Szergej Banadysev, a mezõgazdaságtudományi doktor, az SSC „Doka - Genetic Technologies” kiválasztási programjának vezetõje
Az észak-amerikai burgonyaterületek várhatóan hirtelen csökkenni fognak.
A helyzet minden nap változik, de Kanadában és az Egyesült Államokban a burgonyatermesztés 2020-ban súlyos sérülést szenvedhet. A burgonyatermelés 25-30% -kal eshet le a zárt éttermek, a sült krumpli fogyasztásának hirtelen csökkenése és a COVID-19 gazdasági hatása miatt. Észak-Amerikában a finomítókat arra kérik, hogy ültessék a szokásos 70–75% -ot, néhány régióban többet, míg más területeken kevesebbet. A területcsökkentés a feldolgozott burgonyára vonatkozik, amelyet sült krumpli és más fagyasztott burgonyatermékek előállítására használnak. Az ilyen burgonya képviseli a kanadai és az Egyesült Államok burgonyatermelésének nagy részét.
Észak-Amerikában több tízezer étterem van bezárva a koronavírus terjedésének veszélye miatt. Ennek eredményeként a kanadaiak és az amerikaiak a szokásosnál kevesebb krumplit esznek. Ennek közvetlen következménye, hogy a burgonya-feldolgozó üzemek működtek McCain Az Foods, a Cavendish Farms és a JR Simplot csökkentette krumpli, palacsinta és fagyasztott burgonya termékek gyártását. A Cavendish Farms, amely sült krumpligyárat üzemeltet a Prince Edward-szigeten, utasította a tartomány termelõit, hogy más célra értékesítsenek burgonyát. Nehéz megjósolni, hogy mennyi ideig zárják be az éttermeket, és mikor áll helyre a krumpli iránti kereslet. Ezek a veszteségek várhatóan legalább májusig súlyosak lesznek, és valószínűleg legalább hat hónapba telik, mire az iparági előrejelzések alapján normalizálódnak.
A vendéglátás az összes fagyasztott burgonya értékesítés 85% -át teszi ki. A mennyiség csökkentése akkor történik, amikor a burgonyaipar készen állt a bővítésre. Alig egy hónappal ezelőtt a feldolgozóüzemek azt tervezték, hogy nagyobb hektár burgonyával szerződést kötnek. Tavaly a Cavendish Farms 400 millió dolláros gyárat nyitott, a JR Simplot pedig 450 millió dollárt költött méretének megduplázására. Az új növények igényeinek kielégítése érdekében ebben az évben további 3500 ha-t kellett ültetni. És a mezőgazdasági termelők már jelentős erőfeszítéseket tettek ebbe azáltal, hogy vetőmagokat és műtrágyákat vásároltak.
A dehidratált burgonya termékek kiskereskedelme gyorsan növekszik
Míg az étkezési szolgáltatókat jövedelemkiesések és elbocsátások szenvedik, addig a lakossági ügyfélszolgálati vállalkozások éppen ellenkezőleg néznek szembe. Az egyik példa az Idahoan Foods burgonyapüré. A dehidratált burgonyatermékek gyártója szerint az értékesítés márciusban 250% -kal nőtt. Az Idaho Falls-ban székhellyel rendelkező vállalat az azonnali burgonyapürü vezető eladója az Egyesült Államokban. A növekvő kereslet kielégítése érdekében az Idahoan Foods 100 további alkalmazottat keres.
A Holland Burgonya Szövetség a burgonyafeldolgozás megoldásait vizsgálja
A Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Holland Burgonya Szövetség) támogatását fejezte ki tagjainak, akik előre nem látható problémákkal szembesülnek a COVID-19 válság következtében. A NAO a weboldalán elismeri, hogy vannak olyan vállalatok, amelyek nem tudják ezt a munkát elvégezni, például az asztali burgonya piacon, míg a vendéglátóiparban a kereslet teljesen eltűnt, és így a vállalatok leálltak. „A résztvevők között a meglepetés és a bizonytalanság dominál. Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a helyzettel kapcsolatba lépjünk a kormánnyal, és megpróbáljuk minimalizálni a károkat ”- nyilatkozta a holland burgonya szervezet. Az ipari feldolgozásra szánt nagy mennyiségű burgonya állománya feltehetőleg eladhatatlanná válik a csökkenő kereslet miatt, különösen a forgácsiparban. Ezt megvitatták a mezőgazdasági miniszterrel és más ipari partnerekkel. Jelenleg megoldásokat keresnek a készletek fizikai ártalmatlanítására az új szezon kezdete előtt, valamint az állami támogatás igénybevételének lehetőségeinek meghatározására.
A burgonyatermelők 160-200 millió eurós pénzügyi veszteségeket várnak el az elkövetkező hónapokban, körülbelül egy millió tonna burgonya hirtelen „befagyasztása” miatt. Ez komoly pénzügyi problémákat okoz a burgonya hosszú távú tárolására szakosodott termelők számára. Az élelmiszer-szolgáltató ipar (nemzeti és nemzetközi) a burgonyafeldolgozó ipar teljes értékesítésének körülbelül 80% -át teszi ki. Az elmúlt két hétben a kereslet 90% -kal esett vissza a vendéglátó-ipari létesítmények bezárása miatt.
Etilén generátorok ingyenes
A Restrain, az etilén csírázást gátló technológia gyártója és forgalmazója bejelentette, hogy most felszerelését ingyen bocsátja az érdekelt burgonya-tároló társaságok számára. Az egyetlen költség 195 euró visszatartó érzékelő és egy pihenő etanol fogyasztása lenne. A társaság szerint ez jó szándékú gesztus azoknak a termelőknek, akiknek hosszabb ideig kell burgonyát tartaniuk a COVID-19 pandémiás válság miatt, amely Európában és más országokban számos jelentős burgonyatermelő országban pusztítja el az ipart.
Az oroszországi helyzet
Az elmúlt hónapban a burgonyatermesztéssel kapcsolatos technológiai hírek gyakorlatilag nem jelentek meg a globális információs térben, lehetőséget adva a koronavírus világjárvány helyzetének és piaci kilátásainak elemzésére. Mi a teendő a burgonyával, amelyet nem lehet apróra vágni és krumplássá feldolgozni, és hogyan kell megtervezni a következő szántóföldi szezont? Ezek a fő problémák a tengerentúli és az EU-s szerződéses gyártási rendszerben. Az ipari feldolgozási mennyiségek 20–30% -kal történő csökkentése a 2020–2021-es szezonban nyilvánvalóan tükröződik az oroszországi nyersanyag-vásárlási szerződésekben, ha a járvány legalább a tavasz végéig tart. A nyilvános feldolgozók erről valamit nem hallanak, de meg kell értenünk, hogy ezek multinacionális vállalatok, közös politikával és működési elvekkel, függetlenül az üzem helyétől.
A friss burgonya fogyasztása az otthoni főzéshez használt kiskereskedelmi és félkész termékekben az utóbbi időben jelentősen megnőtt az egész világon. Mennyire stabil azonban ez a tendencia a vetésterület növekedésének megtervezéséhez? A kiskereskedelmi ágazat megnövekedett igényeinek kielégítéséhez a nagyméretű ágazatban kialakult termelési mennyiségek elegendőek. E tekintetben felhívja a figyelmet a Földművelésügyi Minisztérium azon felhívása, hogy a zöldségtermelést 2020-ban 25% -kal növeljék (erre az alkalomra külön ülést tartottak április elején). Növelheti, de mi van? Már a jövedelem 17% -kal történő csökkenése a második negyedévben is nagyon valószínű, hogy ezt figyelembe véve és a kénytelen munkanélküliség hátterében a lakosság konstruktív része jelentősen növeli a burgonya és más zöldségek termelését a nyaralókban és a zöldségkertekben. És ez nem növeli, hanem csökkenti a burgonya iránti keresletet az üzletekben. A valós gazdasági szektor nem a tüzes felhívásokat várja el a kormánytól, hanem egyértelmű és megfelelő intézkedéseket, amelyek nemcsak a termelést, hanem az ország vásárlóerejét támogatják és növelik. Nem elég arra, hogy a kiskereskedelmi láncokat áremeljék az árak emelésére és lelkiismeretüket vonzzák. Ideje elmozdulni a makrogazdasági szabályozás professzionális szintjére, és határozott törvényeket kell elfogadni a zöldségekre és minden egyéb élelmiszer-ipari termékre vonatkozó árrés korlátozása érdekében, a minimális beszerzési árak éves igazolásával, amelyek garantálják az ország költséghatékony nagyszabású termelését. De ebben a témában nincs várható változás és hírek. Ezért csak remélni lehet, hogy a kiskereskedelmi piacon uralkodó eufória jelenlegi piaci szereplői és potenciális befektetői tartózkodnak a 2011-es hiba megismétlésétől, amikor a 2010. évi súlyos aszály, valamint az ebből fakadó növényi hiány és az emelkedő árak után mindenki rohanott burgonyatermesztésre. Ezután a mennyiségek egyszerre növekedtek, de az árak összeomlottak oly módon, hogy ezt mindenki emlékszik.