Az olaszországi "Sardinia" családi szövetkezet nem termel burgonyát ideális körülmények között, mivel nagy a különbség a nappali és az éjszakai hőmérséklet között (15-40 ° C), és a magasság szokatlan a burgonyanövények termesztése során is.
"Sassari tartományban, 750 méteres tengerszint feletti magasságban vagyunk, egy síkságon, ahol a víz gránitlapos forrásokból származik" - mondja Gianfranco Psihedda, egy szövetkezet tulajdonosa, amelyet Antonio és Giuseppe testvérekkel vezet.
„Arra a projektre összpontosítottunk, hogy szokatlan helyen hozzunk létre egy értékláncot, és eloszlassuk azt a gondolatot, hogy jó burgonyát csak ideális termőhelyeken lehet beszerezni.
Mivel hegyvidéki térségről van szó, a volumen tekintetében nem lehetünk rendkívül versenyképesek, és a minőségre összpontosítunk. Hat hektárunk van, ahol különböző fajtákat termesztünk: három sárga, rózsaszín és lila fajtát, amelyek 30 tonnát / ha hoznak. Büszkék vagyunk a lila burgonyafajtákra, kellemes utóízű dióval és gesztenyével, amelyet az Archemissa márkanév alatt forgalmaznak (Szardínia területén a név levendulát jelent - a gumók pépjének színe hasonlít rá). A burgonyát összekeverjük pralinéval és csokoládéval. Eredeti és finom desszert, amelyért az emberek hajlandók többet fizetni. És ez azért fontos, mert ebben az évben a holland és olasz vetőburgonya ára 50% -kal emelkedett az előző évhez képest ”- magyarázza Gianfranco.
A sassari gazdálkodók április közepén kezdik a burgonyaültetést, és a fagy elkerülése érdekében júniusig folytatják, a betakarítási műveleteket pedig 90 nap elteltével hajtják végre. A gumókat természetes módon termesztik, minimalizálva a növény-egészségügyi termékek használatát.
Szerző: a KVEDOMOSTI.R