Míg Ukrajnát elárasztják az esőzések, és a falusiak panaszkodnak arra, hogy nem tudnak "felmászni" a kertbe burgonyát gyomlálni, az AgroPortal.ua szerkesztői vállalták a burgonyapiac kutatását, mert a burgonya még mindig a legtöbb ukrán háztartás "második kenyere".
Ukrajna a 4. helyen áll a világon a bruttó burgonyatermelés szempontjából, évente több mint 20 millió tonnát termel. Az Agrárpolitikai Minisztérium szerint 2018-ban a burgonya bruttó termelése 22504 ezer tonnát tett ki, 170,5 c / ha átlagterméssel. A burgonya 98% -át továbbra is háztartási parcellákon termesztik - 22087,6 XNUMX ezer tonna.
Ami a burgonya termőterületét illeti, 1303,7 ezer hektárt ültet el a lakosság, 16,2 ezer hektárt pedig a mezőgazdasági termelők. Ugyanakkor a háztartásokban a burgonya átlagos hozama 169,4 c / ha, az ipari termesztésben pedig 252 c / ha volt.
Profi gazdálkodók vs háztartások
„A hivatásos gazdaságoknak van versenyzője egy magántulajdonos személyében, aki egyáltalán nem veszi figyelembe a gazdaságot, és a túlélés érdekében burgonyával foglalkozik. Ez egy teljesen más filozófia - mondja az agrártudományok doktora, professzor, az I. névre keresztelt agrokémiai és növénytermesztési minőségi tanszék vezetője. A.I. Dushechkin NUBiP, Ukrajna, Anatolij Bykin, az ukrán NAAS levelező tagja. "Ukrajnában nagyon kevés olyan professzionális gazdaság működik, ahol legalább 10 hektár burgonya van, de ezek fedezik a lakosság igényeit, a többi egyszerű árutermelés, amely a háztartásból származik".
A burgonyaüzlet már a szántóföldről indulva költséges, mert olyan speciális technikára van szükség, amelyet más zöldségek termesztésekor nem használnak: ültetőgépet, fésűkészítőt stb. És magokra kell pénzt költeni.
"Az első szaporítás magjainak önköltsége körülbelül 10 UAH / kg, a tárolás +1 UAH, és szeretnék 1-1,5 UAH-t is keresni, kiderül, hogy az első szaporítás 12-14 UAH-ba kerül" - véli Bykin. - Ön, mint kereskedelmi termelő, 10 tonna ilyen fajtát szeretne vásárolni. 3,5 tonnára van szükség hektáronként, vagyis 35 * 14 = 490 UAH / t, termesztéshez 70 UAH-t is adunk. Ezért a forgalomképes burgonya nem olcsóbb, mint 4-5 UAH, és a gazda a sorban az utolsó, aki profitot kap. "
Anatolij Bykin mindent tud a burgonya üzlet nehézségeiről, mert 19 éve foglalkozik ezzel a szakmával. "Biotech LTD" cége burgonyatermesztéssel foglalkozik. A gazda úgy véli, hogy a burgonyapiac vad, mert olyan háztartások nyomják őket, amelyek nem veszik figyelembe a gazdaságot, hanem egyszerűen bármilyen áron dobják a terméket a piacra. Abban az időben, amikor a gazdálkodók önköltsége 4 UAH, 2 UAH-ért adják el. Világos, hogy ki lesz a fogyasztó választása.
A közvetlen kilátások azonban változatlanok. Volodimir Topcsij ukrajnai agrárpolitikai és élelmiszerügyi miniszterhelyettes szerint évek óta a burgonya elsöprő többségét a háztartásokban fogják termeszteni, mivel ez egy közönséges ukrán asztalán a „második kenyér”, egy részét magánállatok etetésére használják. Ez a helyzet nemcsak Ukrajnában, hanem számos posztszovjet országban van.
„Az ukrajnai burgonya nagyüzemi termelését gátolják a fő tényezők az erőteljes export hiánya, mert az EU-országok növény-egészségügyi és egyéb okokból nem engedik Ukrajnának, mint országnak, hogy a területén értékesítsék, valamint a területén 2015 óta bevezetett tilalom. Orosz Föderáció. Kis mennyiségben burgonyát dolgozunk fel élelmiszer- és technikai célokra ”- mondja Vladimir Topchiy. - Az ukrán burgonya azonban továbbra is fokozatosan növeli ipari termesztésű területét. A kínai befektetők most készek beruházni két burgonyaüzem építésébe a kijevi és a csernigovi régióban. A műanyag termékek részleges keményítőtartalmú cseréjére vonatkozó globális környezeti stratégia része is a kereskedelmi burgonyaültetvények számának növekedése. "
Az újrahasznosítás finnyás néni
A burgonyatermesztés meglehetősen összetett vállalkozás, és ha a feldolgozás nem veszi fel, akkor veszteségessé válik. Anatoly Bykin szerint a feldolgozás olyan, mint egy "finnyás néni", akinek minőségre és mennyiségre van szüksége nemcsak szezonban, hanem egész évben.
"Egyetlen befektető sem vállalja el pénzeszközeinek befektetését, ha a gyár évente 150 napig dolgozik, legalább 330-ra van szüksége" - mondja. - És a minimális tétel 22 tonna homogén, kiváló minőségű anyag, amelyet egy adott termékhez terveztek. Nyilvánvaló, hogy a falu nagyapja nem képes fedezni ilyen köteteket, ezért itt a jövő a mezőgazdasági vállalkozásoké ”- jegyzi meg Anatolij Bykin.
Ukrajnában ma a burgonyafeldolgozás fő irányai a burgonyakeményítő, -forgács és a sült krumpli előállítása.
Az ukrajnai burgonya- és keményítőgyártók szövetsége szerint jelenleg négy vállalkozás foglalkozik burgonyakeményítő-gyártással. A Csernihiv régióban található "Vimal" két termelőhellyel rendelkezik, napi 150 tonna burgonya feldolgozására, és tavaly októberben nyitották meg napi 1440 tonna burgonya feldolgozásra. A PE "Levona" (Csernyihiv régió) és az "Ukrajna keményítőtermékei" (Kijev régió) napi 200 tonna feldolgozással rendelkezik. A CFG / MRIYA kombinált mezőgazdasági üzemnek két termelőhelye van napi 150 tonna burgonya feldolgozására, és 2013-ban nyitották meg napi 600 tonna burgonya feldolgozásra. Meg kell jegyezni, hogy 2000-ig 17 burgonyakeményítő-gyártásra szakosodott vállalkozás működött Ukrajnában.
Ami a forgács gyártását illeti, az LLC "Chips Club" (Dnipro) és az LLC "Chipsy Lux" (kijevi régió) részlegekkel foglalkozik, amelyek mintegy 20-30 gazdasággal működnek együtt. A sült krumpli gyártását a PJSC "Corporation" Interagrosistema "végzi Csernyihiv régióban.
„Felmerül a kérdés, miért nincs ennyi átalakító? Mivel az ország és a piac instabilitása megszakad: területenként - 7-10%, gazdaság szerint - 20%, a burgonyafogyasztási piac - akár 50% is, mert a Donbass, a Krím és Oroszország sok burgonyát fogyasztott. És most a piac fele éppen összeomlott. Ezért a burgonyatermesztés fejlődéséhez az országban kedvező gazdasági és politikai légkörnek kell lennie "- mondja Bykin.
Eltűnik a burgonya a nagy termelőktől?
Évente mintegy 500 ezer tonna burgonyát dolgoznak fel Ukrajnában, ami a termeléshez képest semmi. Sok olyan gazdaság, amely évek óta burgonyát termeszt, fokozatosan felhagy azzal, szerintük ez nem jövedelmező. De mégis vannak olyanok, akik megpróbálják a burgonyaipart új európai szintre emelni.
Ebben a szezonban a CFG / MRIYA mezőgazdasági üzem 2 ezer hektár területet osztott ki burgonyára a Ternopil és a Lviv régióban. A társaság fenn kívánja tartani azt a tendenciát, hogy az e növénytermesztés alatt álló terület évente átlagosan 400-500 hektárral bővül.
A mezőgazdasági üzem területeinek megtervezésekor az ügyfelek igényeit követik, mert a fő partner ukrán és nemzetközi forgácsgyártó cég. A teljes mennyiség kis részét ömlesztve értékesítik vagy feldolgozásra (keményítő) küldik, míg az oroszlánrészt (beleértve a vetőmaganyagot is) az ügyfelek szerződik.
Történelmileg az MRIYA és a CFG mindig is komolyan foglalkozott a burgonyatermesztéssel, és minden szükséges kapacitással rendelkezik ehhez, és ez az irány az egyesült vállalat számára minden bizonnyal stratégiai fontosságú marad. Emellett a burgonya vetésforgóban való jelenléte pozitív hatással van a mutatókra, és segít a növények szerinti kockázatok megkülönböztetésében.
Új szereplők is megjelennek a piacon, például a BestPotato, amely 2019 őszén a burgonyaüzletággal és a legmodernebb technológiákat alkalmazó feldolgozással kapcsolatos új projekt elindítását tervezi.
Mag nélkül a fajta elhalt
A mai napig 186 hazai és külföldi szelekciójú burgonyafajtát vezettek be az ukrajnai terjesztésre alkalmas növényfajták állami nyilvántartásába, ebből 63-at a Burgonya Intézet kiválasztása hozott létre.
A Burgonyatermesztési Intézet által tenyésztett burgonyafajták megoszlása érettségi csoportonként
Érettség csoport | Vegetációs időszak | Fajták száma | Népszerű fajták |
Szuper korán | 60-80 nap | 3 | Radomysl, Vzirets, Duma |
Korán érett | 80-100 nap | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsya, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
Közepes korai | 101-115 nap | 13 | Svitanok Kievsky, Levada, Fantasy, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Évad közepe | 116-125 nap | 25 | Hercegnő, Ivankovszkij korán, Letana, Miroslava, Charunka, Yavor, Slavyanka, Solokha |
Közepesen késő | 126-140 nap | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliske dzherelo |
A Burgonyatermesztési Intézet szerint a külföldi szelekció fajtái közül a vetőburgonya termesztésének legnagyobb mennyiségét 2018-ban a fajták esetében figyelték meg: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aureya.
Az új fajta létrehozásának folyamata azonban meglehetősen hosszú - 8-10 évnek kell eltelnie, mielőtt az állami fajtavizsgálatra benyújtják, majd további 2-3 évig tartó vizsgálatot kell végrehajtani az ukrán növényfajták vizsgálatával foglalkozó intézet fajtáin, majd be kell vezetni a fajták nyilvántartásába. Vagyis évente 3-6 új burgonyafajtát visznek át az állami fajtavizsgálatra a Burgonyatermesztési Intézet kiválasztásával.
A 2015–2019 közötti időszakra A burgonyatermesztési intézet által tenyésztett 21 burgonyafajtát felvették az ukrajnai növényfajták nyilvántartásába. Idén a regisztráció öt új fajtával bővült: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia és Tradition. 9 burgonyafajta folyik állami fajtavizsgálaton: Alliance, Volodarka, Opillia, Bazhana, Sontsedar, Mystery, Zhytnitsa, Rodyna, Harmony.
„Az intézet fő feladata a vetőmagtermesztés támogatása, ennek támogatásához vevőnek kell lennie. Ennek eredménye egy ördögi kör: egy ukrán gazda nem vásárolhat magot, mert nincsenek a piacon, és egy kutatóintézet nem szaporíthatja őket, mert nincs vevő. Ezért sok termelő a külföldi fajtákat részesíti előnyben. ”- mondja Anatolij Bykin.
A burgonyamag-anyag termelése a Burgonyatermesztési Intézetben és annak Polesie Kutatási Osztályán 2018-ban 1161,696 tonna vetőmagot tett ki. A Burgonyatermesztési Intézet évente mintegy 700-1000 tonna elit burgonyamaganyagot értékesít.
Klímaváltozás = technológiai változás
A burgonyaöv hagyományosan Ukrajnában alakult ki: Lvov, Rivne, Zhitomir, Kijev, Csernigov, Sumy régiókban. Délen túlnyomórészt korai fajtákat termesztenek, mert ott két növényt lehet kapni.
„Ukrajna déli részén nagyon nehéz a vetőmagtermesztést lebonyolítani a vírushordozók nagy degenerációja és háttere miatt. Vannak olyan rovarok, mint a levéltetvek, amelyek szúrós szájkészülékkel rendelkeznek: ültek egy növényen, áttörték, felszívták a levet és egy másikhoz repültek. Ha egy beteg növényen ült, akkor a törzsével magához vette a vírust és egy egészségesre vitte. Minél alacsonyabb a vírushordozók háttere, annál tisztább lesz a burgonya. Ha kis betakarításokat szeretnénk elérni, akkor ezt figyelmen kívül hagyhatjuk, de ha gazdaságilag életképes termést szeretnénk elérni, akkor a megtérülési pont 25-30 t / ha között ingadozik - ennyi burgonyát kell felhasználni, hogy mindent ellepjen. kiadások ”- mondja a Biotech LTD tulajdonosa.
Bykin szerint a burgonya nagyon érzékeny az éghajlatváltozásra. Gyengén fejlett gyökérzettel rendelkezik. Ha feltételesen 20 évvel ezelőtt, a stresszes hőmérsékleti periódus több napig tartott a termesztés zónájában, most 2 hónap. Ebben a tekintetben szárazságnak ellenálló fajtákra és lombkötésre van szükség annak érdekében, hogy a növény ellenálljon a stressznek (június / július), majd önmagában is megbirkózik. Jobb a hazai fajtákat használni a technológiában, mert azok jobban alkalmazkodnak az időjárási viszonyokhoz és az éghajlatváltozáshoz.
Forrás: http://agroportal.ua/