A burgonyapüré közvetlen fogyasztása hosszú edzés közben segíthet a stabil vércukorszint fenntartásában, javítva a sportteljesítményt – írja a Scitech Daily. Az Illinoisi Egyetem szakértői szerint a burgonyapüré gyakorlatilag egy koncentrált szénhidrát-gélhez hasonlítható, amelyet a sportolók számára javasolt hosszabb edzés során használni.
Ezenkívül a püré olcsó, tápláló és hozzáférhető. Ezenkívül a szénhidrát zselék gyakran édes ízűek, amit egyesek nem szeretnek. Kísérletet végeztek 12 önkéntes részvételével, akik nagy gyakorlati tapasztalattal rendelkeztek (hetente 267 kilométert tettek meg kerékpárral).
A kerékpárosoknak el kellett érniük egy bizonyos aerob küszöböt, és egy 120 perces tesztet kellett teljesíteniük álló kerékpáron, amit egy próbaút követett. A kísérletben résztvevőket véletlenszerűen három csoportba osztották be. Az első csak vizet fogyasztott a kísérlet során, a második szénhidrát gélt, a harmadik pedig ezzel egyenértékű mennyiségű burgonyából nyert szénhidrátot.
A kísérlet során mindvégig mérték a sportolók vércukorszintjét, testhőmérsékletét, edzés intenzitását, valamint a gyomor-bélrendszer állapotát. A kutatók megmérték a laktátkoncentrációt is, amely az intenzív edzés metabolikus markere.
Ennek eredményeként a szakértők nem találtak különbséget a második és a harmadik csoport mutatói között. Mindkét csoport jelentős teljesítménynövekedést mutatott, amit az első csoport nem ért el. A második és harmadik csoportban a plazma glükózkoncentrációja megközelítőleg azonos mértékben nőtt. Hasonló helyzet volt megfigyelhető a pulzusszámnál és a tényleges sebességnél a versenyek során. Igaz, a gyomor-bél traktus kellemetlenségei szempontjából a burgonya gyakrabban okozott problémákat.
Forrás: http://www.meddaily.ru/