Antonio Guterres, az ENSZ főtitkára erről a témáról szóló üzenetében megjegyezte, hogy a gyümölcsök és zöldségek az egészséges és változatos étrend elengedhetetlen összetevői. Rengeteg tápanyaggal látják el az emberi testet, erősítik az immunrendszert és segítenek csökkenteni a különféle betegségek kockázatát. E hatalmas előnyök ellenére azonban nem fogyasztunk eleget belőlük.
"2021-ben a gyümölcs- és zöldségfélék nemzetközi évének kikiáltásával" - mondta Antonio Guterres - "alaposabban megvizsgáljuk az egyik legfontosabb ágazatot, és szorgalmazzuk a termelés és a fogyasztás holisztikusabb megközelítésének elfogadását az emberi egészség és a környezet érdekében."
Az ENSZ főtitkára szerint az elkövetkező évben mindannyiunknak át kell gondolnunk az élelmiszer-előállítási és -fogyasztási szokásokhoz való hozzáállást, új pillantást kell vetnünk az élelmiszer-rendszerekre, és egészségesebb, rugalmasabb és ellenállóbb világot kell felépítenünk, amelyben mindenki hozzáférhet ahhoz, amire szüksége van. változatos étrend.