékba. Áprilisban, amikor a burgonya petyhüdt, csírázott és korhadt, 50–70% -át kidobják. Számolja ki, mennyi pénzt dob el. A fagyasztott zöldségek drágábbak, de teljesen belemennek az üzletbe. Ezért nem szeretik őket az étkezdékben: nehéz leírni és forgalomba hozni.
Fotó: Grigory Postnikov, 66. RU
|
---|
Szergej 17 évig dolgozott pénzügyekben, mielőtt belekapott volna a mezőgazdaságba. |
Szergej felmérte a kilátásokat és úgy döntött: ez az esélye. Ő maga vállalta a céget. Két hónappal később társtulajdonos lett, saját forrásokat fektetett be, támogatást kapott a modernizációhoz és kedvezményes kamatozású hiteleket a regionális vállalkozási támogatási alapba. 2018-ban a SOFPP támogatásával 10 millió rubelért kapott beruházási hitelt. Nem féltem a versenytől.
- Országonként öt ilyen vállalkozás van. Szükséges - régiónként 20 - mondja Szergej. - Nem azon kell gondolkodnunk, hogy miként lehet felvenni egy ügyfelet és túlélni egymást a piacról, hanem arra, hogyan lehetne terjeszkedni és együttműködni. És minél többen vagyunk, annál jobb.
- Úgy ellenőriztek minket, mintha a rakéta üzemanyaga kiömlött volna.
Nem vis maior nélkül. 2017 decemberében egy harminc fokos fagy miatt egy cső megdermedt és felrepedt.
- Annyi zaj volt, mintha nem víz ömlött volna ki, hanem rakéta üzemanyag. Aki eljött - Rospotrebnadzortól az ügyészségig - emlékszik vissza Szergej. - Másfél évig ellenőriztük a dokumentumokat, a berendezéseket, a szennyvizet, a hulladékot. Az utolsó papírdarab, amely rendben van, környezetbarát és megfelel az egészségügyi előírásoknak, ezen a nyáron érkezett.
Ma a ZAMOROZKA.PRO névre keresztelt gyár 80 féle félkész terméket állít elő: burgonyát és borsót, szedret és szilvát, vargányát és mézes galuskát, 14 keverékváltozatot. A bogyókat és gombákat kollektív kertekben és mezőgazdasági szövetkezetekben vásárolják. Maguk ültetik a burgonyát; 2018-ban gombaterméket nyitottak. A nyersanyagok vásárlásának régiói bővülnek: ezeket az Urálban, Szibériában, Kubanban, Közép-Ázsiában, külföldön - Egyiptomban, Iránban, Szerbiában vásárolják meg. Novemberben egyiptomi fagyasztott mangókat hoztak be tesztelésre.
Fotó: Grigory Postnikov, 66. RU
|
---|
Az első adag burgonya hamarosan Üzbegisztánba kerül. |
- Kínában sok mindent lehet olcsón megvásárolni - vallja be Szergej. - De amikor megláttam, mit kínálnak, elutasítottam. A szeder körülbelül akkora, mint egy tojás. Nem bogyó - egy mutáns. Milyen kémia nevelkedett? Hogyan tápláljuk ezeket az embereket?
"Amikor felajánlották, hogy exportra kereskedünk, sokáig nevettünk"
Az isztoki gyárban a zöldségeket megpucolják, felvágják, ha szükséges, forrásban lévő vízzel vagy gőzzel leöntik és lefagyasztják. Hulladékmentes termelés: egy takarmánymalom tisztítását végzik. Amikor sárgarépát vagy céklát teszünk a vonalra, a helyi gazdák beállnak a hulladék elszedésére. Ez a malacok kedvenc csemege.
A bogyós gyümölcsöket és zöldségeket iskolákba, óvodákba, kórházakba, éttermekbe viszik. Néhányukat közvetlenül, néhányukat nagyvállalatokon keresztül értékesítik a kiskereskedelmi láncoknak, az Ural fagyasztót pedig saját csomagolásukban értékesítik. Szárazjeges teherautók és kocsik szétszóródnak az egész régióban, a szomszédos régiókba, az északi mezőkre, a kaliforniai Szentpétervárra mennek.
Külfölddel is próbálnak kereskedni. Az ötlet 2018 áprilisában merült fel. Szevrjukovnak felajánlotta, hogy exportként dolgozik az agro-ipari komplexum és a fogyasztói piac regionális minisztériumában tartott találkozón. Amikor visszatértem az ülésről, összegyűjtöttem az embereket, és elmondtam a javaslatot. Együtt nevettek a fantasztikus ötleten. Hol van Európa, Ázsia és hol vannak - egy kisvállalkozás egy Jekatyerinburg melletti faluban?
"Európában a bogyós gyümölcsünk csemege"
Semmi fantasztikus nem lett belőle. van nemzetközi fagyasztott élelmiszerek piaca, végtelen értékesítési lehetőségekkel. Nemzeti projektek segítettek abban "Nemzetközi együttműködés és export", "Kis- és középvállalkozások és az egyéni vállalkozói kezdeményezések támogatása".
Ma Szevrjukov együtt dolgozik Export Támogató Központ a Regionális Vállalkozási Támogatási Alapnál... Regionális szervezet segített ingyen regisztrálni az Alibaba portálon - ez az AliExpress a vállalkozók számára. Itt a ZAMOROZKA.PRO az egyetlen orosz vállalat zöldségfélék feldolgozására és fagyasztására.
- A nemzetközi online kereskedési platformok az év elején megjelentek az alap támogatási eszközeiben. Az Alibaba weboldalon egyetlen kirakatot hoztunk létre az uráli vállalkozások számára - itt az exportőrök tesztelhetik áruk értékesítését állami támogatás alatt. Így felmérheti a vásárlók érdeklődését a termékük iránt, nyomon követheti a kérelmek térképét ország és régió szerint, a termelést a vásárlók igényeihez igazíthatja. Ingyenes a vállalkozók számára, - - mondja Valerij Pilicsev, a SOFPP igazgatóhelyettese. - Az alap segít egyedi vállalati számlák létrehozásában az Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz és más online platformokon. Ez szintén állami támogatás alapján történik. Átlagosan egy fiók létrehozásának költsége évente 100-450 ezer rubel.
Egyéb segítséget is kínálnak: együtt utazni kiállításokra és külföldi üzleti missziókba, lefordítani más nyelvekre és népszerűsíteni az oldalt, valamint kiállítani a nemzetközi kereskedelemhez szükséges igazolásokat. Szergej részt vett a "Kazahsztán-Üzbegisztán: Ígéretes piacok az üzleti életben" fórumon, tanácsokat kapott a romániai és izraeli kereskedelmi akadályokról, szemináriumokon vett részt az Alibaba portálon végzett munkáról és az exportkereskedelem alapjairól.
Van tapasztalat: a homoktövis, áfonya, vargányagomba az európai vállalkozások leányvállalatain keresztül Lengyelországba és Németországba került. Kézzel letépve. Itt a teherautók üresen mentek vissza, és drágának bizonyult. 2019 novemberében új szerződést írtak alá: fagyasztott és csomagolt burgonyát szállítanak Üzbegisztánba, a brokkolit pedig visszaszállítják feldolgozásra. Partnereket keresnek más országokban is.
Fotó: Grigory Postnikov, 66. RU
|
---|
Amikor Sevrjukov megérkezett a vállalkozásba, az alkalmazottak két hónapig nem kaptak fizetést, a berendezéseket szétszerelték. |
- Van kereslet - Dél-Afrikában, Kínában, Koreában, Délkelet-Ázsiában. Eddig nem lehet bezárni - nincs elég kapacitás - ismeri el az üzletember. - Akkor jelennek meg, amikor üzemet nyitunk Novouralskban.
"Az új üzem tízszer nagyobb lesz"
A volt Szverdlovszk-44-ben Szevrjukov tízszer nagyobb vállalkozást akar nyitni, mint Istok - tízezer négyzetméter alapterületű, 370 alkalmazott számára. A fő termelés ide költözik, keverékeket, egytermékeket, készételeket fognak gyártani: kolbásszal vagy szeletelt zöldségeket műanyag vagy alumínium edényekben, amelyekből a gépen esznek. Egy kis tétel és egy logisztikai központ Isztokon marad.
A helyi CHP termelésének és olcsó energiaforrásainak növelésével Szergej arra számít, hogy negyedével csökkenti a fagyasztás költségeit. Az új technológiák is segítenek: elsajátítják a liofilizációt, mint Európában. A zöldségeket olyan technológiával dolgozzák fel, amely megőrzi a vérplazmát a donorközpontokban: fagyasztva és nyomáskamrában szárítva. Vákuumban a víz elhagyja a sejteket, és szinte semmilyen jégkristály nem marad bent, amelyek megtörik a falakat. A liofilizálás során a sejtek 1–5% -a pusztul el, gyors fagyasztással - 10–15%, normál esetben, hűtőszekrényben - 60–70%. Ezeket a zöldségeket olcsóbb szállítani és tárolni: könnyebbek és kevesebb helyet foglalnak el.
A CHP gőzével akarják átönteni a gyümölcsöket. A gőzzel végzett hőkezelés elősegíti a zöldségek gyorsabb megtisztítását, a hulladék mennyiségének csökkentését: a héjból könnyen eltávolítható "egyenruha" lesz. Szevrjukov műszaki specifikációkat kapott az energetikusoktól, felvette a kapcsolatot a gőztermikus berendezéseket gyártó cégekkel. A törökök és a lengyelek továbbra is azon gondolkodnak, hogy az írek visszautasították, mivel a novouralszki hőerőmű túlhevített gőzt termel - magas hőmérsékleten és alacsony nyomással.
Fotó: Grigory Postnikov, 66. RU
|
---|
Amikor a novouralszki üzem beindul, megkezdik az export és a kiskereskedelem fejlesztését. Eddig a termékek 99% -át nagykereskedők szedik. |
- Októberben találkoztunk az írekkel a moszkvai Expocentre kiállításán, és beszélgetésbe kezdtünk. Tíz éven át kísérleteztek a tisztítások nyolc-hat százalékos csökkentésére. A túlhevített gőz betáplálásakor a hulladék nyolcra nő. Ez kategorikusan nem felel meg nekik - mondja az uráli üzletember. - Nem zavartam: mondván, hogy a tisztítás során az alapanyagok 60% -a kidobható.
"Az Urálban kell dolgoznunk, nem pedig Moszkvába menekülnünk"
Amikor a novouralszki üzem beindul, elkezdik fejleszteni a kiskereskedelmet. Jekatyerinburgban automatákat telepítenek fagyasztott zöldségek értékesítésére. Bár ehhez nincs elég késztermék, a nagykereskedők 99% -ot vesznek igénybe.
Az üzemet 2019-ben akarták megépíteni. Kiválasztottunk egy helyszínt, elkészítettünk egy projektet, megállapodásra jutottunk az adminisztrációval, és elkezdtük formalizálni a fejlett fejlesztési terület „Novouralsk” lakójának státusát. Egy dolgot nem vettek figyelembe: a város bezárt. Itt található a világ legnagyobb urándúsító létesítménye. A megállapodást elhalasztották. A Rosatom és az FSB összekapcsolódott. Úgy ellenőrzik, mintha a növény nem hámozna burgonyát, hanem atombombát készítene, - viccelődik Szergej.
A választ Szevrjukovra az év vége előtt meg kell adni. Ha minden sikerül, az üzem 2020 novemberében kezdi meg működését. Eleinte 30–40% -os kapacitással, aztán többel. Arra a kérdésre, hogy a bővítés után költözik-e a fővárosba, megrázza a fejét:
- Minek? Itt kell dolgoznunk, az Urálban. Jekatyerinburg sikeres logisztikai központ. Ha akarja - vigye az árut Európába, ha akarja - Ázsiába. És Moszkva, amint meglátja a kilátásokat, magától jön. És ő maga hoz kapcsolatokat, ajánlatokat, pénzt ...
Forrás: https://66.ru/