A világszerte több mint egymilliárd ember által fogyasztott burgonya régóta az egyik legfontosabb növény az éhezés megelőzésében. A világ néhány megmaradt szegény országában azonban számos akadály akadályozza meg, hogy ez az alapvető élelmiszer az éhínség, a szegénység és az alultápláltság elleni fenntartható küzdelemben az előnyök teljes skáláját nyújtsa.
A magas vetőmagbehozatali költségek és a fejletlen vetőmagrendszerek miatt a burgonya elérhetetlenné válik a gazdálkodók és a fogyasztók számára olyan országokban, mint Szudán, Jemen, Madagaszkár, Eritrea és Angola.
Kezdetben a fejlesztési partnereknek prioritásként kell kezelniük azokat a stratégiákat, amelyek növelik a megfizethető, jó minőségű vetőmagokhoz való hozzáférést az élelmezéshiányos országokban.
A burgonya-vetőmag-rendszerek fejlesztése a szabadon hozzáférhető fajták szaporítása és a kistermelők számára történő ellátása révén lehetővé tenné az országok számára, hogy önellátóbbakká váljanak a vetőmagtermesztésben, valamint elősegítené a fenntartható és jövedelmező burgonyaágazat kialakulását.
Miközben támogatják a burgonya, mint kulcsfontosságú növényként való elfogadását az élelmezésbiztonság javítása érdekében, a fejlesztési szervezeteknek képzést is kell nyújtaniuk a bevált gyakorlatokról azokban a régiókban, ahol ez még fejletlen. A fenntartható földgazdálkodási gyakorlattal rendelkező magas hozamok kulcsfontosságúak a növekvő burgonyapiacok támogatásában, különösen az olyan országokban, mint Madagaszkár és Jemen, ahol a gazdálkodók gyakran nem jutnak hozzá a szükséges képzéshez és a helyes agronómiai gyakorlathoz.
Végül a mezőgazdasági tudósoknak és nemesítőknek is támogatásra van szükségük az éghajlattal szemben ellenálló burgonyafajták fejlesztéséhez és népszerűsítéséhez.
Például a Nemzetközi Burgonyaközpont (CIP) tudósai által kifejlesztett Unica burgonyafajta nemcsak a vírusokkal szemben ellenállóbb, amelyek jelentősen csökkenthetik a termést, hanem az extrém vízterhelésnek is. A kenyai gazdálkodók hektáronként legfeljebb 19 tonnát kaptak az Unicától 118 mm-es szezonális csapadék mellett, ahol jellemzően legalább 450-550 mm csapadék szükséges az ilyen hozamok eléréséhez.
Emellett a burgonyapiacok fejlesztése ezekben a régiókban olyan rendszerek kialakítását is jelenti, amelyek több élelmiszert juttatnak el az emberekhez. Például a burgonyatermesztés a rizsnövények közötti földeken lehetővé teszi a gazdálkodók számára, hogy diverzifikálják a termelést és növeljék a föld termelékenységét.