A burgonyanak ki kell küzdenie a heves verseny miatt az alternatív termékekből, amelyeket hüvelyesekből és növényekből állítanak elő
Az egykor legkeresettebb zöldségtermelők azon gondolkodnak, hogy mit tegyenek a burgonya vezetői megőrzése érdekében a fogyasztói preferenciák rangsorában.
"A napok, amikor a feleségek minden héten 10 kilogramm burgonyát vásároltak a családi asztalhoz, régen voltak" - mondja Gerard Bove, egy burgonya-társaság vezetője.
Jelenleg a fogyasztók egyre inkább más termékeket választanak, különös tekintettel a hüvelyesekből és a gabonafélékből készített ételek közötti erős versenynek. Ezért a burgonyatermesztőknek trükköket kell keresniük és segítséget kell kérniük a tenyésztőktől.
Tehát a lila burgonya fajtái, amelyek nagy antocianin-tartalommal rendelkeznek, ma már aktívan népszerűsítik magukat a piacon. Az antocianinokról (természetes pigmentekről) számos, az emberi egészségre gyakorolt jótékony tulajdonságról ismertek, a malignus daganatok növekedésének gátlásáig és a szürkehályog megelőzéséig. Eddig azt hitték, hogy az antocianinokat elsősorban a fekete áfonya és a vörös káposzta tartalmaz, de a tenyésztők lila burgonyát hoztak létre, amely kiváló antocianinforrásként is szolgálhat.
A következő marketing lépés az élénk rózsaszínű ünnepi héjú burgonyafajták és a vörös-sárga héjú vicces gumókat előállító növények termesztése volt.
Mellesleg, ennek a fajtanak az „ünnep” neve a vizuális észlelésnek felel meg. Az ünnepi burgonyát ajánlatos egyszerűen sütőben sütni olajjal és sóval, és italként snackként szolgálni. Nem kell zavarnia a tisztítással, csak öblítse le a gumókat vízzel.
Gerard megjegyezte, hogy gyakrabban vásároltak kis burgonyát, és sütéshez használják.
„Az értékesítésben a csomagolt kisméretű burgonya éves szinten mintegy 20 százalékos növekedést mutat. Régebben a 30 mm-nél kisebb burgonyát egyszerűen kidobták, mert nem lehetett hámozni. Kis gumókat használtak állati takarmányként. És most a kicsi burgonya népszerű, mert könnyen elkészíthetők a sütőben ”- mondja Gerard.
Ugyancsak növekszik a gazdag burgonyaaromával rendelkező biogazdálkodású burgonya és gumó divatja. A piacon gyakorlatilag nincs illatos burgonya, mivel a tenyésztők erőfeszítései elsősorban arra a színre koncentráltak, amelyet a fogyasztók látni akartak.
„A vevői preferenciák döntő tényezők a különböző piacokra történő szállítás szempontjából. Például az Egyesült Királyságban azt akarják, hogy a burgonyának csak fehér húsa legyen, Németországban pedig úgy, hogy a gumók bent feltétlenül sárgaek legyenek. Most a vásárlók illatos burgonyát követelnek, és a termelőknek eleget kell tenniük, ha sikeres eladni akarnak ”- mondta Gerard.
(Forrás: www.freshplaza.com).
Teljes szöveg: https://www.agroxxi.ru