Szöveg: Maria Rozhkova
Az oroszországi zellertermelés lendületet vesz
A közelmúltig Oroszországban a levélnyélt és a gyökérzellert csak a nyári lakosok termesztették. Nem volt különösebb értelme az ipari termelés megszervezésének - a kistermelők nehezen viselnék el a külföldi termelőkkel való versenyt. Ám, ahogy mondani szokták, nem lenne boldogság, de a szerencsétlenség segített: az oroszellenes szankciókra válaszul bevezetett élelmiszerembargó miatt sok országból elzárták a zeller-ellátást. Ennek köszönhetően az orosz mezőgazdasági termelők odafigyeltek erre az új növényre.
Természetesen Oroszország még mindig messze van attól, hogy elérje a hagyományos zellertermelő országok mennyiségét. Andrej Ivaskin, a Rijk Zwaan Rus cég gyökér- és levélzeller-, valamint póréhagyma specialistája szerint jelenleg Oroszországban a gyökér- és levélzeller alatt.
legfeljebb 300 hektárt foglalnak el, míg Európában 16 ezer hektáron csak levélnyélt termesztenek: Olaszországban 4,6 ezer hektárt, Franciaországban 3,1 ezer hektárt, Spanyolországban 2,1 ezer hektárt (az Egyesült Királyságba irányuló exportra) és körülbelül 1,4 ezer hektárt Magyarországon. Németország. A levélzeller népszerű az USA-ban, Kínában, Japánban, Izraelben és a skandináv országokban is.
A levélnyél és a gyökérzeller ültetési területe:
Oroszország 300 ha
Olaszország 4,6 ezer hektár
Franciaország 3,1 ezer hektár
Spanyolország 2,1 ezer hektár
Németország 1,4 ezer hektár
Az egyik első, aki a volt Szovjetunió területén zellert termesztett, Vlagyimir Matusevics, a „Maentak „Matusevichy” (Belorusz Köztársaság, Minszki régió) farm vezetője. 1988-ban alapította családi vállalkozását. „A volt Szovjetunió területén elkezdtük termeszteni az összes ritka és kevésbé elterjedt növényt, amely régóta ismert volt nyugaton - zeller (gyökér és levélnyél), póréhagyma, mindenféle káposzta (savoy, karfiol, brokkoli, kelbimbó). , karalábé) - mindent, „hogy meglepje a fogyasztókat” – emlékszik vissza Vladimir Matusevich. „Akkoriban az emberek nagyon szerették volna kipróbálni a szabadságot és egy másik tartományt.” Eleinte nagyon élénk volt a kereslet az egyedi termékek iránt, de aztán kissé lelassult - az embereknek elege lett a csodából, és visszatértek a hagyományos káposztához – mondja a gazdaság vezetője.
„Maentak „Matusevichy” mindössze 20-30 hektárnyi terület. Ebből a különböző években legfeljebb 1,5–2 hektárt foglalt el a zeller. „Korábban több gyökérzellert termesztettünk, de az utóbbi években nehézségek adódtak az értékesítésével, így ha zellert ültetünk, akkor főleg kocsányos” – mondja Vlagyimir Matusevics. Az agrárium megjegyezte, hogy csak egy másik zellertermelőt ismer a Fehérorosz Köztársaság területén. „Az elmúlt években azonban nagyon nagyszabású oroszországi projektekről hallottam” – osztotta meg.
Az oroszországi zeller ipari termesztésének lendületét természetesen a szankciók adták, Andrej Ivaskin meg van győződve. „Ez a kultúra jótékony tulajdonságai miatt régóta népszerű a lakosság körében. És ha korábban a zeller főként import volt, most egyre több mezőgazdasági termelő termeli meg a földjén” – állapítja meg. "A szankciók előtt ezt a növényt csak a nyári lakosok termesztették, ipari méretekben nem volt forgalmazás." A legtöbb területet a levélnyelű zeller foglalja el a Krasznodar Területen és a Krím-félszigeten.
gyakrabban termesztik Közép-Oroszországban. A Chereshkovyt főként nyílt terepen termesztik, de hidroponikával védett talajon is termeszthető.
A zellertermelés évről évre egyre népszerűbb. „A zellerhez hasonló növény iránti növekvő érdeklődés az egészséges életmód (HLS) jelentős elterjedésének trendjéhez kapcsolódik, elsősorban az oroszországi nagyvárosokban, amely magában foglalja számos alacsony kalóriatartalmú zöldségfélék étrendbe való beillesztését. ” mondja Szergej, a Phytosovkhoz Raduga.Kutko (Krími Köztársaság; zöldségtermesztés) vezérigazgatója. „Cégünk számos gyógynövény legnagyobb gyártója, így az emberi egészség gondozása nem újdonság számunkra.”
A gazdaság vezetője, Vladimir Parkhomenko a levélzellert az Agroleto cég (Krasznodari régió) egyik fő növényeként választotta az áruházláncok folyamatosan növekvő keresletével, valamint a kereskedelmi partnerek rendszeres kérésével e termék termesztésére. . Az Agroleto Oroszország legnagyobb levélzeller-termelője. „Számos növény termesztésével és értékesítés előtti feldolgozásával foglalkozunk – retek, póréhagyma és levélzeller” – mondja Vladimir Parkhomenko. „Ezek meglehetősen marginális növények, ha mindent helyesen csinálunk: a sajátos termesztési körülményeinkhez igazodó fajta vagy hibrid kiválasztásától kezdve a termék mosásán és csomagolásán keresztül, hűtve a polcra készen.”
Évről évre egyre több mezőgazdasági termelő próbál zellert termeszteni szántóföldjén. Így a „Szülőföldért” Farming Agro Union (Moszkva régió; salátatermesztés 60 hektáron, káposzta, zeller, póréhagyma és egyéb növények szabadföldi termesztése) idén az első zeller termesztésére és betakarítására került sor. A gyökér- és levélzeller teljes területe 4,2 hektár volt. „Arra törekszünk, hogy minél többet dolgozzunk a választékkal: a vásárlóknak új növényekre van szükségük, mi igyekszünk termeszteni” – mondta Szergej Koroljev, a gazdaság vezető agronómusa. — Mint minden új kultúra esetében, féltek, hogy nem lesz elég tudás. Az első év azonban nagyon jó eredményeket hozott, így bátran kijelenthetjük, hogy tetszett a termés, és jövőre a zeller terület bővítését tervezzük.”
A palánták mindennek az alapja
A zellertermesztésben a legfontosabb a palántanevelés, mert az ültetési anyag minősége határozza meg a növény fejlődését – emlékeztet Andrej Ivaskin.
A fő nehézség az, hogy a zellermag nagyon kicsi. „Ugyanezért ezt a növényt nehéz közvetlen vetéssel termeszteni – figyelmeztet a Rijk Zwaan Rus szakembere –, a kis magvak lassan csíráznak.
A zellert általában több időszakon keresztül termesztik: a palántákat május közepétől júliusig szabad földre lehet ültetni. Pontosan ezt teszik a Mayontak Matusevichynél. „Három ütemben ültetjük a zellert: az első adag magvakat márciusban vetjük el, a másodikat
április elején, a harmadik pedig április végén” – osztotta meg gondolatait a gazdaság vezetője, Vladimir Matusevich. „Ez lehetővé teszi, hogy Fehéroroszországban október közepéig szüreteljünk zellert.”
...adott a termés direkt vetéssel nehezen termeszthető, kicsi
a magok lassan csíráznak
"A palánták termesztésének algoritmusa egyszerű és világos" - mondja Andrej Ivaskin. "Először palántákat nevelnek: ládákba vetik, majd kazettákba vagy csészékbe ültetik, majd szabadföldre ültetik." A palántákat általában március 1-jén vetik el, a palánták a 10. napon jelennek meg. Ezt követően az első 7 napban 14–18 ° C hőmérsékletet kell tartani, hogy a palánták ne nyúljanak meg.
„Március 17-től a nappali hőmérséklet 21 °C-ra, az éjszakai hőmérséklet pedig 15 °C-ra emelhető” – folytatja. — Alapvetően ebben az időszakban a palántákkal ellátott dobozokat fóliás üvegházakban tartják, általában fűtve. Április 1-jén pedig, amikor 2 valódi levél jelenik meg, átültetik őket tőzeggel ellátott kazettákba vagy csészékbe.” Körülbelül május 5-től kezdik meg a palánták megkeményedését a szabadban, és 10-én, amikor a növények 70-80 naposak és 4-5 valódi levelük van, már kiültetik őket a táblára. Ezek a szakaszok és időzítés jellemző mind a levélnyélre, mind a gyökérzellerre.
A Rijk Zwaan Rus szakembere felhívja a figyelmet, hogy a kész palántákat könnyen ki kell venni a kazettákból. A palántákat kézzel vagy átültető berendezéssel ültetik. Ebben a szakaszban rendkívül fontos, hogy ne mélyítse el a növényeket túlságosan, hogy ne takarja el a növekedési pontot – mondja Andrej Ivaskin. Jellemzően 1-65 ezer levélnyelű zeller növényt ültetnek 110 hektáronként (a talajtól és az éghajlati viszonyoktól, a rendelkezésre állástól függően
megfelelő technológia és piaci igények).
„A kiváló minőségű zellerpalánták nem csak az egyik fontos, hanem a legfontosabb tényező is annak, hogy a betakarításkor jó minőségű, piacképes terméket kapjunk” – állítja Santiago Gaston, a Rijk Zwaan Iberica zellerspecialistája. — Spanyolország a legnagyobb termelő
levélnyelű zeller a téli-tavaszi ciklusban, és számos európai piacra szállít termékeket – Németországot, Franciaországot és Észak-Európát. Spanyolországban a zeller palántákat speciális üvegházi növényekben termesztik. A gazdálkodó optimális méretű edzett, ültetésre kész növényt kap (55-65 napos tenyészidő). Kizárólag precíziós alapozású szárzeller magokkal dolgozunk. Az ilyen magvak sokkal gyorsabban és könnyebben csíráznak a palántarekeszben, ami jelentősen időt takarít meg a jó minőségű palánták beszerzésében.”
A zeller területét előre előkészítik, hogy ne legyen gyom. Az ideális elődök azok a növények, amelyekhez szerves trágyát alkalmaztak - a káposzta. A palánták szántóföldi kiültetése után szükség esetén lehetőség van növekedésserkentő szerek alkalmazására. Ennek a növénynek a tenyészideje 140–180 nap (a csírázástól számítva), a levélzeller termésátlaga 40–70 t/ha. Ugyanakkor a maximum
a termést az USA-ban rögzítették - 96 t/ha.
A zellert akkor takarítják be, amikor a levélnyél sűrűvé válik, üregek nélkül. Azonban időre van szüksége annak eltávolítására, mielőtt a szálak kemények és érdesek lesznek. A hajtásokat kézzel vágják le egy speciális késsel, a talaj szintjén elválasztva őket a gyökérgallértól. A felső leveleket is lerövidítheti. Végső vásárlónak eladó levélzeller 27-35 cm levélnyélhosszúságra és 150-800 g tömegre vágva.. Eladás előtt a növényeket megtisztítjuk
a felesleges oldalhajtásoktól. Az árufeldolgozás magában foglalja a levelek és az éretlen levélnyelek eltávolítását, a méretezést, a csomagolást és a hűtőkamrákban való tárolást 0 ° C-os hőmérsékleten és legalább 98% relatív páratartalom mellett. Speciális perforált csomagolásban ez a termék meghatározott körülmények között 3-4 hétig tárolható.
A gyökérzeller betakarításakor először a tetejét vágjuk le, majd magát a gyökérnövényt ássuk ki (ez megtehető mechanikusan is). "Ezután a gyökeret megtisztítják, és egy tartályba helyezik, amelyet tárolnak" - mondja Andrej Ivaskin. "A gyökérzellert jobb oldalgyökerrel tárolni, hogy a fertőzés ne kerüljön a vágott területekre, és mielőtt a klienshez küldené, meg kell mosni, meg kell tisztítani az oldalgyökerektől és szükség esetén polírozni."
Melegben és páratartalomban
A talaj és az éghajlati viszonyok fontos szerepet játszanak a zellertermesztésben. „Ennek a növénynek a legalkalmasabb talaja a jó nedvességtartalmú vályog” – mondja Andrej Ivaskin. – Ugyanakkor délen gyakran alkalmaznak csepegtető öntözést. Amúgy csepegtetőn termesztéskor
A könnyű homokos talajok is alkalmasak öntözésre. A zeller vályog, könnyű vályog és homokos vályog talajon is jó termést mutat. A vízzel elárasztott sűrű talajok semmiképpen nem alkalmasak erre a növényre – figyelmeztet a Rijk Zwaan Rus szakembere.
Szergej Koroljev tapasztalatai szerint csak olyan jó, nem elöntött földterületek alkalmasak zellertermesztésre, ahol a talajvíz kellően mélyen helyezkedik el. A "Szülőföldért" Gazdák Agrárszövetsége főagronómusa szerint a kultúra nagyon összetett, mert
amely nem szereti a hőmérséklet-változásokat, és a korai szakaszban állandó öntözést igényel, különösen az ültetés után. „A zeller esetében mind a felső, mind a csepegtető öntözést használjuk” – mondta.
Rijk Zwaan Iberica zellerspecialista -
Santiago Gaston de Iriarte Dupui de Lome
„A zeller nagyon nedvességet kedvelő növény” – jegyzi meg Szergej
Kutko a Raduga Fitosovhozból. „Egyes, különösen meleg júliusi és augusztusi napokon hektáronként 250-300 m3 víz öntözési aránya volt, a teljes tenyészidőszakban pedig körülbelül 6-6,5 ezer m3 vizet használtunk fel hektáronként. A farmon a felszíni öntözést az amerikai TL gyártó front típusú esőztetőivel végzik. „Úgy gondoljuk, hogy délen a zeller termesztésénél különösen fontos, hogy ne csak a megfelelő mennyiségű nedvességet biztosítsuk a növénynek, hanem a felszíni levegőréteg hőmérsékletének csökkentése is – ez hozzájárul a levélnyél jobb kialakulásához, az üregesség és a fásodás hiánya” – magyarázza a cég vezérigazgatója.
Ez a termés nagyon igényes a hőmérsékleti viszonyokra, folytatja Andrey Ivashkin. „A zeller 10°C alatti hőmérsékleten, vagy éppen ellenkezőleg, jelentősen emelkedik, kihajthat, ezért figyelni kell a hőmérsékleti rendszert” – figyelmeztet. "Télen a zeller legalább -4°C-os fagyokat tolerál. A növekedés optimális hőmérséklete 17-24°C." Ezenkívül a Krasznodar Területen, ahol az átlagos nyári hőmérséklet egyértelműen magasabb, ezt a növényt sikeresen termesztik.
Zeller szereti a termékeny
talaj - vályog jó humuszos. Kívánatos elődjei az uborka és mások.
növények, amelyek alá hoznak
organikus
A zeller tápanyagigényes is. Az élelmiszerek kiválasztása előtt azonban a Rijk Zwaan Rus szakembere azt javasolja, hogy végezzen talajelemzést annak megállapítására, hogy pontosan mit kell hozzáadni az egyes gazdaságokhoz. Az első műtrágyázás általában a palánták kiültetése utáni 20. napon történik, jegyzi meg Andrej Ivaskin. A zellernek nitrogénre, foszforra, káliumra és kalciumra, valamint nyomelemekre van szüksége. "Növény
maga is mikroelem- és tápanyaghiányt jelez. Tehát, ha sötétedést lát a közepén a levélnyél között, az azt jelenti, hogy nincs elég kalcium. A magfekete, a legfiatalabb levél kiszáradása a levélnyelű zeller növény közepén szintén jelentős bórhiányra utalhat. Ezen kívül bórhiányról beszélhetünk, ha a gyökértermés vágásán barna szín látható (később
üregek keletkeznek a helyén)” – magyarázza. „Ezért fontos egy jó minőségű takarmányozási rendszer alkalmazása, amely a talajelemzés eredményein, valamint a terméshozam és a tápanyag-eltávolítás programozott szintjén alapul” – összegzi Vladimir Parkhomenko, az Agroleto cégtől.
A Mayontak Matusevichynél az összes alapvető műtrágyát a zellerre és a zöld növényekre alkalmazzák: nitrogént, foszfort és káliumot. – Bórral lombtrágyázunk, kombinált műtrágyákat alkalmazunk – mondja a gazdaság vezetője. „Védelmi intézkedéseket is végzünk – palántaültetés előtt gyomirtót használunk.” A gazdaságban gombaölő szereket is használnak – egészen a 6. szakaszig
levelek. „Természetesen vannak problémák a betegségekkel, ezért kezelésekre van szükség” – van meggyőződve Vlagyimir Matusevics.
A zeller betegségek és kártevők elleni védelmének egyik módja a vetésforgó betartása. Andrej Ivaskin szerint ideális esetben a zellert 3-4 év után vissza kell vinni ugyanarra a területre.
Mivel a zeller az Umbelliferae család tagja, amely magában foglalja a sárgarépát, kaprot, petrezselymet és paszternákot is, ezeket a növényeket feltétlenül egymás után kell ültetni.
ez tiltott. "A zeller szereti a termékeny talajt - a jó humuszos vályogot" - osztja meg tapasztalatait Vladimir Matusevich. — Kívánatos elődjei az uborka
és egyéb olyan növények, amelyekhez szerves anyagot adnak. Általában a káposzta után ültetjük, ami alá mindig adunk trágyát.” A „Maentak „Matusevichy” vetésforgója nagyon egyszerű: „20 hektár saját szántóterületünk van, további 10 hektárt bérelünk. Így az összes földet sikeresen három egyenlő parcellára osztják: az egyiken szemeket, a másikon káposztát, a harmadikon pedig zöld növényeket (zeller, petrezselyem, kapor, spenót) vetünk. Jövőre pedig gabona helyett káposztát ültetünk, káposzta helyett zöldet, zöld helyett gabonát” – mondta a gazdaság vezetője.
Szergej Koroljov a termények váltogatásának szükségességéről is beszél. „Van egy kis gazdaságunk – mindössze 120 hektár, így még nem lehet teljes vetésforgót szervezni – a hely nem engedi” – panaszkodik a „Szülőföldért” Gazdák Agrárszövetségének vezető agronómusa. - Gyakorlunk
vetésforgó a betegségekkel kapcsolatos problémák minimalizálása érdekében.” A gazdaságban nem termesztenek sárgarépát vagy más ernyős növényeket, ennek megfelelően nem fenyeget a cerkospóra, a peronoszpóra és a lisztharmat átterjedése a kapcsolódó növények között. A szántóföldeken azonban bakteriózis van, és ezt a problémát még nem lehet teljesen megoldani – sajnálja Szergej Koroljev. „Természetesen vannak különféle betegségek kitörései” – mondja. – Pontosan az ellenük való leküzdéshez van szükség speciális agronómusokra.
Andrej Ivaskin meg van győződve arról, hogy a betegségek és kártevők elleni küzdelem legjobb intézkedése a megelőzés. Például rezisztens fajták és hibridek termesztése. Ezenkívül speciális készítmények is alkalmazhatók az előző termésre. A zellert egyébként főleg használják
Az Orosz Föderáció területén ugyanazok a készítmények engedélyezettek, mint a sárgarépánál.
Úgy tartják, hogy az agronómus fő problémája a zellertermesztés során az olyan kártevők elleni védekezés, mint a lepkék és a levéltetvek. Küzdhet velük rovarölő szerekkel vagy biológiai módszerekkel - entomofágokkal vagy speciális készítményekkel. A gyakorlatban a zellert gyakrabban érintik betegségek, nem pedig kártevők. Ennek a növénynek a leggyakoribb betegségei a szeptória (a legyengült palántákat érinti), a cercospora, a sclerotinia, a rhizoctonia és a fuzárium. Az elmúlt években jelentős károkat okozott a levélnyelzeller tenyészetben a fitoplazma őszirózsa sárgulása (angolul: Aster Yellows (Phytoplasma)), amelyet szívó rovarok, elsősorban a hatpettyes levélkacska terjeszt. Ez a betegség a déli régiókban különösen agresszív. Oroszországban, főleg a nyár elején-közepén,
az őszi gabonanövények betakarításának megkezdése után, amikor a fertőzött rovarok a zöldségfélékre vándorolnak táplálékot keresve, ahol a fertőzés továbbterjed. Általánosságban különös figyelmet kell fordítani a zeller betegségek és kártevők elleni védelmére annak érdekében, hogy kiváló minőségű, versenyképes terméket kapjunk – jegyzi meg Andrej Ivaskin.
Ami történik
2018 végén 30 fajta levél- és levélnyél, valamint 31 fajta gyökérzeller szerepelt az oroszországi használatra jóváhagyott tenyésztési eredmények állami nyilvántartásában. Ezek elsősorban a holland és az orosz válogatott fajtái. Ugyanakkor a regiszter folyamatosan frissül új fajtákkal és hibridekkel.
Andrey Ivashkin meg van győződve arról, hogy különös figyelmet kell fordítani az adott gazdaság számára legmegfelelőbb hibridek és fajták kiválasztására. A levélzeller fajtáival és hibridjeivel szemben támasztott fő követelmények között a betegségekkel és a virágzással szembeni ellenálló képességet, a kevesebb rostot nevezi meg (erre azért van szükség, hogy a levélnyél kevésbé merev és érdes legyen). A vásárlók egyébként főleg a sötétzöld levélnyéleket részesítik előnyben, lédús és ropogós.
Andrey Ivashkin megjegyzi, hogy a holland fajták és hibridek népszerűbbek a mezőgazdasági termelők körében. „Ennek több oka is van: nagyobb a terméshozamuk, ellenállóbbak a betegségekkel szemben, rövidebb az érési ideje” – sorolja. "A holland fajták és hibridek másik vonzó szempontja a kis számú oldalhajtás vagy ezek teljes hiánya, valamint a kedvezőtlen időjárási viszonyokkal szembeni ellenállás."
Érdemes odafigyelni a speciálisan feldolgozott csíráztatott magvakra felébresztett embrióval – alapozva – mondja a szakember. Gyorsabban kihajtanak – bizonyos feltételek mellett már a 4. napon. Igaz, igényesebbek a tárolási körülményekre (legfeljebb 5 ° C-on kell tárolni), és rövidebb az eltarthatóságuk - 3-6 hónap. „Általában nagy mezőgazdasági termelők vásárolják őket, mert garantáltan gyorsan és egyenletesen csíráznak, így homogén terméket kapnak” – magyarázza Andrej Ivaskin. „A nagy területtel rendelkezők általában nem akarnak kockázatot vállalni, ezért szívesebben vásárolnak bevált vetőmagokat.” A szakember emlékeztet arra, hogy a szabványok szerint a vetőmag csírázásának 70 százalék felett kell lennie, a holland fajták és hibridek esetében ez az érték általában nem alacsonyabb 90–95 százaléknál.
A mezőgazdasági termelőknek mindenesetre előnyben kell részesíteniük a nyilvántartásban szereplő megbízható beszállítóktól származó zónás fajtákat, hibrideket – vonja le a következtetést a szakember.
Keresse meg vevőjét
Minden mezőgazdasági termelésben a kulcs a minőségi termékek termesztése és értékesítésük megszervezése. A piaci szereplők szerint az elmúlt években nem volt probléma a zeller értékesítésével. „A megtermelt termékek teljes mennyiségére vevőt találtunk” – nyilatkozta a „Szülőföldért” Gazdák Agrárszövetségének vezető agronómusa. "Az első betakarításunk 4 hektárról körülbelül 140 tonna volt." A farm nem működik közvetlenül a hálózatokkal, a teljes mennyiséget viszonteladóknak értékesíti. „Néhány ügyfelünk üzletláncokkal, néhány étteremmel dolgozik” – mondja Szergej Koroljev. „Nem tudunk közvetlenül hálózatokkal dolgozni, mivel kis gazdaságunk nem áll készen a logisztikára.”
A Fehérorosz Köztársaságban a végrehajtás megközelítőleg azonos. „Az 1990-es évek elején a piacon értékesítettük termékeinket” – emlékszik vissza Vladimir Matusevich. „Most pedig egy viszonteladóval dolgozunk, aki szezonális termékeket vásárol tőlünk, télen pedig külföldről szállítja ugyanazokat a termékeket.” A gazda meg van győződve: ha a termelő talál piacot, akkor mindenképpen érdemes zellert termeszteni. „Termékeinket átlagosan 0,5–1 dollárért áruljuk kilogrammonként” – elégedett Vlagyimir Matusevics. „De számomra a gazdasági komponens nem annyira jelentős: elégedett vagyok a különféle növények termesztésével, és ez sokkal fontosabb” – összegzi.
Andrej Ivaskin meg van győződve arról, hogy a zeller népszerűsége a fogyasztók körében csak nőni fog. "Az egészséges életmód határozottan divatos, és a zeller az egyik legegészségesebb élelmiszer, amely szinte minden étrendben megtalálható" - mondja. "Ez a kultúra számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és sok vitamint, ásványi sót, illóolajokat és fitoncideket tartalmaz." Amíg az egészség és a szépség divat, továbbra is zellert vásárolnak az emberek – nem kételkedik a szakember.
Ennek a terménynek a megfelelő megközelítésével, a piacon uralkodó nagykereskedelmi árak figyelembevételével, 40-70 t/ha termésátlag alapján és a kiskereskedelmi láncok folyamatos keresletnövekedésének köszönhetően nyugodtan számíthat a jövedelmezőségre a levélzeller 50–100%, a gyökérben - 30–70% szinten, összegzi Andrej Ivaskin