Derek Stewart professzor, a James Hutton Intézet új tanulmánya teljesen újradefiniálja ezt a terméket. A tudós szerint az ember általában egy burgonyából élhet - jegyzi meg MedDaley.
Az elemzés kimutatta, hogy a burgonya gazdag vitaminokban (B9, B6, C vitamin), ásványi anyagokban, karotinoidokban és polifenolokban. Ne feledkezzünk meg a magas rosttartalomról. Ha étrendjében a húst zöldségekkel és burgonyával helyettesíti, csökkentheti a szívroham kockázatát. Bizonyíték van arra is, hogy a burgonya fokozza a kognitív teljesítményt az idősebb felnőtteknél.
Sőt, a legnagyobb tápértéket a burgonya héja különbözteti meg. Az ásványi anyagokat pedig a főzési módszertől függetlenül (burgonyapüré, sült vagy főtt burgonya) tartósítják. Ráadásul összehasonlítva más ételekkel, amelyek összetételében azonos mennyiségű szénhidrát van, a burgonya sokkal jobban telít. De a szakértő azt tanácsolja, hogy korlátozza a hasábburgonya fogyasztását az elhízás fokozott kockázata miatt.
Forrás: http://www.19rus.ru