Megértjük a gyümölcs- és zöldséggőz-tisztítás technológiájának sajátosságait a céggel együtt TOMRA Az élelmiszer a világ egyik legnagyobb technológiai megoldása és megoldása az élelmiszerek válogatására és tisztítására.
Az orosz szupermarketek polcain a hámozott vákuummal feldolgozott zöldségek jelenléte már régóta nem ámulja meg a fogyasztókat. Nem beszélve a fagyasztott hámozott és szeletelt zöldségfélkésztermékekről. Sőt, a számok azt mutatják, hogy az ilyen termékek iránti kereslet folyamatosan növekszik. Azonban semmi meglepő. Egy olyan helyzetben, amikor az idő vált a legértékesebb erőforrássá, sokan nem látnak problémát abban, hogy valamivel többet fizessenek a kényelemért.
Ugyanez vonatkozik a vendéglátóipari piacra is. Valójában sok közétkeztetési vállalkozás máris inkább a hámozott zöldségeket és gyümölcsöket részesíti előnyben vásárlásakor. Az előnyök is egyértelműek. Ez mindenekelőtt jelentős időmegtakarítás, amelyet korábban a bejövő alapanyagok tisztítására és mosására fordítottak volna. Ezenkívül a vállalkozás gyümölcs- és zöldségtermékeket kap, mint mondják, nettó tömegben, vagyis héj nélkül, és garantáltan romlott területek és egész gyümölcsök vagy gumók nélkül is, amelyeket később teljesen ki kell vágni vagy el kell dobni. Általánosságban elmondható, hogy a finomított termékekre való áttérés biztosíthatja az étkeztetési vállalkozás nagyobb hatékonyságát, ami felbecsülhetetlen az erősen versenyző piacon.
Gőztisztítás TOMRA Étel: tiszta, nem főzni
társaság TOMRA Az élelmiszer több mint 40 éve fejleszti az élelmiszer-ipari termékek válogatására és tisztítására szolgáló technológiákat és gyártóberendezéseket. A gép felhalmozott tapasztalatának köszönhetően TOMRA Az ételgőz gyorsabban és hatékonyabban hámozza meg a zöldségeket és gyümölcsöket, mint a piacon összehasonlítható bármely megoldás. Ugyanakkor az új berendezések fejlesztése során a fő hangsúly mindig a tisztítás minőségének javítására és az élelmiszer-hulladék mennyiségének csökkentésére kerül. Érdekes tény: Manapság a világ krumpli 85% -át gőztisztítóval állítják elő. TOMRA Food.
Elvileg a vállalat kizárólag gőztisztítási technológiát alkalmaz gépeiben, mivel csak ez a módszer képes egyrészt magas tisztítási minőséget biztosítani, másrészt a legkevesebb élelmiszer-pazarlást biztosítani. Ez utóbbi azonban csak bizonyos feltételek mellett igaz. Az a tény, hogy valójában az élelmiszer-hulladék mennyisége a gőztisztítás során közvetlenül függ a gőz áthatolásának sebességétől a héjon keresztül. Ezért a gőznyomás kulcsfontosságú szerepet játszik ebben a folyamatban - minél nagyobb, annál kevesebb időt fordítanak a termék feldolgozására, és annál kisebb mélységgel hatol be a gőz a bőr alá. Így csökken egy értékes, fogyasztásra alkalmas termék vesztesége. Gőznyomás a legfejlettebb gőztisztító gépekben TOMRA Az élelmiszer eléri a 20 MPa-t, és csak 0,5 mm gőz behatolási mélységet biztosít. Így az élelmiszer-hulladék mennyisége, ha gőztisztító gépeket használ TOMRA Az élelmiszerek rekord 6–8% -ot tesznek ki - ez a legkisebb adat a piacon.
Ezenkívül a teljes tisztítási folyamat valós idejű figyelemmel kísérhető speciális érzékelők segítségével. Ez azt jelenti, hogy például amikor az élelmiszer-hulladék mennyisége megnő, a rendszer jelzi az üzemeltetőnek, hogy állítsa be a gőzsebességet és a termék áramlási sebességét.
Kinek van szüksége erre?
Röviden, mindenki, akit érdekel a gyártott termékek magas minősége, a hatékony gyártási folyamatok, az alacsony élelmiszer-pazarlás és a megnövekedett üzleti jövedelmezőség. Van azonban egy árnyalat. Nyilvánvaló, hogy jelentős beruházás valósul meg a valóban hatékony gőztisztító berendezések gyártósorba történő integrálása terén. Ezért az ilyen megoldások közép- és nagyvállalkozásokban működnek a legjobban: minél nagyobb a termékmennyiség, annál rövidebb a gőztisztító berendezések megtérülési ideje.
Például az egyik leghatékonyabb gőztisztító gép teljesítménye TOMRA Étel - ECO - elérheti a 60 000 kilogrammot óránként, ami nagyon imponáló adat. Ugyanakkor ugyanaz a gép a modern energiatakarékos technológiák alkalmazásának köszönhetően rendkívül alacsony gőzfogyasztást mutat - ötször kevesebbet a versenytársak hasonló megoldásaihoz képest.
Azonban a jelenlegi gőztisztító gépek sora TOMRA Az élelmiszer elég rugalmas ahhoz, hogy megfelelő megoldást teremtsen még egy kisvállalkozás számára is.
Mi van Oroszországban?
Az orosz élelmiszer-gyártókat aktívan érdeklik a válogatás és a tisztítás legrelevánsabb megoldásai, és nem kevésbé aktívan valósítják meg azokat. Főként nagyvállalatokról van szó, amelyek mind a mennyiséget, mind a termékek minőségét tekintve elérték a termelés egy bizonyos szintjét. Ez viszont előre meghatározta az európai berendezések használatát, amely lehetővé teszi azonos mennyiség és minőség garantálását, valamint az élelmiszer-pazarlás minimális szintjének és a termelési folyamatok maximális hatékonyságának biztosítását.
Tehát felszerelés gőz tisztításához TOMRA Az élelmiszereket az ország legnagyobb fagyasztott sült krumplitermelője és fagyasztott zöldségtermelője használja - a gépekkel TOMRA Az étel burgonyát és sárgarépát hámoz.
Általánosságban elmondható, hogy az orosz piac folyamatosan halad a technológiák egyre intenzívebb terjesztése és bevezetése felé. Ezt a helyzetet a kereslet sajátosságai szabják meg - a fogyasztók igénye a kiváló minőségű és biztonságos élelmiszerek iránt a gyártóktól származó hatékony és technológiai megoldások iránti igényt képez válogatásra és tisztításra. Ezért a jelenlegi piacon a gőztisztítás technológiai berendezéseibe történő beruházások TOMRA Az étel alapértelmezés szerint indokolt.
A Reklám Jogairól