Olvassa el a burgonya isteneiről és PR embereiről, arról, hogy a tengerentúli zöldséget hogyan vitték el Európában, és hogy a fegyveres őrök hogyan járultak hozzá ennek a növénynek a terjedéséhez. Olvassa el a "Tudomány története" részben.
Az ismert burgonya a dél-amerikai Andokból származik, ahol körülbelül 8000 évvel ezelőtt termesztették. Ez idő alatt a helyi gazdálkodók csaknem 200 növényfajtát fejlesztettek ki, amelyek közül soknak élénk színe vagy szokatlan gumóalakja van, valamint védelmet fejlesztett ki a betegségek, rovarok és fagy ellen is.
Az Andok népei számára nagyon fontos volt a burgonya, amelyet a hegyek zord körülményei között termeszthettek és terméshiány (száradás vagy fagyás) esetén hosszú ideig tárolhattak. Nem meglepő, hogy saját istensége is volt az inkák panteonban - Aksomamában, a föld istennőjének, Pachamamának az egyik lánya.
Az indiánok által használt burgonya és egyéb növények leírása megtalálható néhány spanyolnál - olyanoknál, akik nemcsak katonai kampányokban, hanem a helyi lakosok életének tanulmányozásában is részt vettek. Ilyen feljegyzéseket hagyott Gonzalo Jimenez de Quesada, Új-Grenada (Kolumbia) uralkodója, valamint Don Quijote, pap és költő, Juan de Castellanos lehetséges prototípusa, aki Dél-Amerika népeit tanulmányozta, és Kolumbia és Venezuela területének meghódításáról szóló versében burgonyát írt le.
A leghíresebbek a növényleírások, amelyeket Pedro Cieza de Leon - Dél-Amerika felfedezője készített, aki leírta honfoglalásának történetét. Ő maga is részt vett kampányokban, több ország területét elhaladva a hódítókkal. A burgonya mellett beszélt avokádóról és ananászról, alpakáról, anakondáról, lajhárról és possumról. Látta Nazca geoglifáit, függőhidakat és táblákat az inkák utakon. Monumentális művének első része, Peru krónikája 1553-ban jelent meg Sevillában, a többi már a XNUMX. században jelent meg. De Leont tartják elsőként, aki burgonyát hozott Európába.
Azonban a gumók pusztán kontinensre hozása nem volt elég. Ha a növényt még mindig hidegebb éghajlat jellemezte (a hegyekben termesztették, és az ősz korai kezdete nem jelentett nagy problémát), akkor egy hosszabb nyári nap jelentősen csökkentette a burgonya hozamát. Nincs egyetértés abban, hogyan oldották meg ezt a problémát. Talán a hosszú napi toleráns fajta a burgonya magszaporításából származott. Másrészt néhány hajó másfajta burgonyát is behozhatott volna - Chile déli részéből.
A burgonya angliai és írországi megjelenése, amelynek történetében nehéz szerepe volt, Thomas Harriott brit matematikus, csillagász és műfordító nevéhez fűződik. Észak-Amerikába utazott, megtanulta az egyik helyi törzs nyelvét, alig néhány hónappal később Galileo felvázolta a holdat, ahogy teleszkópon keresztül látta, levelezést folytatott Johannes Keplerrel, és a matematikai szimbólumokat <and> javasolta a "kevesebb" és "több" fogalmak jelölésére. Az általa hozott burgonya jól gyökerezett Írországban, ahol jó termést adtak, és támogatást jelentettek az ország szegény lakosságának. De annak a ténynek, hogy az írek egyharmada a burgonyára támaszkodott, mint egyik fő táplálékforrásuk, hátránya is volt (a Harriot aligha tudta volna előre látni): egy növénybetegség - a mikroorganizmusok által okozott késői gyulladás - kiváltotta a "nagy éhínséget", amely különböző becslések szerint elrohant. az ország lakosságának 20-25% -a. További 1,5 millió ember hagyta el örökre az országot.
Általában azonban Európában a burgonyát nem azonnal fogadták el, és sok idő telt el, mire lakói felértékelték a növény igénytelenségét és táplálkozási tulajdonságait. A parasztok, az egyház és egyes oroszországi szlavofilek felszólaltak az ismeretlen zöldség ellen. Az információhiány is akadályozta: a burgonyát dísznövénynek tévesztették, megpróbálták megenni annak mérgező gyümölcseit (a sötét paradicsomhoz hasonló sötétzöld bogyókat).
De a gazdák hamar megbecsülték a burgonya különféle erényeit. Például ritkábban vették át az ellenséges seregek a gabonanövényekhez képest, és megbízható táplálékforrás maradt hideg években, amikor az ismert növények kevesebb termést hoztak. A földbirtokosoknak tetszett, hogy bár nem volt olyan kényelmes tárolni, mint a gabonát, nem kellettek lisztmalmok. 1600-ban Olivier de Serre francia agronómus összehasonlította a burgonya ízét a szarvasgombával. A burgonya szó eredete azonban a németből származik Tartuffel és olasz szarvasgomba - "szarvasgomba".
A burgonya táplálkozási tulajdonságait olyan tudósok erősítették meg, mint Antoine Parmentier, a répából cukor előállítására szolgáló technológia szerzője és a himlő oltási kampány szervezője. A porosz fogság után, ahol burgonyát kellett ennie, aktívan népszerűsíteni kezdte ezt a zöldséget, ötletesség csodáit mutatva. Csokor burgonyavirágot készített nemes emberek számára (Marie Antoinette is ilyen sapkát viselt egy kalapon), hírességeket (például Benjamin Franklin vagy Antoine Lavoisier) vonzotta a "reklámozáshoz", valamint saját emberi természetismeretéhez (fegyveres, de nem fegyveres bemutatáshoz). nagyon éber őrök).
Ma a burgonya a legnépszerűbb gyökérzöldség, messze elkerülve a manióvát és az édesburgonyát a világszerte termesztett termés súlyát tekintve. Kína továbbra is a vezető, őt követi India és Oroszország. Tehát a Dél-Amerikából exportált növény a világ másik oldalán gyökeret vert és rendszeresen ember milliókat táplál.
Forrás: https://indicator.ru