A Purdue Egyetem kutatói tanulmányt végeztek és megállapították, hogy a friss burgonyában lévő vegyületek pozitív hatással vannak a vércukorszintre. A tudósok különösen a lila és a fehér burgonya tulajdonságait figyelték meg.
Amerikai szakértők egy csoportja tanulmányozta a burgonya összetételét és azok előnyeit az emberi test számára. Kiderült, hogy a burgonya vegyületei hozzájárulnak a glikémiás reakció szabályozásához azáltal, hogy csökkentik a vér glükózszintjét. Ezek antocianinok és klorogénsav. Ezek a vegyületek találhatók nagy mennyiségben a burgonyában. A biológusok azt is kiderítették, hogy melyik burgonyatípusban van a legmagasabb a vegyületek szintje, és kiderült, hogy a lila és a fehér burgonyát enni a legelőnyösebb.
A tudósok megjegyezték, hogy bebizonyították a csak friss burgonya rendkívüli előnyeit. A szakértők a burgonya egyéb előnyös tulajdonságait kívánják tanulmányozni.
Forrás: https://goroday.ru