A zöldségfogyasztás orvosi normája évente 90 kg személyenként.
A Földművelésügyi Minisztérium szerint az elmúlt évben a burgonyafogyasztás az egy főre jutó 112,6 kg-mal egyenlővé vált, 2016-hoz képest 0,6 kg-mal, az elmúlt tíz évben pedig 4,6 kg-mal nőtt.
2017-ben Oroszország minden kategóriába tartozó gazdaságban 29,6 millió tonna burgonyát takarított be. Ez a mutató tíz év alatt nem változott jelentősen. A Burgonyaunió arról számolt be, hogy megnőtt a zöldségfeldolgozó termékek iránti kereslet. Ide tartoznak különösen a chips és a sült krumpli. A fogyasztás növekedésének másik oka a burgonya alacsony árában rejlik - állítják szakértők.
A táplálkozási szakembereket aggasztja a keményítőtartalmú termékek iránti növekvő kereslet Oroszországban. Attól tartanak, hogy ez a cukorbetegek számának növekedését eredményezheti. Szinte napi burgonyafogyasztással az ember négy-öt év alatt kockáztatja a cukorbetegség kialakulását - írják "Hírek".