A fajtaválasztás során figyelembe vett egyik mutató a minőség megőrzése. Amellett, hogy burgonyát kell termeszteni, meg kell őrizni.
Mi a minőség megőrzése? Ez a burgonya azon képessége, hogy egy bizonyos ideig jelentős fogyás, fitopatogén mikroorganizmusok által okozott károsodás és fiziológiai rendellenességek, a forgalomképes, íz- és magminőség romlása nélkül tárolható.
A burgonya termésének tárolása a tenyészidőszak utolsó szakasza és egyben kezdete is - amikor a jövőbeni vetőmaganyagokról van szó.
Az új fajták nemesítésének folyamata során, a termésmennyiséggel, a kedvezőtlen időjárási viszonyokkal, betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képesség mellett, a minőség megőrzését az egyik fő kritériumnak tekintik. A gumók tárolás közbeni tartási minőségének értékelését 9 pontos skálán végzik, ahol a 9 pont a legmagasabb pont, nagyon jó; 6 - közepes vagy jó, 1 - nagyon alacsony. Például a Norika fajták átlagos tartási minőségi pontszáma 1 az 9-től 7-ig terjedő skálán, amelyet jó tartási minőség jellemez. Ezek az adatok segítenek megérteni, mennyi ideig tárolható a fajta, hogyan fekszik a burgonya, hajlamosak-e csírázásra - mindez lehetővé teszi számunkra, hogy meghatározzuk a termékek értékesítésének optimális időzítését, és ha szükséges, módosítsuk a tárolási rendet. Egy adott fajta jellemzői szintén nagy jelentőséggel bírnak. Például az Inara fajta tartási pontrendszere szerint 5-ös pontszámmal rendelkezik, míg a fajta tárolás közben stabil, nem fél a hajtások letörésétől, a gumók akár háromszor is csírázhatnak - ez nem befolyásolja a csírázást és a hozamot, ami ültetéskor fontos.
A gumók tartási minősége számos tényezőtől függ: a fajta genetikai jellemzőitől, a betakarítási körülményektől, a helyes tárolástól (kezelési időtartam) és természetesen magától a tárolási módtól.
A burgonya egy élő szervezet, amelynek saját ciklusa van, amelyben minden szakasz jelentős. Az egészséges ültetési anyag az alap, akkor meg kell termesztenünk, jó termést kell elérnünk, majd gondosan betakarítanunk, tárolnunk, védenünk kell a betegségek, csírázás, hipotermia stb. Kialakulásától. A tárolás 7-ből átlagosan 12 hónapot vesz igénybe. Miért olyan fontos a tárolási idő, a megbízatása időtartama mellett? Ebben a szakaszban különféle fiziológiai és biokémiai folyamatok zajlanak le a burgonyagumókban, amelyek eredményei befolyásolják a burgonya minőségét. Például a forgácsfajták esetében a cukrok szerkezete nagyon fontos annak érdekében, hogy sütés közben foltok nélkül gyönyörű ízletes chipseket kapjunk, és a kívánt mutatókat csak akkor érhetjük el, ha a megfelelő tárolási hőmérsékletet tartják be (8-10 ° C, így a keményítő nem válik redukáló cukrokká, a fajták kivételével, amelyek nem képesek megváltoztatni a cukrok szerkezetét + 4 ° C-on, és fenntartani a forgács előállításához szükséges termékminőséget - ide tartozik például a Kibits fajta is.
A tárolás során a rossz tartási minőség számos okból fakadhat: a gumók mechanikai károsodásából, a tenyészidőszak és a betakarítás kedvezőtlen időjárási viszonyaiból, a burgonya tárolásakor bekövetkezett megsértésekből, a fajta jellemzőiből.
A burgonyatartás minőségének kialakulásának egyik legfontosabb állomása a betakarítás. A rá való felkészülés során ellenőrizni kell a felsők állapotát és időben (vegyileg vagy mechanikusan) eltávolítani őket. Ezeket a munkákat akkor hajtják végre, amikor a levelek a szár hosszának 70% -ával vagy 75% -ával elpusztulnak levelek nélkül (ez vonatkozik a középkorai és későbbi csoportokra) Késői gyulladás esetén a felsőket korábban eltávolítják.
A tetejét eltávolítjuk annak érdekében, hogy:
- a betakarítási folyamat megkönnyítése érdekében (a csúcsok tömege zöld állapotban 20-30 t / ha, szárazon 2-3 t / ha);
- felgyorsítja a gumók fiziológiai érését + növeli a héj szilárdságát a mechanikai sérülések elkerülése érdekében;
- a gumók fertőzéssel járó fertőzésének kockázatának csökkentése, beleértve a vírusos fertőzést is.
A csúcsok eltávolításának befejezése után legalább két-három hétnek kell eltelnie a betakarítás megkezdése előtt, hogy a gumók bőre sűrűbb legyen.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a vetőburgonya termesztésében az újonnan kinőtt csúcsok jelentik a növények vírusfertőzésének fő forrását. A cipő eltávolításának módszereit, azok sorrendjét, előkészítéseit és alkalmazási arányait minden egyes esethez egyedileg választják meg. Emlékeztetni kell arra, hogy nem minden készítmény alkalmas a vetőburgonya tetejének kiszárítására, ráadásul szem előtt kell tartani, hogy a csomóképződésre hajlamos talajokon először ajánlott szárítószereket használni, majd a tetejét mechanikusan eltávolítani . A gyenge tetejű fajtáknál a mechanikai eltávolítás két permetezéses szárítással eltekinthető.
Ugyanilyen fontos figyelni a gyógyszerek helyes használatára, mivel az alkalmazási normák megsértése az érgyűrű elsötétedését okozhatja (ebben az esetben ez nem a betegség megnyilvánulása), a sztolon végének bomlását eredményezi. a gumó ("burgonya köldökzsinór"), ami ezt követően rossz tartási minőséghez és a kereskedelmi minőség elvesztéséhez vezet.
A betakarítási folyamat során a termelőnek mindent meg kell tennie a gumók veszteségének és sérülésének csökkentése érdekében. A betakarító felszerelések széles választéka (az adott helyszínre vonatkozó optimális technikai eszközök kiválasztásával) segít ennek a feladatnak a megvalósításában; betakarító és válogató gépek beállítása; a munkasebesség kompetens megválasztása. Fontos meghatározni a gerincek mélyedésének legpontosabb mélységét, amelynél a gumók nem sérülnek és nem maradnak a földben; vegye figyelembe a kövek és rögök jelenlétét a termékáramban.
Az érett burgonyát betakarítottuk, megkeményedett bőrrel, lehetőleg száraz időben.
A burgonya betakarításának kedvező körülményei az eső hiánya, a talaj és a levegő hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 10 ° C (8 ° alatti betakarításkor a mechanikai sérülések százaléka nő), a talaj nedvességtartalma nem haladja meg a teljes mezei nedvességtartalom.
És még néhány szó a hőmérsékleti rezsimről. Ha a betakarítás és a raktározás során a levegő hőmérséklete 5 ° C alatt van, akkor a gumókban a természetes gyógyulási folyamat nem következik be, ami tárolás közben termésveszteséghez vezet. Ezenkívül a hideg időben betakarított nedves gumóknak nincs idejük kiszáradni, ami szintén hozzájárul a tartás minőségének csökkenéséhez.
Most a krumplisérülésekről. Az éretlen gumók törékeny bőrű betakarítását óvatosan kell elvégezni, tekintettel arra, hogy könnyen sérülhetnek. A munka megkezdése előtt elengedhetetlen a kontrollásás, hogy megértsük a burgonya készenlétét. Ezenkívül nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a fajták különböző mértékben ellenállnak a mechanikai sérüléseknek. Igényesebb a kíméletes tisztításhoz, magas keményítőtartalmú fajták. A nagy gumós és hosszúkás fajták nem tolerálják az ütéseket. A burgonya chips esetében pedig a zúzódások (az ütések hatása) okozzák annak elismerését, hogy a tétel sütésre nem alkalmas.
A tárolás legelején több időszakot osztanak ki:
- kezelési időszak;
- hűtési időszak;
- a fő tárolási időszak;
- fűtés kirakodás / leszállás előtt.
A burgonya betakarítás utáni szárításának nagy jelentősége van a tartási minőség kialakulásában. Ekkor megvalósul a burgonya képessége a károk gyógyítására. Ezenkívül a gyártó lehetőséget kap arra, hogy kijavítsa a tisztítás során felmerült problémákat: például ha a munkát magas páratartalom mellett végezték.
A hűtési időszak alatt a tároló hőmérsékletét napi 1 ° C-kal csökkentik. Ez nedves levegővel történő szellőztetéssel történik (a gumók turgorának megőrzése érdekében). A túl sok szellőzés vagy a száraz levegőellátás a gumók nedvességvesztését és tömegének csökkenését eredményezi, lelassítja a gyógyulási folyamatot és a száraz rothadás kockázatát keltheti. A szellőzést azonnal le kell állítani, ha a gumók felső rétege kiszárad, és úgy tűnik, hogy por borítja.
A kezelés időtartama az időjárási körülményektől, a nedvesség mennyiségétől, a tárolás típusától (szár / tartályok) és a betakarított burgonya minőségétől függ. Ennek a szakasznak a végén elvégzik az első betakarítás utáni gumóelemzést, hogy megértsék a tétel egészségi állapotát, és további lépéseket tegyenek a termék jobb megőrzése érdekében.
A hűtési periódus alatt a gumók hőmérséklete fokozatosan csökken az optimális értékre. Ezután a fő tárolási időszak alatt a hőmérsékletet és a páratartalmat állandó hőmérsékleten (túlfeszültségek nélkül) kell tartani szellőztetéssel. Ilyen körülmények között a burgonyában gátoltak a csírázási folyamatok, bár vannak olyan fajták, amelyek hajlamosak a korai ébredésre, ezért számukra csökkenteni kell a "gátlási hőmérsékletet" (vetőburgonyára vonatkozik).
Érintsük meg a tárolási betegségek témáját is. A küzdelem megkezdődik ellenük a terepen, a leendő párt egészségét a vegetációs időszakban fektetik le. A burgonya nagyon "szereti" a betegségeket, kiváló környezetet jelent a fejlődésükhöz. A tárolási időszak alatt a betegségek előrehaladhatnak. De! Tartalmazhatja őket, ha időben figyel a sérült gumók számára a teljes termelési mennyiségben, megfelelően elvégzi a kezelési időszakot, majd figyelemmel kíséri a tároló hőmérsékletét és páratartalmát. Maga a burgonya megmutatja a "fájdalom pontjait", ezeket csak helyesen kell megérteni, és megpróbálni csökkenteni a negatív következményeket.
Gratulálunk mindenkinek az új szezon kezdetéhez, jó időt és gazdag, kiváló minőségű termést kívánunk!
A zsaru