A karfiolt vagy salátát általában egészben árulják a szupermarketekben. De miért kell ennyire egy egy-két fős családnak? A holland The Greenery és a Rijk Zwaan fogyasztói felmérést végzett, amely kimutatta, hogy a kisméretű zöldségek csökkentik a növényi hulladék mennyiségét.
Nemrég a madridi „Fruit Attraction” gyümölcs- és zöldségkiállításon egy új „Little & Fresh” koncepciót mutattak be, remélve, hogy felhívják a dél-európai termelők figyelmét erre az ötletre. Így a cégek egész éves ellátást garantálhatnak.
A kísérleti projekt idén indult. A holland Jumbo szupermarketlánc mintegy 20 féle zöldséget hozott forgalomba. Kisebb méretűek, természetesek és csomagolás nélkül árusítják őket.
„Látjuk, hogy az emberek megpróbálják csökkenteni az élelmiszer-veszteséget. A „Little & Fresh” koncepció megfelel az igényeiknek, amint az a tesztüzem kezdeti eredményeiből is látszik” – mondja Harm-Jan Eikelenboom, a The Greenery marketingmenedzsere.
„Ehhez a koncepcióhoz szándékosan a biozöldségeket választottuk. Ebből a célból a Rijk Zwaan lát el bennünket magokkal. A zöldségeket a Naturelle, a The Greenery biodivíziójának gazdái termesztik. A természetes, csomagolatlan zöldségek tökéletesen illeszkednek ebbe az ötletbe. A fogyasztói kereslet vizsgálata azt mutatja, hogy a válaszadók harmada a természetes termékeket részesíti előnyben. A második harmad választhat mindkettőt. A fennmaradó egyharmad szándékosan nem vásárol biotermékeket. Ebből következik, hogy a legtöbben hajlandóak biotermékeket vásárolni. A Little & Fresh-sel szeretnénk tovább hozzájárulni a természetes zöldségek és gyümölcsök fogyasztásának növeléséhez” – mondja Harm-Jan.
A Little & Fresh választékban jelenleg paprika, cukkini, padlizsán, brokkoli és karfiol található. A bok choy és a saláta különféle fajtáit hűtve is árusítják.
A termelés kis gyümölcsökre való kiterjesztését egyelőre nem tervezik. „De soha ne mondd, hogy soha. Kezdetnek szeretnénk több biozöldséget hozzáadni a koncepcióhoz. Ezt a kísérleti projekt sikere után szeretnénk megtenni” – magyarázta Harm-Yan. Megjegyezte, hogy nem minden zöldségfajta termeszthető csökkentett méretben, és a termelők, a kiskereskedők és a fogyasztók „konzisztens terméket akarnak”.
„Ezért jöttünk el a madridi kiállításra. Azt szerettük volna látni, hogy van-e spanyol gazda a projektben való részvétel iránt. Szeretnénk, ha egész évben értékesíteni tudnánk a kis zöldségeket. Lelkes első választ kaptunk. A koncepció egyedülálló, és a lánc összes releváns résztvevőjét egyesíti. Létrehoztunk egy egyedi projektet, amelyben a teljes lánc részt vesz – a vetőmag szállítótól a fogyasztóig.”
Harm-Jan Eikelenboom
Marketingszakember a The Greenery-nél